Ingredienser:

Mjuk pepparkaka

Lingonsylt eller lättsockrat äppelmos

Grädde

Gör så här:

Skär skivor av mjuk pepparkaka.

Lägg på lingonsylt eller lättsockrat äppelmos och en gräddklick.

Antal: 10 portioner

Ugn: 100 grader, 1½-2 timmar

Ingredienser:

Spröda marängbottnar, 2 st.
6 äggvitor
3 dl florsocker

Tårtan:

2 marängbottnar
5 dl vispgrädde
5 ägg, separerade vitor och gulor
2 msk strösocker
400 g Nutella
1 liter färska jordgubbar eller hallon

Gör så här:

Marängbottnar:
Sätt ugnen på 100°. 

Vispa äggvitorna i en absolut ren bunke till ett fast skum (Var noga med att ingen gula kommer med äggvitorna!).

Tillsätt sedan florsockret lite i taget under kraftig vispning till en fast maräng du kan göra toppar av när du lyfter upp vispen.

Bred eller spritsa ut marängen till två rundlar på en bakplåtspappersklädd plåt.

Grädda mitt i ugnen i 1,5-2 timmar.

Låt bottnarna svalna.

Tårtan:

Gör du egna marängbottnar så gör dem ungefär lika stora som din springform och använder du köpta marängbottnar välj en springform som har lika stor botten.
Vispa först äggvitorna tillsammans med 1 msk socker till fast vitt skum.
Vispa sedan äggulorna tillsammans med 1 msk strösocker vitt och pösigt.
Vispa till sist grädden till mjuka toppar.
Rör ihop den vispade grädden med äggulorna och sedan äggvitorna. 

Värm Nutellan lite i micron eller i vattenbad så den blir aningen rinnande.

Ringla ned Nutellan i smeten och rör ihop slarvigt så att smeten blir marmorerad.
Vill du kunna ta loss hela glasstårtan från springformen, även botten så täck formen med plastfolie.

Lägg en marängbotten i botten på formen och häll över hälften av smeten.

Lägg på den andra marängbotten och täck med resten av smeten.

Täck med plastfolie och frys i minst 4 timmar.
Toppa tårtan med färska jordgubbar eller hallon.

Ingredienser:

1/2 vaniljstång
3 dl mjölk
1 1/2 dl vispgrädde
4 msk socker
1/2 msk potatismjöl blandat med 1 msk mjölk
1 äggula

Gör så här:
Skåra vaniljstången, skrapa ur den och koka den (och fröna) med mjölk grädde och socker under omrörning.

Sänk sedan genast värmen och låt sjuda försiktigt tills blandningen tagit smak av vaniljstången.

Vispa ner potatismjölet blandat med lite mjölk och ge blandningen sedan ytterligare ett uppkok.

Ta av såsen när första kokbubblan syns.

Vispa ner äggulan och sjud en liten stund till så att såsen tjocknar ytterligare.

Ta bort från plattan och vispa såsen kall.

Ugn: 175 grader, ca 30 minuter

Ingredienser:

3-4 dl bär eller fruktbitar
1 1/2 dl havregryn
100 g rumsvarmt smör
1/2 dl socker
1 dl vetemjöl

Gör så här:
Lägg bären eller äppelbitarna i en smord ugnsfast form.

Blanda de övriga ingredienserna och smula ut över rabarberlagret.

Grädda i 175 grader i cirka 30 minuter eller tills täcket är gyllenbrunt.

Servera pajen med vaniljsås eller glass.

Ingredienser:

Ett halvt paket mascarponeost
2 msk hemmagjort vaniljsocker

Gör så här:

Blanda mascarpone och vaniljsocker tills det blir en jämn smet.

Häll i sockret lite i taget och smaka av så att den blir lagom söt. 

Använd inte köpt vaniljsocker eller vanillinsocker, det blir beskt.

Om du inte har hemmagjort socker färdigt kan du använda kärnorna från en halv vaniljstång och 2 msk socker istället.

Ingredienser:
3 äggulor
3 msk florsocker
1 msk vaniljsocker
3 dl vispgrädde

Gör så här:
Blanda äggulor och socker.

Vispa fluffigt med elvisp.

Vispa grädden fluffig i en annan bunke.

Rör i hop grädden med äggblandningen till en luftig kräm.

Antal: 10 portioner

Ugn: 175 grader, 40-45 minuter

Ingredienser:

300 g blandade bär, frusna
1 msk majsstärkelse
150 g mjölkfritt margarin
90 g strösocker [1 dl]
75 g farinsocker [1 dl] 

140 g ljus sirap [1 dl]
10 g vaniljsocker [2 tsk]
5 g bakpulver [1 tsk]

60 g vetemjöl [1 dl]
160 g havregryn [4 dl]
50 g växtbaserad matlagningsgrädde [0.5 dl]
1 krm salt

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Fördela bären i en pajform, 24 cm i diameter, och pudra över majsstärkelsen.
Smält margarinet på låg värme i en kastrull och blanda i övriga ingredienser.

Dra av kastrullen från plattan vid första bubblan.
Häll ut smeten över bären och bred ut till ett jämnt lager.
Grädda pajen mitt i ugnen i 40–45 minuter.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
2, 5 dl grädde