Inlägg publicerade under kategorin Fågel

Av Maria - Fredag 4 jan 18:46




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

500 g kycklinglårfilé

2 vitlöksklyftor

Smör till stekning

½ tsk salt

2½ dl grädde

½ hönsbuljongtärning

1 tsk krossade kardemummakärnor

1 tsk kinesisk soja

1 tsk sambal oelek

Skal och saft av ½ apelsin

½ dl hackad färsk persilja


Gör så här:

Skär kycklingen i bitar.

Skala och grovhacka vitlöken.

Bryn kycklingen runt om i smör i en stekpanna, tillsätt salt och vitlök.

Blanda grädde, buljongtärning, kardemumma, soja, sambal oelek, apelsinskal och saft i en gryta.

Lägg i kyckling och vitlök.

Låt koka under lock i ca 10 minuter.

Rör ner persilja.

Servera med bulgur, gärna blandad med russin och rostad mandel.




ANNONS
Av Maria - 2 september 2018 09:10

Antal: 4 portioner

Ugn: 175º, ca 20 minuter


Ingredienser:
12 minitomater, gärna i lika färger

Olivolja

Salt

Nymald svartpeppar

500 g kycklingfilé

Saft från ½ citron

400 g pappardelle eller annan bred pasta

100 g färsk spenat

40 g rucola

3 vitlöksklyftor, hackade

8 sardeller

2 msk kapris

2-3 kvistar dill


Gör så här:

Sätt ugnen på 175º.

Halvera tomaterna och lägg dem i en ugnsform.

Ringla över lite olivolja och salta lätt.

Baka i ugnen ca 20 minuter.

Skär kycklingen i ca ½ cm tjocka skivor.

Lägg ner dem i citronsaften blandad med 2 msk olivolja.

Låt stå och marinera medan du kokar pastan, se anvisningen på paketet.

Ta upp kycklingen och stek bitarna i grillpanna eller vanlig stekpanna ca 1 minut på var sida eller tills de är genomstekta.

Lyft upp kycklingen.

Lägg ner spenaten i pannan och låt den mjukna.

Blanda ner avrunnen pasta, rucola, hackad vitlök, hackade sardeller, kapris och hackad dill och kycklingen.

Låt allt bli varmt.

Smaka av med salt och peppar.

Lägg upp på varma tallrikar och garnera med de ugnsbakade tomaterna.

ANNONS
Av Maria - 22 augusti 2018 08:21

Antal: 4 portioner


Ingredienser:
4 kycklingbröstfiléer, ca 600 g

1½ dl vetemjöl

1 tsk salt

½ tsk nymald svartpeppar

2 ägg

150 g panko-ströbröd

Olja till stekning


Currysås:

1 gul lök

2 cm färsk ingefära

2 vitlöksklyftor

2-3 msk vetemjöl

5 dl hönsbuljong

1 msk risvinäger

3 msk ljus soja

1 msk honung


Tillbehör:
4 dl ris

250 g gröna sojabönor

1-2 salladslökar, tunt skivade


Gör så här:

Currysås:
Strimla löken tunt.

Skala ingefära och vitlök och riv dem fint på rivjärn.

Stek lök, vitlök och ingefära i olja itlls löken börjar mjukna.

Tillsätt curryn och stek ytterligare några minuter tills det börjar dofta curry.

Strö över mjölet och blanda runt.

Tillsätt buljongen och låt sjuda i ca 10 minuter, rör då och då.

Smaka av emd risvinäger, soja, honung och ev. lite mer curry.


Tillbehör:

Koka riset och bönor var för sig enligt anvisningarna på förpackningarna.


Lägg kycklingfiléerna mellan plastfolie och banka dem lite med en köttbankare eller stekpanna.

Blanda mjöl, salt och peppar.

Vänd filéerna i mjöl och sedan i söndervispat ägg och tills sist i ströbrödet.

Stek kycklingfiléerna i olja ca 4 minuter på var sida tills de är gyllene och genomstekta.

Skär dem i skivor och servera strax med ris, bönor och currysås.

Strö rikligt med skivad salladslök över rätten.

Av Maria - 1 maj 2018 09:23




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

Kyckling:

1 hel kyckling

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

1 msk te gärna rökt t.ex lapsang

2 msk olivolja


Till grillen:

½ dl te, gärna rökt, t.ex lapsang

½ dl rökspån

Grillfolie


Sallad:

1 msk strösocker

3 msk risvinäger eller vitvinsvinäger

250 g champinjoner

1 röd peppar

1 rödlök

2 pak choi


Majonnäs:

2 msk sesamfrö

1 kruka gräslök

2 dl majonnäs

Salt

Peppar

1 tsk sichuanpeppar


Gott till:

Ris eller nudlar


Gör så här:
Kyckling:

Gnid in kycklingen med salt, peppar, smulat te och olivolja.


Till grillen:

Blanda te och rökspån och lägg det på ett ark folie.

Vik ihop till ett platt paket och picka hål på folien med en gaffel.

Lägg foliepaketet direkt på glöden och grilla kycklingen indirekt under lock, tills innertemperaturen är 82 grader, det tar omkring 1-1½ timme.


Sallad:

Blanda socker, soja och vinäger i en skål.

Skiva champinjonerna.

Dela, kärna ur och hacka chilin.

Skala och skiva löken och strimla pac choien.

Blanda grönsakerna med dressingen.


Majonnäs:

Rosta sesamfröna i en torr stekpanna på medelvärme.

Hacka gräslöken fint och blanda med majonnäsen och sesamfröna.

Smaksätt med salt och peppar.

Mortla sichuanpepparn och vänd ner.


Servera kycklingen med salladen, majonnäsen och ris eller nudlar.




Av Maria - 29 april 2018 09:20




Antal: 4 portioner


Ingredienser:
8 st kycklinlårfiléer, skinn och benfria

4 st kronärtshjärtan

2 msk majonnäs

2 msk créme fraiche

1 tsk torkad persiljekrydda

Salladsgrönsaker

1 dl parmesanost, finriven

1 dl soltorkad tomat

4 bitar focaccia

Flingsalt

Svartpeppar


Gör så här:
Lägg kronärtshjärtan, majonnäs, créme fraiche och perilja i en mixer och mixa till en slät sås, ställ en stund i kylskåpet.

Krydda kycklingen med salt och peppar, stek den sedan gyllenbrun.

Dela och rosta bröden, bred på såsen och arrangera kyckling, grönsaker och parmesanost till fina burgare.




Av Maria - 28 april 2018 10:30

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

Kycklingspett:

600 g kycklinglårfilé

1 msk sesamolja

1 msk olja

1 tsk chiliflakes

1 tsk salt

8 citrongräs


Dressing:
1 kruka mynta

1 lime

1 dl kokosmjölk

2 krm chiliflakes

1 msk honung

Salt

Peppar


Sallad:

1 gurka

4 salladslökar

2 dl böngroddor


8 klyftor vattenmelon

1 msk olja

1 msk honung


Gott till:

Ris eller nudlar


Gör så här:

Kycklingspett:

Skär kycklingen i bitar.

Blanda oljorna, chiliflakes och salt och vänd ner kycklingbitarna.

Skär av topparna från citrongräset lite på snedden.

Trä upp kycklingbitarna på citrongräset.

Om det är svårt att trä upp så stick först ett litet hål på kycklingbitarna med en liten kniv eller sticka.


Dressing:

Strimla myntan.

Riv det yttersta skalet av limen och pressa ur saften.

Blanda mynta, limesaft- och skal, kokosmjölk, chiliflakes och honung.

Salta och peppra.


Sallad:

Skala och dela gurkan på längden, skrapa ur kärnhuset med en sked.

Skär sedan gurkan i tunna skivor på snedden.

Ansa och strimla salladslöken.

Blanda gurka, salladslök och groddar med dressingen.


Vänd melonklyftorna i olja och honung.

Grilla melonen och spetten.

Servera spetten med salladen och ris eller nudlar.

Av Maria - 11 april 2018 12:45




Antal: 4 portioner


Ingredienser:
4 kycklingfiléer

2 tsk olja

Salt

Peppar


Marinad:

1 kruka mynta

1 lime, skal och 2 msk saft

1 vitlöksklyfta

1 röd peppar

1 dl olja


½ ananas

8 jalapeño

2 hjärtsallad

8 tortillabröd


Gör så här:

Gnid in kycklingfiléerna med oljan oc krydda med salt och peppar.

Grilla dem 10-15 minuter, under lock.

Vänd kycklingen då och då under grillningen.


Marinad:

Strimla myntan.

Riv det yttersta skalet av limen och pressa ur saften.

Skala och riv vitlöken samt dela kärna ur och hacka chilin.

Blanda allt med oljan, smaksätt med salt och peppar.


Skär kycklingen i skivor och blanda med marinaden.


Skär bort skalet från ananasen och skär den i klyftor.

Dela jalapeñon.

Grilla tills det får fin färg.


Skär salladen i strimlor och servera i tortillabröden med ananas, jalapeño och kyckling.




Av Maria - 8 april 2018 17:30

Antal: 4 portioner


Ingredienser:
500 g förkokta rödbetor

1 dl valnötter

4 minutfiléer av kyckling

Salt

Svartpeppar

4 skivor burgaost, gärna blåmögel eller cheddar

2 msk créme di balsamico

2 msk olivolja

65 g babyspenat


Gott till:

Kokt färskpotatis


Gör så här:
Hyvla rödbetorna tunt.

Hacka valnötterna grovt.

Rosta gärna valnöttern i en torr stekpanna på grillen.

Grilla filéerna enligt anvisningen på förpackningen.

Salta och peppra.

Lägg osten på kycklingen när det återstår några minuter av grilltiden.

Lägg gärna på locket på grillen så osten smälter.

Vänd rödbetskivorna försiktigt med créme di balsamico, olivolja och spenaten.

Salta och peppra.

Servera rödbetssalladen med kycklingen och strö på valnöttena.

Servera gärna med potatis.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< April 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se