Antal: 3-4 portioner

Ingredienser:

Ca 350 g kycklingfile

4-5 champinjoner

2 dl fryst grönkål eller spenat

4 tsk frysta provencalska kryddor (finns i frysdisken i små söta förpackningar)

2 dl krossade tomater

1 dl kokosmjölk

ca 1/2 buljongtärning eller motsvarade buljongpulver (gärna ekologisk variant med lite tillsatser)

salt o peppar

ev. några nävar ruccola och någon msk pumpakärnor

Gör så här:

Skär kycklingen i mindre bitar.

Bryn den i en stekpanna.

Skär champinjonerna.

Fräs champinjonerna och grönkålen/spenaten med kycklingen tills grönkålen/spenaten tinat.

Rör i provencalska kryddor, krossade tomater, kokosmjölk och buljong.

Låt puttra ihop på i ca 5 min.

Smaka av med salt och peppar.

För att göra rätten finare vid servering, toppa med ruccola och pumpakärnor. 

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 st kycklingfiléer
3 dl vispgrädde
3 msk crème fraiche
gul lök
1 st vitlöksklyfta
1 nypa salt
1 nypa peppar
1 nypa grillkrydda
1 krm paprikapulver
1 krm Curry krydda
1 msk Heinz chili sås
1 st kött buljong tärning

Gör så här:

Skär kycklingen i små bitar stek i smör.

Häll över grädde och créme fraiche salta och peppra och ha på övriga kryddor.riv löken och ha i, pressa vitlöken och blanda i.

Låt buljongtärningen smälta i och ha i övriga ingredienser.

Smaka av med kryddorna hur mycket man själv vill ha.

Ingredienser:

2 l kycklingbuljong (jag använde 2 buljongtärningar)
4 msk tamarisoja
2 grovhackade vitlöksklyftor
1 msk grovhackad färsk ingefära
1 msk risvinäger
3 kycklingfiléer
1 grovstrimlad röd chili

Valfria tillbehör:
500 g kokta glasnudlar
böngroddar
färsk koriander
strimlad salladslök
100 g svamp, shiitake eller champinjon, tunt skivad och stekt
en handfull edamamebönor, tinade
sesamolja
sesamfrön

Gör så här:

Lägg kycklingfiléerna i buljongen.

Lägg i vitlök, ingefära, chili, tamarisoja och risvinäger.

Koka upp och sjud i 10 minuter. Skumma under tiden.
Ta upp kycklingen och sila buljongen.

Här kan du skiva upp kycklingen direkt och lägga i dina tillbehör och hälla på buljongen och äta.
Om du vill ta med dina ramen ut så häll buljongen i en termos och lägg kycklingen och tillbehören i burkar.

Ingredienser:

Friterad kyckling:
4 urbenade kycklinglår
1 dl majsstärkelse
1 tsk salt
1 dl vatten
salt och vitpeppar
rapsolja, till fritering

Sås:
1 tsk chiliflakes
4 vitlöksklyftor, rivna
1 msk riven ingefära
0,5 dl strösocker
1 dl färskpressad apelsinjuice
2 msk sojasås
1 msk sesamolja (går att utesluta)
1 msk majsstärkelse, utrörd i 2 msk vatten

Till servering:
kokt ris
salladslök

Gör så här:

Friterad kyckling:
Skär kycklingen i 4–5 cm stora bitar.

Blanda de torra ingredienserna till frityrsmeten i en skål.

Häll i vatten och blanda till en jämn smet.

Lägg i kycklingen och se till så att den täcks helt av frityrsmeten.
Hetta upp rapsolja till 180 grader i en stor kastrull med höga kanter.

Låt lite av frityrsmeten rinna av från kycklingbitarna och fritera dem i omgångar i 4–5 minuter, tills de är fint gyllenbruna.

Sås:
Häll rapsolja i en het stekpanna och tillsätt chiliflakes, vitlök, ingefära samt socker och stek i cirka 2 minuter.

Rör ner apelsinjuice och sesamolja.

Låt koka i cirka 2 minuter.

Red såsen till önskad konsistens med majsstärkelseblandningen.

Servering:
Lägg i kycklingen, rör om och servera direkt med nykokt ris och salladslök.

Antal: 4 portioner

Ugn: 250 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:

500 gram kycklingfilé
1 st rödlök
300 gram squash
2 msk flytande margarin
1 tsk salt
1 krm peppar
1 påse taco kryddmix, 40 g
1,5 dl vatten
8 st tortillabröd
1 burk mild tacosås, 230 g
2 dl crème fraiche
2 dl riven ost

Gör så här:
Sätt ugnen på 250 grader.
Strimla kycklingfilén, skala och skär löken i klyftor och småtärna squashen.
Smält margarinet i en stekpanna/gryta och fräs kyckling, lök och squash några minuter.
Krydda med salt och peppar.

Strö över tacokryddan och häll på vattnet.

Låt det puttra utan lock i 5-10 minuter.
Fördela röran på tortillabröden och rulla ihop dem.

Lägg dem i en smord ugnsfast form.
Blanda tacosås och crème fraiche.

Bred ut det över rullarna.

Strö över osten.
Gratinera mitt i ugnen ca 10 minuter.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 kyckling, ca 1,2 kg
smör
½ dl koncentrerad svartvinbärssaft
1 dl vatten
2 dl crème fraiche
1 hönsbuljongtärning
5 krossade enbär
1 tsk timjan
1 msk kinesisk soja
ev. färsk timjan och röda vinbär

Gör så här:
Dela kyckling och bryn delarna i en stekpanna ca 10 min.
Blanda resten av ingredienserna i en traktörpanna och lägg över kycklingen.

Låt puttra under lock ca 10 min.

Garnera med färsk timjan och röda vinbär.

Servera med ris!

Antal: 4 portioner

Ugn: 250 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:

500g Fläskfilé
Salt Peppar
Paprikapulver
2 Bananer
2 dl Grädde
1 Röd paprika; liten
2 tsk Curry
1 dl Ost, riven

Gör så här:
Sätt ugnen på 250°.

Putsa filén fri från hinnor om det behövs.

Dela den i 3-4 cm långa bitar.
Ställ dem med snittytan uppåt och klappa ut till platta biffar.

Krydda köttet med salt, peppar och paprikapulver.

Bryn köttet i matfett i en panna tills det fått fin färg på båda sidor.

Lägg över det på ett ugnssäkert fat.

Skala och skiva bananerna och kärna ur och strimla paprikan.
Lägg detta bland köttet på fatet.

Vispa grädden, men inte för hårt.

Vänd ner curryn.

Slå grädden över köttet och strö över osten.

Gratinera hastigt i ugnen ca 10 minuter eller tills ytan har fin färg.

Sallad och kokt ris passar bra till.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

600 g kycklingfilé, skuren i strimlor
3 kiwi, skalade och mosade
1 dl rapsolja
2 vitlöksklyftor, pressade
1 msk kinesisk soja
½ tsk salt
2 krm svartpeppar
1 tsk sambal oelek alt. finhackad färsk chili

200 g sugarsnaps
2 morötter, i slantar
1 paprika, i mindre bitar
1 broccoli, buketterna
1 klyfta av ett vitkålshuvud
1 bit purjolök
1 liten bit finhackad ingefära

hackade jordnötter
sweet chilisås

Gör så här:
Blanda kycklingbitarna med kiwimoset, olja och kryddorna.

Låt marinera cirka 30-45 minuter.
Stek först grönsakerna på hög värme så de får lite färg och blir lite mjuka, men ändå har kvar lite krispighet. 

Lägg grönsakerna år sidan och stek sedan kycklingen.

Blanda ned grönsakerna i pannan med kycklingen.

Strö över hackade jordnötter vid servering och bjud eventuellt lite sweet chilisås till.