Ingredienser:

600g kycklingfilé
½ tsk salt
2 vitlöksklyftor, finhackade
1-2 tsk sambal oelek eller 1 röd chili i strimlor/små bitar
3 dl vispgrädde (ingen lättare, för då blir såsen för tunn)
1 dl jordnötter, hackade
1 msk farinsocker
1 hönsbuljongtärning
½ dl jordnötsmör, creamy
½ lime, saft och rivet skal
2 äpplen, i strimlor

Gör så  här:

Strimla kyckling filéerna.

Bryn dem i lite olja och salta.

Tillsätt vitlökshacket mot slutet.

Blanda övriga ingredienser utom äppelbitarna i en gryta.

Koka upp och lägg i kycklingen.

Låt koka i ett par minuter.

Lägg i äppelstrimlorna och låt bli varma.

Servera med ris och grönsaker.

Ugn: 225 grader, ca 10 minuter + ca 20 minuter

Ingredienser:

Pajdeg:

3 dl vetemjöl
150 g smör
2 msk kallt vatten

Fyllning:

4 kycklingfiléer
1/2 paprika i småbitar
1/2 gul lök i småbitar
2 vitlöksklyftor, pressade
1/3 röd chili i småbitar
8 champinjoner i småbitar
smör att steka i
2 dl créme fraiche
1 dl grädde
salt och peppar
1 tsk paprikapulver
1 1/2 dl riven ost att strö över

Servering:

Turkisk yoghurt smaksatt med vitlök och lime

Gör så här:

Arbeta samman mjöl och smör, gärna i en matberedare.

Tillsätt vatten och kör tills degen bildar en boll.

Låt vila kallt ca 20 min.

Tryck eller kavla ut degen i en smord pajform, ca 24 cm i diam.

Nagga degen med en gaffel.

Förgrädda mitt i ugnen ca 10 min i 225 graders ugn.

Fyllning:

Skör kycklingen i småbitar, salta, peppra och krydda med lite paprikapulver.

Bryn bitarna i smöret och lägg på en tallrik.
Bryn grönsakerna Och blanda i créme fraiche och grädde.

Tillsätt kycklingen, krydda och låt puttra en stund tills det tjocknar.

Häll fyllningen i pajskalet.
Strö riven ost över och Grädda pajen i ugnen tills den får fin färg ca 20 minuter i 225 graders ugn.
Servera med en god sallad och den turkiska yoghurten.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
ca 500g kycklinglårfilé
1 zucchini
1 röd paprika
3 vitlöksklyfotr
timjan och rosmarin
1 burk krossade tomater, 400g
1 kycklingbuljongtärning
salt och peppar
pasta av valfri sort
riven parmesanost

Gör så här:

Tärna kyckling, zucchini och paprika.

Bryn kycklingen i smör i omgångar, pudra över timjan och rosmarin.

Lägg över i en kastrull. 

Stek grönsakerna tillsammans med hackad vitlök tills den blir mjuk.

Blanda med kycklingen och tillsätt krossad tomat, buljongtärning och vatten (gärna som fått koka ur smakerna från stekpannan). 

Låt puttra ca 10 minuter.

Smaka av med salt och peppar.
Servera med kokt pasta och ev lite riven parmesan.

Antal: 2 personer

Ingredienser:

ris till 2 personer

1 gul lök

Flytande milda att steka i

Salt

Svartpeppar, grovmalen

Paprikapulver

3 dl vispgrädde

1/4-½ hönsbuljongtärning

1 burk hela  tomater i tomatsås

Soja, Colorit

Broccoli til 2 personer

Gör så här:

Koka riset.
Skölj, ansa och dela kycklingen i mindre bitar.
Skala och grovhacka löken.
Fräs löken och kycklingen tillsammans i ett stekjärn/stekgryta.
Häll i sparsamt med salt, peppar och paprikapulver.
Häll i grädden, smula ner buljongtärningsbiten och rör om.

Låt rätten småputtra ett tag.
Hacka tomaterna i mindre bitar. Häll i hela burkinnehållet i kycklingröran.
Använd Colorit till att ge grytan en aptitlig färg.
Låt grytan småputtra tills kycklingen är klar rakt igenom. Smaka ev. av med mer kryddor.
Koka broccolin.
Servera kycklinggrytan med kokt ris och broccoli.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
ca1,1 kg kycklingfilé
250g frysta sojabönor
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
olja att steka i
salt och peppar
2 tsk gul curry
5 dl creme fraiche
2 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
1 tsk sambal oelek (reglera efter önskad hetta)
1 msk honung
skal och saft från 1/2-1 citron (efter tycke och smak)
ca 1 dl hackad persilja

Gör så här:

Tina sojabönorna.
Skala och hacka lök och vitlök. Skär kycklingen i "lagom" bitar.
Bryn kycklingen i olja.

Tillsätt löken mot slutet av stekningen.

Krydda med salt, peppar och curry.
Blanda ner creme fraiche, vatten, buljongtärning, sambal och honung.

Låt koka under lock i ca 10 minuter.
Tvätta citronen och riv skalet och pressa ur saften.

Tillsätt citron, persilja och sojabönor.

Koka upp och smaka av med ev mer salt och peppar.
Servera grytan med ris och sallad.

Antal: 3-4 portioner

Ingredienser:

Ca 350 g kycklingfile

4-5 champinjoner

2 dl fryst grönkål eller spenat

4 tsk frysta provencalska kryddor (finns i frysdisken i små söta förpackningar)

2 dl krossade tomater

1 dl kokosmjölk

ca 1/2 buljongtärning eller motsvarade buljongpulver (gärna ekologisk variant med lite tillsatser)

salt o peppar

ev. några nävar ruccola och någon msk pumpakärnor

Gör så här:

Skär kycklingen i mindre bitar.

Bryn den i en stekpanna.

Skär champinjonerna.

Fräs champinjonerna och grönkålen/spenaten med kycklingen tills grönkålen/spenaten tinat.

Rör i provencalska kryddor, krossade tomater, kokosmjölk och buljong.

Låt puttra ihop på i ca 5 min.

Smaka av med salt och peppar.

För att göra rätten finare vid servering, toppa med ruccola och pumpakärnor. 

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 st kycklingfiléer
3 dl vispgrädde
3 msk crème fraiche
gul lök
1 st vitlöksklyfta
1 nypa salt
1 nypa peppar
1 nypa grillkrydda
1 krm paprikapulver
1 krm Curry krydda
1 msk Heinz chili sås
1 st kött buljong tärning

Gör så här:

Skär kycklingen i små bitar stek i smör.

Häll över grädde och créme fraiche salta och peppra och ha på övriga kryddor.riv löken och ha i, pressa vitlöken och blanda i.

Låt buljongtärningen smälta i och ha i övriga ingredienser.

Smaka av med kryddorna hur mycket man själv vill ha.

Antal: 4 portioner

Ugn: 175 grader, ca 45 minuter

Ingredienser:

700 g jordärtskocka
50 g smör
0,5 citron, zest och saft
2 dl matyoghurt
salt 

peppar
neutral rapsolja
4 kycklingfiléer
1 dl färsk persilja
5 kvistar färsk rosmarin
1 msk torkad oregano
3 dl inkråm av vitt bröd, gammalt bröd
1 klyfta vitlök, riven
2 dl parmesanost, riven
2 ägg, uppvispade
1 dl vetemjöl

Gör så här:

Skala jordärtskockorna, dela dem i halvor.

Vänd runt i lite neutral rapsolja och pressad citronsaft.

Lägg i en form, skiva smöret över och baka i 175 grader ugn i ca 45 minuter tills de är mjuka.
Lägg brödinkråm, använd dagsgammat bröd för bäst resultat, örter, riven vitlök och parmesan i en mixer och kör tills allt är mixat till små smulor.
Lägg mjöl, uppvispat ägg och örtpanering på varsin tallrik.

Dela kycklingfiléerna längden så de blir hälften så tjocka.

Salta och peppra.

Vänd mjöl, ägg och örtpanering och låt vila en liten stund så paneringen hinner sätta sig. 

Stek sedan i olja till frasig och gyllene.

Låt rinna av på trippelt hushållspapper.
Blanda citronzest med matlagningsyoghurt och smaka av med salt och peppar.
Servera den frasiga kycklingen med de bakade jordärtskockorna och citronsåsen.