Inlägg publicerade under kategorin Påsk

Av Maria - 5 november 2014 09:30

Antal: 4-6 portioner


Ingredienser:

4-6 urvattnade saltsillfiléer

1 burk (400 g) krossade tomater

2 msk vinäger

2 msk olja

3/4 dl socker

10 krossade svartpepparkorn

2-3 msk sherry


Gör så här:

Skär sillfiléerna i 2 cm breda bitar.

Blanda resten av ingredienserna väl och häll blandningen över sillen.

Låt den stå några timmar i kylskåpet före serveringen.

ANNONS
Av Maria - 16 april 2014 09:00

Antal: 12 bitar

Ugn: 200 grader, ca 15 minuter


Ingredienser:

Botten:

6 st ägg
3 dl strösocker
1.5 dl vetemjöl
1.5 dl potatismjöl
1 msk bakpulver
1 msk vaniljsocker


Fyllning:

1.5 dl hallonsylt
5 dl vispgrädde
2 msk marsanpulver
2 tsk vaniljsocker


Garnera med:

5 dl vispgrädde
500 g gul marsipan
florsocker
godisägg

 

Gör så här:

Botten:

Vispa ägg och socker riktigt pösigt.

Blanda mjöl, potatismjöl, bakpulver och vaniljsocker och sikta ner i smeten.

Blanda försiktigt ihop till en smet.

Häll smeten i en långpanna, 30 x 40 cm, klädd med bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter tills den är klar.

Låt bottnen svalna.

 

Fyllning:

Dela bottnen i två bitar.

Bred hallonsylt på den ena.

Vispa grädden tillsammans med marsanpulver och vaniljsocker och bred ovanpå sylten.

Lägg på den andra bottnen.

Vispa resten av grädden och bred runt, och ovanpå tårtan.

 

Kavla ut marsipanen, mjöla med lite florsocker så den inte fastnar.

Lägg den över tårtan och skär bort överflödig marsipan.

Kavla ut det som blev över och sporra ut knappt centimeterbreda längder.

Snurra dem och lägg en kant runt om tårtan och en kant uppe på tårtan.

Garnera med godisägg.

ANNONS
Av Maria - 12 april 2014 08:45

Antal: 24 stycken


Ingredienser:

12 st ägg
 
Fyllning 1:
3 msk majonnäs
2 msk crème fraîche
1 msk riven pepparrot från tub
1 msk hackade örter
salt och peppar
 
Fyllning 2:
4 msk majonnäs
1 msk crème fraîche
1 tsk tryffelolja
salt och peppar
 
Garnera med:
örter
rädisor
 
Gör så här:

Hårdkoka äggen.

Låt kallna.

Skala och dela dem.


Fyllning 1:

Gröp försiktigt ur äggulan och mosa den med majonnäs, crème fraiche och pepparrot.

Blanda i finhackade örter och smaka av med salt och peppar.

Spritsa tillbaka röran i ägghalvorna och garnera med örter.


Fyllning 2:

Gröp försiktigt ur äggulan och mosa den med majonnäs och crème fraiche.

Smaksätt med tryffelolja, salt och peppar.

Spritsa tillbaka fyllningen och garnera med örter och rädisa.


TIPS!

Skär bort en liten del på undersidan på ägghalvorna så står de bättre och åker inte runt på fatet.

Några droppar tryffelolja är väldigt gott i potatismos, omelett, på pasta och i svamprätter.

Av Maria - 11 april 2014 08:30

Antal: 6 portioner


Ingredienser:

5-minuters sill en förpackning, 420 g
½ st äpple
10 cm purjolök
2 dl crème fraîche
2 msk riven pepparrot
2 msk hackad dill
2 msk hackad gräslök
salt och peppar
 
Garnera med:
purjolök
gräslök
 
Gör så här:

Skölj sillen och låt den rinna av väl.

Skär den i sneda bitar.

Skala, kärna ur och hacka äpplet fint.

Skölj och strimla purjolöken.

Blanda äpple och purjolök med crème fraiche, pepparrot, dill och gräslök.

Smaka av med salt och peppar och vänd i sillen.

Blanda om och låt dra i kyl ett dygn innan servering.

Garnera med strimlad purjolök och hackad gräslök.


Färdig inläggningssill som är klar på 5 minuter är perfekt när man inte har tid att lägga in själv.

Här får sillen smak av äpple och riven pepparrot.

Av Maria - 10 april 2014 07:45




Antal: 20 bitar

Ugn: 200 grader, ca 30 minuter


Ingredienser:

500 g kokta kalla potatisar
150 g finriven prästost
6 st ägg
3 dl vispgrädde
1 dl hackad persilja
salt och peppar


Rostad lökkräm:

3 st gula lökar
25 g smör
2 msk äppelcidervinäger
1 msk strösocker
salt och peppar


Garnera med:

dill
persilja

 

Gör så här:

Skiva potatisen.

Lägg ett bakplåtspapper i en form, 20 x 30 cm.

Varva potatis och riven ost i formen.

Vispa samman ägg, grädde, persilja, salt och peppar.

Häll äggstanningen i formen och peta med en gaffel så att den rinner ner mellan potatisskivorna.

Grädda i ugnen i ca 30 minuter tills äggstanningen stelnat.

Låt svalna. Ta upp och skär i rutor.

Skala, dela och skiva löken.

Fräs den mjuk i smör i stekpanna utan att den får färg.

Tillsätt vinäger och socker när löken börjar bli mjuk och fräs lite till.

Mixa löken slät och smaka av med salt och peppar.

Lägg en klick på varje ruta och garnera med dill och persilja.




Av Maria - 9 april 2014 07:45

Antal: 10 portioner

Ugn: 175 grader, innertemperatur på 62 grader


Ingredienser:

1 kg lammstek
1 kruka rosmarin
5 st vitlöksklyftor
rivet skal av 1 citron
salt och peppar
2 msk smör

 

Gör så här:

Skär några snitt i steken och peta in rosmarinkvistar i köttet.

Bryn köttet runt om i smör i stekpanna.

Lägg köttet med smöret i en form.

Skala och krossa vitlöken.

Lägg den och resten av rosmarinen runt om och på köttet.

Strö över citronskal och tillaga klart i ugnen.

Innertemperaturen ska vara 62°, då är köttet rosa.

Låt köttet vila i 15 minuter.

Skiva upp och garnera med rosmarin.

Av Maria - 8 april 2014 07:45

Antal: 10 portioner

Ugn: 225 grader, 30 minuter


Ingredienser:

400 g morötter
400 g palsternackor
400 g polkabetor
375 g svartrötter
2 st rödlökar
0.5 dl olivolja
salt och peppar


Mandelpesto:

1 dl sötmandel
1 st vitlöksklyfta
2 dl dill
saft av 1 citron
1 dl olivolja
salt och peppar

 

Gör så här:

Skala och dela morötter och palsternackor i lika stora bitar.

Skala och dela polkabetorna i klyftor.

Skala och dela svartrötterna i bitar.

Skala och dela löken i klyftor.

Blanda allt med olja, salt och peppar och bred ut på en plåt med bakplåtspapper.

Rosta i ugn i 30 minuter.


Mandelpesto:

Mixa mandel, vitlök, dill, citron och olja och smaka av med salt och peppar.

Klicka peston över rotsakerna.

Av Maria - 7 april 2014 08:45

Antal: 10 bitar


Ingredienser:

Botten:

250 g kavring
100 g smör
 
Fyllning:
4 st gelatinblad
4 dl crème fraîche
2 dl gräddfil
½ dl hackad gräslök
½ dl hackad dill
200 g varmrökt lax
1 msk pressad citronsaft
salt och peppar
 
Garnera med:
150 g kallrökt lax
½ st citron
2 st ägg
dill
 
Gör så här:

Mixa brödet till fina smulor i en matberedare.

Smält smöret och blanda med smulorna.

Kläm fast ett bakplåtspapper i botten på en form, 24 cm i diameter och tryck ut smulorna i formen en bit upp på kanten.

Ställ kallt att stelna.


Fyllning:

Låt gelatinbladen ligga i kallt vatten i 5 minuter.

Blanda samman crème fraiche, gräddfil, gräslök och dill.

Rensa laxen från skinn och ben och mosa köttet väl.

Blanda ner i smeten och smaka av med citronsaft, salt och peppar.

Ta upp gelatinbladen och smält dem på svag värme.

Rör ner dem i smeten.

Häll smeten över bottnen.

Släta till och ställ kallt i 4 timmar.

Lossa runt kanten med en kniv och dekorera med lax, 2 kokta ägg i klyftor, citron och dill.


Varmrökt lax blandar sig bra med crème fraiche och gräddfil och ger mycket smak.

Kallrökt lax är fin till garnering.

Receptet är beräknat till 10-12 bitar.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< April 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se