Inlägg publicerade under kategorin Jul

Av Maria - 12 december 2018 18:13




Antal: 8-10 bitar

Ugn: 175 grader, 45-50 minuter


Ingredienser:

½ g saffran (1 pkt)

1 msk vodka eller konjak

200 g smör

2 ägg

2 dl strösocker

1½ dl mjölk

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver


Garnering:

Florsocker


Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda saffran och alkohol i ett glas.

Låt blandningen dra i ca 15 minuter.

Smält smöret i en kastrull och låt det svalna.

Vispa ägg och strösocker vitt och luftigt.

Rör ner saffransblandningen, smör och mjölk i  smeten.

Blanda ihop vetemjöl och bakpulver i en bunke.

Vänd ner mjölblandningen i äggsmeten.

Häll smeten i en smord och bröad sockerkaksform, ca 1½ liter.

Grädda kakan längst ner i ugnen i 45-50 minuter.

Känn med en provsticka om kakan är klar.

Låt kakan vila i formen i ca 5 minuter innan du vänder upp den.

Pudra gärna florsocker över kakan innan servering.




Bakat · Jul · Saffran
ANNONS
Av Maria - 11 december 2018 09:35

Ingredienser:

1 liten påse (26 g) bruna senapsfrön

1 liten påse (26 g) gula senapsfrön

1 dl vatten

2 msk äppelmos

3/4 dl äppelcidervinäger

1 tsk honung

2 krm salt

1½ msk olja


Gör så här:

Lägg senapsfrön och vatten i en liten kastrull och koka upp.

Sjud i ca 1 minut eller tills frön börjar mjukna något.

Dra av från värmen och låt stå i ca 5 minuter.

Mixa fröna till en krämig massa med en stavmixer eller blender.

Alla bruna frön (som är hårdare än de gula) måste inte mixas sönder.

De kan vara hela.

Mixa ner äppelmos, äppelcidervinäger, salt och honung.

Tillsätt oljan och mixa ihop till en krämig senap.

Häll på väl rengjorda burkar.

Förslut noga och låt stå i kylskåp i 2-3 dagar innan du smakar av senapen.

ANNONS
Av Maria - 10 december 2018 08:01




Antal: ca 20 dubbla kakor

Ugn: 225 grader, 10 minuter


Ingredienser:

250 g mandelmassa

1 dl strösocker

2 äggvitor

½ dl kakao

2 msk florsocker


Nougatfyllning:
65 g nougat

40 g mörk choklad


Gör så här:

Riv mandelmassan fint och vispa ihop med socker.

Vispa ner lite i taget av äggvitan och sikta i kakao.

Fyll en engångsspritspåse med en slät tyll och spritsa ut kakorna på en plåt med bakplåtspapper.

Sikta florsocker över och låt dem stå i rumstemperatur 3-4 timmar för att torka.


Nougatfyllningen:

Smält nougaten och chokladen i ett vattenbad och fyll upp i en engångsspritspåse.

Låt svalna.


Sätt ugnen på 225 grader.

Kläm ihop kakorna till små toppar med fingrarna.

Grädda i ugnen 10 minuter.

Låt kakorna svalna.

Spritsa fyllningen på hälften av kakorna.

Sätt ihop dem två och två.


Tips!

Har du ingen engångsspritspåse kan du antingen göra en i smörpapper eller klicka upp smeten/fyllningen med sked.




Av Maria - 5 december 2018 07:42




Antal: ca 15 muffins

Ugn: 175 grader, 15-20 minuter


Ingredienser:

100 g rumsvarmt smör, ev laktosfritt

1 dl farinsocker

1 dl strösocker

2 ägg

1 tsk fiberhusk

1 tsk malen kanel

½ tsk malen ingefära

½ tsk malen kryddnejlika

½ tsk malen kardemumma

½ dl lingonsylt

1½ dl gräddfil, ev laktosfri

1 tsk bikarbonat

3 dl glutenfri mjölmix eller rismjöl


Lingonfrosting:
150 g mjukt smör, ev laktosfritt

200 g färskost, ev laktosfri

2½ dl florsocker

Ca 1½ dl lingon


Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa ihop smöret med farin- och strösockret.

Knäck i äggen ett i taget och vispa till en fluffig smet.

Tillsätt resten av ingredienserna och blanda till en jämn smet.

Klicka ut smeten i muffinsformar.

Grädda i mitten av ugnen 15-20 minuter.

Låt muffinsen svalna.


Frostingen:

Vispa i smöret poröst.

Tillsätt färskosten och vispa samman till en slät blandning.

Tillsätt florsockret under fortsatt vispning.

Vänd i lingonen, spara några till dekoration.

Dekorera muffinsen med frosting och de sparade lingonen.


Tips!

Dina bakverk blir så mycket läckrare om du använder fina formar, gärna med julmotiv, när du bakar.


Fyll formarna bara till ca 3/4 med smet.

Muffinsen pöser upp i ugnen.


Perfekt till glöggpartyt - pepparkakscupes med god glasyr.




Av Maria - 4 december 2018 14:15

Mängd: 3 dl


Ingredienser:

½ dl socker

½ dl vatten

150 g salta jordnötter

1½ dl sesamfrön


Gör så här:

Lägg sockret och vatten i en stekpanna.

Häll ner nötterna när sockret smält.

Stek under omrörning tills nötterna är lätt gyllene.

Häll i sesamfröna och fortsätt röra tills allt fått fin gyllene färg.

Häll upp på bakplåtspapper för att svalna.

Sprid ut nötterna ordentligt så att de inte fastnar i varandra.

Godis · Jul
Av Maria - 3 december 2018 14:15

Ingredienser:

Mjuk pepparkaka

Lingonsylt eller lättsockrat äppelmos

Grädde


Gör så här:

Skär skivor av mjuk pepparkaka.

Lägg på lingonsylt eller lättsockrat äppelmos och en gräddklick.

Bakat · Jul
Av Maria - 2 december 2018 22:00




Antal: 12 stycken

Ugn: 175 grader, ca 15 minuter


Ingredienser:

200 g kokosflingor
50 g smör, smält
1½ dl strösocker
2 ägg
1 apelsin, finrivet skal

 

Topping:

100 g mörk choklad
Strössel, till garnering

 

Gör så här:

Rör (vispa inte) ihop kokosflingor, smör, socker, ägg och finrivet apelsinskal (endast det orange).

Låt vila ca 15 min.


Skeda ut toppiga högar på en plåt med bakplåtspapper.

Forma ev till dem med blöta fingrar.

Grädda mitt i ugnen ca 15 min.

Låt kallna.


Smält chokladen varsamt i vattenbad och doppa kokostopparna.

Strö över strössel och låt stelna.




Apelsin · Bakat · Jul
Av Maria - 28 november 2018 06:43




Antal: ca 40 bullar

Jäsning: ca 40 minuter + ca 40 minuter

Ugn: 225 grader, 8-10 minuter


Ingredienser:

50 g jäst

150 g smör, ev. laktosfritt

4 dl mjölk, ev. laktosfri

2 kuvert (1 g) saffran

2 msk fiberhusk

½ tsk salt

½ dl vit sirap

1 dl strösocker

1 ägg

9 dl (540 g) glutenfri mjölmix, tex semper mix, ev. laktosfri


Garnering:

1-2 dl russin (80 stycken)


Pensling:

1 uppvispat ägg eller mjölk, ev. laktosfri


Gör så här:

Börja med att mortla saffran tillsammans med 1 tsk socker.

Lägg russinen i vatten i ca 20 minuter (ger saftigare lussekatter).

Smält smöret.

Tillsätt saffran och mjölk och låt degspadet bli fingervarmt, 37 grader.

Smula jästen i en bunke och vispa ut den med lite av degspadet.

Vispa ner resten av degspadet samt fiberhusk.

Låt svälla i 10 minuter.

Tillsätt resterande ingredienser och arbeta degen ordentligt med degkrokar i minst 5 minter.

Låt jäsa under bakduk ca 40 minuter.


Stjälp upp degen på ett bakbord mjölat med glutenfri mjölmix.

Knåda in lite mjölmix om degen är kladdig men försök att använda så lite som mjölmix som möjligt.

Dela degen i 4 delar och varje del i 10 bitar.

Rulla ut varje degbit till en smal längd, 20-30 cm lång beroende på hur du bill att dina lussekatter ska se ut.

Snurra in ändarna åt var sitt håll.

Lägg lussekatterna på plåtar med bakplåtspapper.

Låt jäsa under bakduk i ca 40 minuter.


Sätt ugnen på 225 grader.

Tryck ner russin i lussekatterna.

Grädda i mitten av ugnen 8-10 minuter tills de fått fin färg.

Pensla med uppvispat ägg (ger blanka bullar) eller med mjölk (ger matta bullar) direkt efter gräddningen.

Låt lussekatterna svalna på galler under bakduk.


Tips!

Det går bra att pensla bullarna med ägg eller mjölk innan gräddningen men resultatet blir snyggare om man penslar efteråt.




Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< April 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se