Inlägg publicerade under kategorin Kötträtter

Av Maria - Måndag 18 feb 09:45

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

500 g köttfärs
2 msk smör
gul lök
vitlöksklyftor
1 burk hela tomater
1.5 dl vatten
2 msk kalvfond
3 msk finhackad persilja
.5 dl ajvar relisch
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
cocktailtomater
 
Garnering:
kryddgrönt
Tomattärningar
 
Gör så här:

Hetta upp matfettet och fräs färsen smulig.

Skala och finhacka lök och vitlök vänd ner i färsen och stek vidare.

Tillsätt hela tomater, vatten, fond och ajvar relisch.

Smaka av med salt och peppar, späd med ytterligare vatten om det behövs.

Strö över persilja och låt allt koka samman i ca 10 minuter.

Halvera tomaterna och vänd ner i grytan.

Garnera med kryddgrönt och tomattärningar, servera grytan tillsammans med klyftpotatis, ris eller kokt potatis.

ANNONS
Av Maria - Lördag 9 feb 11:00

Antal: 6 portioner


Ingredienser:

700 g benfri kotlettrad
1 msk paprikapulver
1 tsk svartpeppar
1 tsk vitlökspulver
1 tsk chilipulver
1 tsk oregano
1 tsk salt
 
Potatissallad:
800 g potatis kokt
1 st burk majskorn 300 gram
1 st rödlök
150 g fetaost
0,5 dl persilja
2 msk vit balsamvinäger
3 msk olivolja
salt
peppar
 
Yoghurtsås:
2 dl turkisk yoghurt
1 st grillad paprika på burk
1 st vitlöksklyfta
2 msk hackad persilja
2 msk pumpakärnor
 
Gör så här:

Dela köttet på längden och varje längd i fyra bitar.

Blanda alla kryddorna och krydda köttet runt om med blandningen.

Klappa in dem väl.

Grilla köttet runt om över grillkolen så att det får fin färg.

Lägg det vid sidan, inte över kolen, och grilla klart indirekt i ca 20 minuter tills innertemperaturen är 78°.

Stick eventuellt in grillpinnar.

Servera med potatissallad och sås.


Potatissallad:

Låt majsen rinna av och rosta den i torr stekpanna tills den fått lite färg.

Blanda den med potatisen i bitar.

Skala och skiva löken och blanda ner i potatisen tillsammans med tärnad fetaost och persilja.

Blanda ihop vinäger, olja, salt och peppar och blanda med salladen.


Yoghurtsås:

Hacka paprikan fint och blanda med yoghurt, hackad vitlök och persilja.

Smaka av med salt och peppar och strö över pumpakärnor.

ANNONS
Av Maria - Tisdag 15 jan 09:13




Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, 15 minuter + 5-8 minuter


Ingredienser:

Pajdeg:

2 dl vetemjöl

1 dl grahamsmjöl

125 g margarin

3 msk kallt vatten

En nypa salt


Fyllning:

1 gul lök

1 röd paprika

1 grön paprika

500 g blandfärs

1 dl majskorn

1 påse tacokrydda

1 dl vatten


Tillbehör:

Sallad


Gör så här:

Arbeta samman ingredienserna till pajdegen och låt den vila i kylen medan du gör fyllningen.

Hacka lök och paprika.

Fräs färsen i en panna, tillsätt lök, paprika och majs.

Smaksätt med tacokryddan och häll över vattnet.

Låt puttra några minuter.

Förgrädda pajskalet 15 minuter i 200 grader.

Tillsätt fyllningen och tillaga pajen ytterligare 5-8 minuter.




Av Maria - 19 oktober 2018 16:44

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, 10-15 minuter


Ingredienser:

1 kg fläskkarré

Smör

Salt

Malen svartpeppar

2 burkar mörkt öl

1 mörk oxbuljong

1 tsk chiliflakes

2 gula lökar

2 msk kinesisk soja

½ dl bbq-sås hickory

2 msk senap


Sirapsglaze:

1 msk sherryvinäger eller rödvinsvinäger

1 msk kinesisk soja

1 msk sirap

1 msk olivolja

1 vitlöksklyfta


Ugnsbakad lök:

4 rödlökar, på knippe eller vanliga

4 gula lökar, på knippe eller vanliga

Flingsalt

Malen svartpeppar

2-3 msk olivolja


Till servering:
Tomatsallad

Dijondressing


Gör så  här:

Bryn köttet runtom i smör, salta och peppra.

Lägg köttet i en gjutjärnsgryta.

Skala och dela löken på hälften.

Häll på ölen, buljongen och tillsätt de övriga ingredienserna.

Låt köttet koka upp och sedan sjuda under lock i ca 6-7 timmar.


Sirapsglaze:

Lyft upp köttet och blanda alla ingredienser till glazen.

Pensla köttet ett par gånger med glazen.

Dra isär köttet med en gaffel.


Ugnsbakad lök:

Sätt ugnen på 225 grader.

Dela lökarna på mitten och lägg på en plåt.

Salta och peppra.

Ringla över oljan och sätt in i ugnen i 10-15 minuter tills lökarna blivit mjuka.

Vänd dem efter halva tiden.



Lägg upp köttet på de ugnsbakade lökarna.

Servera med en tomatsallad och gärna en dijondressing.

Av Maria - 26 augusti 2018 15:24

Antal: 4 portioner

Ugn: 225º, ca 10 minuter + 5-10 minuter + 200º, ca 30 minuter + 10-15 minuter


Ingredienser:

3-4 morötter

2 palsternackor

1 sötpotatis, kan bytas ut mot samma mängd vanlig potatis

1 rödlök

2 äpplen

3 msk olivolja

Salt

Nymald svartpeppar

1 tsk färska rosmarinblad eller 1 krm torkade

4 portioner kokt pasta, ca 300 g okokt

50-75 g fryst bladspenat, tinad och urkramad

4 dl riven gratängost

10-12 tunna skivor rökt skinka i mindre bitar

1 tsk smör till formen + 1 tsk smör till aluminiumfolien


Gratängsås:
25 g smör

1½ msk vetemjöl

2½ dl hönsbuljong på tärning

2½ dl mjölk eller grädde

1 msk dijonsenap


Garnering:
Färska örter


Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.


Gratängsås:

Smält smöret i en panna.

Blanda i mjölet, fräs under omrörning ca ½ minut.

Häll i hönsbuljongen och mjölken under omrörning.

Koka upp, och sjud under omrörning 1-3 minuter.

Smaka av såsen med senap.


Skala rotfrukterna och sötpotatisen och skär dem i små skivor.

Skala löken och skär den i ringar.

Klyfta, kärna ur och skiva äpplena.

Blanda rotfrukter, sötpotatisen och löken med olivoljan på en plåt med bakplåtspapper.

Salta och peppra.

Rosta det mitt i ugnen ca 10 minuter.

Blanda i äppelskivorna och rosmarin, och rosta det ytterligare 5-10 minuter.


Sänk ugnstemperaturen till 200º.

Blanda det ugnsrostade med pastan, spenaten och osten i en smord ugnsform.

Häll över gratängsåsen, blanda försiktigt.

Vänd ner skinkan.

Täck formen med smord aluminiumfolie och sätt i nedre delen av ugnen, grädda ca 30 minuter.

Ta bort folien.

Gratinera mitt i ugnen 10-15 minuter tills gratängen fått vacker färg.

Garnera med färska örter.


Tips!

Äter man inte fläsk går det utmärkt att byta ut mot kycklingbacon.

För ett vegetariskt alternativ kan du helt enkelt utesluta skinkan.

Av Maria - 30 juni 2018 19:28

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

500 g fläskfilé

3 paprikor i olika färger

1 gul lök

1 tsk salt

2 krm nymald svartpeppar

½ dl finhackad persilja

3 msk olivolja


Mangokräm:

2 dl créme fraiche

3 msk mango chutney

1 tsk olivolja

1 krm salt

1 krm nymald svartpeppar.


Tillbehör:

Potatis, ris eller pasta


Gör så här:

Putsa och skär fläskfilén i bitar, ca 2*2 cm.

Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar.

Skala och skär löken i bitar.

Se till att alla bitarna är lika stora.

Lägg kött, paprika och lök i en bunke.

Salta och peppra och blanda med örter och olja.

Blanda créme fraiche, chutney och olja.

Smaka av med salt och peppar.

Trä upp kött, paprika och lök på 8 blötlagda grillspett av trä.

Stek spetten runt om i omgångar i en stekpanna ca 10 minuter.

Servera med krämen och kokt potatis, ris eller pasta.

Av Maria - 29 juni 2018 06:00




Antal: 2 portioner


Ingredienser:

2 fläskkarréskivor

Salt

Nymalen svartpeppar

4 skivor surdegsbröd

2 msk majonnäs

20 g fina salladsblad

1/3 gurka


Picklad rödlök:

1 dl vatten

½ dl socker

2 msk ättikssprit (12%)

1 rödlök, tunt skivad


Chuthey:

3 nektriner

3/4 strösocker

2 msk vitvinsvinäger

½ färsk jalapeño eller 1 grön chili, urkärnad och hackad


Gör så här:

Chutney:

Skär bitar av nektarinerna runt kärnan.

Tärna bitarna och lägg i en kastrull med socker, vinäger och jalapeño.

Låt koka ihop till en marmeladliknade chutney.


Picklad rödlök:

Rör ihop vatten, strösocker och ättikssprit.

Skiva rödlöken tunt och låt dra i lagen ca 30 minuter.


Salta och peppra köttskivorna.

Grilla brödskivorna till fin färg och köttet tills det är genomgrillat.

Skär köttet i sneda tunna skivor.

Bred majonnäs på två av bröden och toppa med sallad, köttskivor, chutney, hyvlad gurka och picklad rödlök.

Lägg på de andra brödskivorna och servera direkt.




Av Maria - 28 juni 2018 05:45




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

800 g ryggbiff i skivor

Valfri marinad

2 tsk flingsalt

1 tsk nymalen svartpeppar

1 kg sötpotatis


Fetaostsalsa:
1 liten gurka

1 salladslök

150 g fetaost

1 dl hackad dill

½ dl olivolja

½ citron, pressad saft


Gör så här:

Marinera köttet i någon marinad.

Skala sötpotatisen och skär i 1 cm skivor.

Skala och tärna gurkan fint, strimla salladslöken.

Vänd varsamt runt gurka och salladslök med smulad fetaost, dill, olja och citronsaft.

Grilla potatisen tills den är mjuk och har fin färg.

Grilla köttet till fin färg med rosa mitt.

Låt vila innan servering.

Skeda fetaostsalsan över den nygrillade sötpotatisen och servera till köttet.




Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< April 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se