Antal: 2 portioner

Ugn: 200 grader, ca 45 minuter

Ingredienser:
Sötpotatispytt:

1 stor sötpotatis
2 morötter
1 palsternacka
1 gul lök
1 gul paprika
1 halv färsk chili

Färsbiffar:

400 gr nötfärs
1 pressad vitlöksklyfta
1 krm peppar
1 krm salt
1 ägg
3 msk osötat ströbröd (det går att hoppa över ströbröd)

Tzatziki:

2 dl crème fraiche
1 pressad vitlök
1 halv riven och urvattnad gurka
salt och peppar efter smak och tycke

Gör så här:
Sötpotatispytt:
Skiva alla grönsaker och rotfrukter i bitar och strö ut i ugnsform.

Ringla lite olja över och låt stå i ugnen i ca 45 minuter.

Rör om efter halva tiden.

Färsbiffar:

Blanda först nötfärsen med ett ägg och rör om ordentligt.

Häll på med ströbrödet och rör färsen till en smet.

Blanda i pressad vitlök och kryddorna och rör en stund till så allt fördelas ordentligt.

Forma färsen runt spett och grilla i ugnen i 15-20 minuter.

Tzatziki:

Blanda alla ingredienser.

Servera med potatispytten och en egen tzatziki.

Ingredienser:
400g nötfärs
1/2 gul lök
1 tsk salt
nymalen svartpeppar
1 tsk malen kanel
1/2 tsk malen ingefära
1 msk potatismjöl
1/2 dl örter (persilja och basilika hade jag)
1/2 dl vatten
smör till stekning

Gör så här:

Skala och riv löken fint.
Blanda färsen med salt och kryddor.
Tillsätt övriga ingredienser och arbeta ihop till en slät färs.
Forma köttbullar med blöta händer.
Bryn i omgångar i en stekpanna.

Efterstek gärna i ugn på 175 grader i 8-10 minuter.

Ugn: 200 grader, ca 30-40 minuter

Ingredienser:

3 kg tjocka revben
3 st vitlöksklyftor
2 st gula lökar
3 st morötter
vatten och salt

Glaze:
1 dl ketchup
1 dl japansk soja
1 dl råsocker
2 msk rapsolja
0,5 dl flytande honung
1 bit ingefära, riven
2 vitlöksklyftor, rivna

Gör så här:

Lägg revbenen i en stor kastrull och täck med vatten.

Lägg i morötter i stora bitar, hela vitlöksklyftor och lök i klyftor.
Koka revbenen på låg värme i 3-4 timmar tills köttet börjar falla av benen och blivit riktigt möra.
Ta upp revbenen ur vattnet och låt de rinna av och lägg dem sedan på en plåt.

Sätt ugnen på 200 grader
Rör i hop alla ingredienserna till glazen.
Pensla glazen på revbensspjällen och kör dem i ugnen i ca 30-40 minuter, tills de fått färg.

Ta ut dem ett par gånger och pensla på mer glaze.
Dela i bitar och servera direkt.

Ingredienser:

400g nötfärs
1/2 gul lök
1 tsk salt
nymalen svartpeppar
1 tsk malen kanel
1/2 tsk malen ingefära
1 msk potatismjöl
1/2 dl örter (tex persilja och basilika)
1/2 dl vatten
smör till stekning

Gör så här:

Skala och riv löken fint.
Blanda färsen med salt och kryddor.
Tillsätt övriga ingredienser och arbeta ihop till en slät färs.
Forma köttbullar med blöta händer.
Bryn i omgångar i en stekpanna.

Efterstek gärna i ugn på 175 grader i 8-10 minuter.

Ugn: 225 grader, ca 10 minuter + ca 20 minuter

Ingredienser:
Pajdeg:

100 g smör
3,5 dl vetemjöl
3 msk vatten
1 tsk salt

Pajfyllning:

500 g nötfärs
1 förp taco kryddmix
1 limefrukt, skal och saft
1 chilifrukt
1 kruka färsk koriander
1 gul lök
1 kvisttomat
4 dl crème fraîche
150 g lagrad ost, riven

Gör så här:

Börja med pajdegen, blanda alla ingredienser till degen i bakmaskin eller för hand.

När du fått ihop en fin deg kan den pressas ut i en pajform eller springform.
Pressa ut den ordentligt och se till att den kommer upp högt på kanterna.

Om ni vill kan degen förgräddas, 225 grader i ca 10 minuter eller tills skalet fått färg.

Börja med fyllningen, stek färsen i en stekpanna med olja.

Tillsätt sedan tacokryddan tillsammans med lite vatten enligt instruktionerna på tacokryddan. 

Hacka chilin till mindre bitar och tillsätt till tacofärsen.

Fortsätt med skal och saft från en limefrukt.

Avsluta med en kruka hackad koriander.
Slå upp fyllningen i pajskalet.
Skiva sedan den gula löken och tomaten i skivor.

Bred sedan ut som ett lager ovanpå fyllningen.
Fortsätt med ett lager crème fraîche och sist ett lager med riven ost.
Grädda pajen på 225 grader i ca 20 minuter.

Om pajen får färg för snabbt, lägg på lite ugnsfolie på toppen så den inte bränner.

Ingredienser:
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
400 g nötfärs
2 msk tomatpuré
oregano och basilika (torkad)
2 msk kalvfond
1 burk krossade tomater á 400g
1,5 dl vatten (att skölja ut det sista ur konservburken med)
salt och peppar
chiliflakes
2 msk flytande honung
1,5 dl matlagningsgrädde

Gör så här:

Finhacka lök och vitlök och bryn i smör.

Tillsätt nötfärs och bryn med.

Tillsätt kryddor och tomatpuré och fräs med en stund.

Häll på tomatkross, vatten, fond, honung och kryddor.

Koka ihop i ca 10 minuter och smaka av.

Häll på grädden mot slutet och koka ihop en minut.

Ingredienser:
400 g högrev
2 stora schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
1 röd paprika
400 g zucchini
2 msk smör
2 msk tomatpuré
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
1 liter kalvbuljong
2 dl ätt crème fraiche
2 msk pesto
riven parmesanost

Gör så här:

Skär köttet i små bitar.

Skala och hacka lök och vitlök.

Bryn kött och lök i smör i en gryta.

Rör i tomatpuré, salt och peppar.

Strimla paprikan och häll i grytan.

Häll på buljongen och låt koka ca 60 min.

Minst!!
Tärna zucchini och låt koka med i ca 10 minuter.

Tillsätt zucchinin och koka 10 min till.
Rör ner 1 dl crème fraiche och pesto.

Låt koka upp.
Toppa med resten av crème fraicheen blandat med riven parmesanost.

Ingredienser: