Smörj formen väl.

Rumstemperat matfett ger ett tjockare skikt än smält.

Vispa ägg och socker till en luftig smet.

Med elvisp är 3-4 minuter lagom, för hand ca 10 minuter.

Börja med att vispa upp äggen med ett par långsamma tag med lägsta hastighet.

Öka sedan och vispa smeten luftig och porös.

Till kakor med mycket fett rör man matfett och socker poröst.

Rumstemperera matfettet så går det lättare.

Ta strukna mått.

Blanda gärna torra ingredienser innan de vänds ner i smeten.

Fyll inte formen mer än tll 2/3.

Smeten måste få plats att utvidga sig under gräddningen.

Kakan är färdig när den släpper från kanten och en provsticka är torr.

Låt kakan stå kvar i formen.

Siktat ströbröd ger en jämn fin yta på den gräddade kakan.

Vrid formen tills ytan är fint bröad.

Häll bort det lösa ströbrödet.

Skaka formen lätt.

Formens form och storlek har stor betydelse för den färdiga kakan.

I en för liten form pöser smeten över, i en för stor blir kakan platt och torr.

Rätt ugnsvärme är viktigt för slutresultatet.

Är ugnen för varm bildas skorpan för snabbt och kakan blir toppig i ytan.

Smeten kan också trycka på underifrån och bilda katrar.

Ugnstemperaturen kan behövas justeras beroende på att många ugnars termometer är missvisande.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt   Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter   Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör   Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter   Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl   Pensling ...

Antal: 8 bufféportioner   Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt   Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter   Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin   Pensling: Äggvita   Garnering:Pärlsocker Hackad mandel   Gör så här: Blanda de tor...