Smörj formen väl.

Rumstemperat matfett ger ett tjockare skikt än smält.

Vispa ägg och socker till en luftig smet.

Med elvisp är 3-4 minuter lagom, för hand ca 10 minuter.

Börja med att vispa upp äggen med ett par långsamma tag med lägsta hastighet.

Öka sedan och vispa smeten luftig och porös.

Till kakor med mycket fett rör man matfett och socker poröst.

Rumstemperera matfettet så går det lättare.

Ta strukna mått.

Blanda gärna torra ingredienser innan de vänds ner i smeten.

Fyll inte formen mer än tll 2/3.

Smeten måste få plats att utvidga sig under gräddningen.

Kakan är färdig när den släpper från kanten och en provsticka är torr.

Låt kakan stå kvar i formen.

Siktat ströbröd ger en jämn fin yta på den gräddade kakan.

Vrid formen tills ytan är fint bröad.

Häll bort det lösa ströbrödet.

Skaka formen lätt.

Formens form och storlek har stor betydelse för den färdiga kakan.

I en för liten form pöser smeten över, i en för stor blir kakan platt och torr.

Rätt ugnsvärme är viktigt för slutresultatet.

Är ugnen för varm bildas skorpan för snabbt och kakan blir toppig i ytan.

Smeten kan också trycka på underifrån och bilda katrar.

Ugnstemperaturen kan behövas justeras beroende på att många ugnars termometer är missvisande.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Måndag: Vänd nykokt färsk pasta med olivolja, riven parmesan, soltorkade tomater i olja, rucola och svartpeppar. Toppa med knyten av parmaskinka.   Bre blåbärssylt och god vaniljkräm mellan havreflarn.   Tisdag: Vegetariska vårrullar. Ser...

Måndag: Potatismos, strimlat rökt renkött, rostad lök, cornichons och gräddfil med pepparrotsvisp. Servera på tallrik eller inlindat i fullkornstunnbröd.   Beigneter, friterade äppelringar med kanel och och socker.   Tisdag: Köttbullar,...

Måndag: Pasta cabonara: Pasta med bacontärningar, äggula, grädde, riven parmesan och svartpeppar.   Knäckiga sesamkex.   Tisdag: Karibisk kyckling: Strimla och bryn kycklingfiléer i olja med ingefära, chili och curry. Tillsätt en på...

Måndag: Buljong med mycket och blandade rotsaker, samt kycklingrest, grovriven ost.   Risi frutti.   Tisdag: Fiskbullar i buljong som används till sås med kaviar, rikligt med dill och någon sked lätt créme fraiche, ris med majskorn.   ...

Måndag: Honungsglaserade revbensspjäll, potatis och grönsallad med apelsin och endiver.   Risi frutti   Tisdag: Timjansstekta köttbullar, pastaskruvar.   Fruktyoghurt.   Onsdag:Grönkålssoppa med spenat, ägghalvor, grovriven ost. ...