Foodish

Alla inlägg den 6 maj 2015

Gottebullar med potatis- & broccolimos

Kommentera

Av Maria - 6 maj 2015 13:00

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Potatis- och broccolimos:

700 g potatis
200 g broccoli, fryst
½ dl havregrädde
Salt

Peppar

Gottebullar:

5 dl svarta bönor, kokta
1 dl solroskärnor
1 dl havregryn
1 st gul lök
1 msk soja
1 nypa svartpeppar
Olja att steka i

Brunsås:

2 dl havregrädde
2 tsk soja
1 nypa svartpeppar
1 msk vetemjöl

Gör så här:

Börja med att skrubba eller skala potatisen.

Skär den sedan i grova bitar och koka upp i saltat vatten.

Tina broccolin och lägg ner i potatiskoket ett par minuter innan potatisen är klar.

Medans potatisen kokar kan du göra bullarna:
Mixa solroskärnorna fint i en mixer.

Lägg över i en separat skål.

Mixa bönorna och havregrynen.

Blanda ned i skålen med frömixet.

Riv eller finhacka den gula löken, blanda i. Slå på soja och peppar.

Rulla till bollar, blir ca 20 stycken.

Stek på medelvärme i olja.

(Tips! Skulle smeten bli väldigt lös kan du tillsätta mer havregryn. Låt också bullarna få lite yta i pannan innan du vänder runt dem för att de ska hålla formen bättre).

Gör såsen:
Koka upp grädden tillsammans med soja och svartpeppar.

Vispa ner mjölet och låt sjuda ett par minuter.

Tillsätt ev lite sambal oelek ifall du vill ha lite mer sting i såsen.

Ställ åt sidan.

När potatisen är färdigkokt:

häll av vattnet och tillsätt grädde, salt och svartpeppar.

Mosa eller vispa till önskad konsistens.

Servera till bullarna och brunsåsen.

Grönsaksrätter & Vegetariskt

Dela · Kommentera

Teriyakispett

Kommentera

Av Maria - 6 maj 2015 10:15

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

600 g entrecôte eller utskuren biff

1 dl matyoghurt

1 dl teriyakisås

2 pressade vitlöksklyftor

2 msk rostat sesamfrö

Grillspett

Gör så här:

Skär köttet i avlånga bitar.

Blanda yoghurt, teriyakisås och vitlök.

Marinera köttet minst 4 timmar.

Om du använder grillspett av trä, lägg dem i blöt i kallt vatten så bränner de inte så lätt.

Trä upp köttet på spett.

Grilla spetten runtom.

Strö över sesamfrö.

Servera med sallad, t.ex nektarinpassion.

Grillning & tillbehör · Kötträtter

Dela · Kommentera

Kransekager

Kommentera

Av Maria - 6 maj 2015 10:00

Antal: ca 35 stycken

Ingredienser:

Deg:

500 g mandelmassa
1 st äggvita
1 st citron (rivet skal)
3 dl vetemjöl

Dekoration:

1 dl florsocker
vatten
ev. karamellfärg

Gör så här:
Riv mandelmassan och vispa den tillsammans med äggvita och citronskal till en tjock slät smet.
Tillsätt mjölet lite i taget tills degen går att hantera men fortfarande är lite kladdig.
Dela degen i 4 delar och rulla varje del till lite tjockare än fingertjocka längder.
Nyp till degen på ovansidan så längderna blir trekantiga.
Skär degen i ca 6-7 cm långa bitar och lägg dem på plåt med bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen i ca 15 min tills de har fått färg, men de ska fortfarande vara mjuka inuti.
Låt kakorna svalna helt och dekorera sedan med tjock kristyr (mycket florsocker utblandat med lite vatten eller helst äggvita), gärna färgad i olika färger.

Bakat

Dela · Kommentera

Saltimbocca på kyckling

Kommentera

Av Maria - 6 maj 2015 08:45

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:

4 kycklingfiléer

Salt

peppar

16 blad färsk salvia eller 2 tsk torkad

8 skivor lufttorkad skinka

1 msk smör eller margarin

1 dl torrt vitt vin

Pasta med svamp:

4 portioner pasta, tex tagliatelle

250 g svamp, kantareller eller champinjoner

1 msk smör eller margarin

Salt

Peppar

1 dl riven parmesanost

1 dl vispgrädde

Servera med:

Tomater

Rödlök

Gör så här:

Dela varje filé på längden.

Krydda med salt och peppar, och lägg på salviablad.

Linda en skinkskiva runt varje filébit.

Bryn runt om i en stekpanna med smör.

Lägg över i en form och häll på vin.

Tillaga klart i ugn tills köttsaften är ofärgad, ca 15 minuter.

Servera till pastan med skyn och och en sallad med tomater och lök.

Pasta med svamp:

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen och låt rinna av.

Ansa och stek svampen i smör.

Krydda med salt och peppar.

Vispa ihop ost och grädde i en stor skål.

Rör i pastan och svampen, och servera till saltimboccan.

Fågel · Pasta- & risrätter

Dela · Kommentera

Quesadilla med grönkål & västerbottenost

Kommentera

Av Maria - 6 maj 2015 07:30

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
70 g grönkål eller svartkål

1-2 jalapeñopeppar

160 g västerbottenost

4 stora tortillabröd

Olivolja

Gör så här:

Skär grönkålen i centermeterbreda remsor.

Dela, kärna ur och finstrimla jalapeñopepparn.

Finriv osten.

Blanda grönkål, pepparfrukt och ost.

Fördela blandningen på två av bröden.

Lägg de två återstående bröden som lock.

Pensla quesadillan med olivolja och grilla på direkt värme till fin färg.

Skär upp i tårtbitar och bjud direkt.

Våga pröva andra varianter - chili och god, smakrik ost är basen och sedan kan du blanda vad du vill!

Grillning & tillbehör · Grönkål

Dela · Kommentera

Tidigare månad - Senare månad

Presentation

Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Visa presentation

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Må

Lö

Sö

<<<

Maj 2015

>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Visa statistik