Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 st gul lök
1 kg rotselleri
2 st röda äpplen
1 liteer vatten
1 st grönsaksbuljongtärning
½ tsk sambal oelek
1 msk timjan
5 dl stora vita bönor, kokta
3 dl havregrädde
Salt

Svartpeppar
Olja att steka i

Gör så här:

Skala och grovhacka lök och rotselleri.

Grovhacka äpplena.

Fräs lök, rotselleri, äpple i olja i en stor kastrull på medelvärme i ca 5 min.

Tillsätt vatten, buljong, sambal oelek och timjan.

Låt koka tills rotsellerin mjuknat, ca ytterligare 10 min.

Tillsätt vita bönor och mixa soppan i en blender eller med stavmixer.

Tillsätt grädden och låt koka upp igen.

Smaka av med salt och peppar.

Servera som den är eller med ett gott bröd.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 port pasta, valfri sort
200 g haricots verts
1 dl pesto
1 dl solroskärnor
ev. lite riven ost

Gör så här:

Koka pastan och tina haricots verts.

Tips! Häll av pasta vattnet på de frysta haricots vertsen så tinar de snabbt.

Rosta solroskärnorna gyllene i en torr stekpanna.

När pastan är klar, blanda ihop pasta, pesto och haricots verts.

Toppa eventuellt med lite riven ost (växtbaserad om du vill ha en vegansk måltid)

Antal: 4 portioner

Ugn: 175 grader, ca 30 minuter + 50-60 minuter

Ingredienser:
1 kg tjockskuret revbensspjäll

3 msk honung

1 msk kinesisk soja

1 tsk ingefära

½ tsk salt

1 krm svartpeppar

Gör så här:

Rör ut honungen i lite varmt vatten.

Rör i soja, ingefära, salt och peppar.

Lägg spjället med bensidan upp i en ugnssäker form.

Pensla med honungsblandningen.

Stek köttet mitt i 175 graders varm ugn, ca 30 minuter.

Vänd köttet och pensla andra sidan.

Stek ytterligare 50-60 minuter.

När benen nätt och jämnt lossnar från köttet är det färdigt.

Dela spjället i portionsbitar.

Antal: 6 portioner

Ugn: 175 grader, ca 30 minuter

Ingredienser:

2 skivor vitt kantskuret bröd

2 dl mjölk

2 gula lökar

2 msk smör

1 msk råströsocker

2 tsk durban curry , färdig kryddblandning

1 krm piri piri, färdig kryddblandning

1 citron

2 tsk salt

600 g nötfärs

1 dl mandelspån

1 dl torkade strimlade aprikoser

½ dl russin

2 msk mango chutney

2 krm nymald svartpeppar

Äggstanning:
3 dl mjölk

3 stora ägg

Garnera med:
6 lagerblad

10 torkade aprikoser

Gult ris

Gör så här:

Blötlägg brödet i mjölken.

Hacka löken och fräs den med smör, socker, curry, piri piri, citronsaft och salt.

Tillsätt nötfärs, mandelspån, aprikoser, russin, mango chutney, peppar och de urkramade brödskivorna.

Låt puttra ca 10 minuter under omrörning.

Smaka av.

Smörj en ugnsfast form och bred ut färsen i den.

Vispa samman mjölk och ägg, och häll över färsen.

Stick ner lagerblad och aprikoser.

Grädda i nedre delen av ugnen tills den får en gyllenbrun färg, ca 30 minuter.

Gult ris (6 portioner):

Koka upp 6 dl vatten.

Tillsätt 3 dl ris, ½ tsk salt, 1½ tsk gurkmeja, 1 dl russin och 1 kanelstång.

Låt riset sjuda under lock, ca 20 minuter.

Ta bort kanelstången och smaksätt med 1 tsk råströsocker och 1 msk smör.

Ugn: 175-200 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:

100 g  smör eller magarin

3/4 dl socker

1 ägg

50 g (3/4 dl) hackade nötkärnor

1 tsk kanel

3 dl vetemjöl (knappt)

Hallonsylt

Gör så här:

Rör smör och socker poröst.

Tillsätt ägget, nötkärnorna, kanelen samt mjölet.

Platta ut degen tills en kanppt 1 cm tjock kaka på smort smörgåspapper.

Bred på ett tunt lager hallansylt.

Grädda i 175-200 grader ca 15 minuter eller tills kakan är genomgräddad.

Skär den i sneda bitar medan den ännu är varm.