Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
Sås:

2 stora gula lökar

1 vitlöksklyfta

50 g bacon

100 g färska champinjoner

1½ msk vetemjöl

3 dl buljong (tärning)

1 tsk äkta soja

½ krm svartpeppar

1 dl vispgrädde

4 skivor nötfilé (500-600 g)

1 msk margarin

2 krm salt

Peppar

Gör så här:
Börja med såsen:

Skala och hacka lök och vitlök.

Finhacka bacon och svamp.

Fräs svampen i margarin i en tjockbottnad kastrull tills all vätska kokat in.

Tillsätt lite mer fett och fräs 5-10 minuter.

Bryn löken  margarin i en stekpanna.

Tag upp löken och fräs baconet.

Blanda lök och bacon med svampen.

Strö över mjölet och späd med buljongen.

Smaksätt med soja och peppar.

Koka på svag värme 4-5 minuter.

Späd med grädden och smaka av.

Håll såsen varm.

Hetta upp en stekpanna till köttet.

Lägg i lite margarin och låt det få färg.

Stek köttskivorna 2-3 minuter på varje sida, lite längre om de ska bli genomstekta.

Salta och peppra.

Skär ev varje skiva i 3-4 bitar.

Servera med stek eller pressad potatis och en grön sallad.

Ugn: 200 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:

100 g smör
1½ dl socker
1 tsk kanel
2 dl vetemjöl
1 dl havregryn
4-6 st medelstora äpplen
50 g mandelsplitter
2 msk strösocker
2 tsk kanel

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Skala, kärna ur och klyfta äpplena.
Smörj en pajform och fördela äppleskivorna i lager så att de täcker botten.

Strö 2 msk socker och kanel över äpplena.
Lägg rumsvarmt smör, socker, havregryn och mjöl i en bunke och smula ihop det med fingrarna tills det har blandat ihop sig.
Täck pajen med smuldegen och strö över mandelsplitter.

Grädda pajen i ugnen i ca 20 minuter.

Ytan ska vara gyllenbrun och knaprig och äpplena mjuka.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 dl avorioris

2 schalottenlökar, finhackade

80 g lufttorkad skina, finhackad

2 msk smör

100 g kastanjechampinjoner, i grova bitar

4-5 dl kycklingbuljong av fond på flaska

1 dl parmesan, nyriven

Salt

Peppar

50 g rucolasallad eller babyspenat

4 picaro (kryddig korv)

Gör så här:

Fräs riset tillsammans med lök och skinka i smöret i en gryta, utan att det tar färg.

Tillsätt svampen och öka värmen.

Rör om och tillsätt buljongen, lite i taget.

Låt riset koka 18 minuter, det ska fortfarande ha sin spänst kvar.

Rör ner osten.

Smaka av med salt och peppar.

Blanda ner rucolan, precis före serveringen.

Dela korvarna på längden och grilla i grillpanna, ca 5 minuter.

Servera rätten med cocktailtomater.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

8 vitlöksklyftor

1 paprika

50 g svarta oliver

50 g gröna oliver

Citronskal

Rosmarin

Salvia

Timjan

Olivolja

Flingsalt

Tandpetare

Gör så här:

Skala vitlöksklyftorna.

Kärna ur och skär paprikan i ca 2 cm stora bitar.

Lägg ut ett dussin dubbelvikta ark med aluminiumfolie och vik upp kanterna.

Lägg ner samtliga grönsaker, en bit citronskal och lite örter.

Häll på olivolja och lite flingsalt och blanda runt.

Grilla på direkt värme några minuter tills paprikan har en fin rostad färg.

Häll upp i en skål eller servera direkt från grillen med några tandpetare vid sidan om att spets det goda med.

Enklare blir det inte.

Perfekt att tugga på till drinken.