Direktlänk till inlägg 25 december 2016

Röding med sandefjordsås & dillslungad potatis

Av Maria - 25 december 2016 22:15

Antal: 4 portioner

Ugn: 150 grader, 10-12 minuter

Ingredienser:

4 rödingfiléer
1 msk olivolja
salt

Brynt smör- och dillslungad potatis:
900 g delikatesspotatis
50 g smör
1 msk färsk dill, finhackad
salt

Sandefjordsås:
100 g smör
1 dl crème fraîche
1 dl vispgrädde
0,5 citron, finrivet skal + några droppar citronsaft
salt
svartpeppar, nymalen
1 msk gräslök, finskuren

Garnering:
gräslök, finskuren
färsk dill

Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader.
Ansa rödingfiléerna och bena ur dem.

Salta lätt och låt dra en stund.
Pensla en ugnsform med olivolja i botten.

Lägg filéerna i formen med skinnsidan upp.

Koka potatisen mjuk i saltat vatten.

Bryn smöret till potatisen under vispning i en liten kastrull.
Finhacka dillen.

Smält smöret till såsen och gå sedan i med vispgrädde och crème fraiche.

Låt småkoka och smaka av med citronskal, citronsaft, salt och peppar.

Vänd ned finskuren gräslök precis innan servering.

Sätt in rödingen i ugnen.

Låt tillagas ca 10-12 minuter tills skinnet går lätt att dra av.
Dra försiktigt bort skinnet från rödingen.

Servering:
Lägg upp hela rödingfiléer på tallrikar som fått värmas i ugnen.

Häll såsen över fisken och lägg potatis vid sidan om som slungats i brynt smör och dill.
Garnerna med finskuren gräslök och dillvippor.

Dressing, Röror & Såser · Fisk & skaldjur · Middag

Dela

Bunden senapsvinägrett

Kommentarer (0)

Av Maria - Onsdag 30 april 19:15

Antal: 4 portioner Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Nougatkakor

Kommentarer (0)

Av Maria - Onsdag 30 april 09:30

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Stockholmskakor

Kommentarer (0)

Av Maria - Tisdag 29 april 19:00

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl Pensling ...

Aprikos- & äpplechutney

Kommentarer (0)

Av Maria - Tisdag 29 april 19:00

Antal: 8 bufféportioner Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Ungherrar

Kommentarer (0)

Av Maria - Söndag 27 april 19:00

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin Pensling: Äggvita Garnering:Pärlsocker Hackad mandel Gör så här: Blanda de tor...

Visa fler inlägg

Presentation

Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Visa presentation

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Må

Lö

Sö

<<<

December 2016

>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Visa statistik