Ugn: 175 grader, tills termometer visar 70 grader

Ingredienser:

1 oxstek av benfri nötbog

Lite salt att gnida in steken med

Lite svartpeppar att gnida in steken med

Lite smör

Potatis till 4 personer

Brunsås:

3-5 dl vatten

3 msk vetemjöl

1 dl vispgrädde

Lite salt

Lite svartpeppar

Llite soja, colorit

Tillbehör:
Smörgåsgurka

Svartvinbärsgelé

Gör så här:

Gnid in steken med salt och peppar och bryn den runt om på hög värme i lite smör på ett stekjärn.
Lägg steken i en så liten ugnsform som möjligt, den behöver inte smörjas med fett.
Placera en termometer i steken med spetsen i mitten av köttet.
Sätt formen längst ner i ugnen i 175 grader och stek tills termometern visar +70 grader (lätt rosa) eller + 75 grader (väl genomstekt).

Tag sedan ut steken och låt den vila ca 15 minuter invidrad i aluminiumfolie.

Skala och koka potatisen.

Gör såsen:

Vispa ur formen med lite hett vatten (efter att steken tagits bort).

Häll upp i en kastrull och låt koka upp.

Tillsätt vetemjölet utblandat i lite vatten under omrörning samt grädden.

Låt såsen puttra till rätt konsistens.

Tillsätt lite Collorit för färgens skull och eventuellt mer vatten om såsen blir för trögflytande.

Smaka av med salt och peppar.

Skär upp steken i tunna skivor och servera dem tillsammans med kokt potatis, brunsås, smörgåsgurka och svartvinbärsgelé.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt   Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter   Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör   Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter   Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl   Pensling ...

Antal: 8 bufféportioner   Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt   Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter   Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin   Pensling: Äggvita   Garnering:Pärlsocker Hackad mandel   Gör så här: Blanda de tor...