Ugn: 175 grader, ca 12 minuter

Ingredienser:

50 g mandel

5 bittermandlar

5 dl vetemjöl

1 dl strösocker

200 g kallt margarin

Pensling:

1 äggvita

Råsocker

Mandelspån

Gör så här:

Skålla, skala och mal mandeln.

Hacka mjöl, socker, mandel och matfett till en deg som får vila kallt någon timme.

Rulla degen i fingertjocka längder, lägg dem tätt intill varandra.

Pensla med uppvispad vita, strö på socker och spån och skär längderna  4-5 cm stora bitar.

Böj bitarna lätt, lägg dem bakpappersklädd plåt och grädda mitt i 175 graders varm ugn, ca 12 minuter.

Mängd: ca 1½ liter

Ingredienser:

2 pomeranser

2 apelsiner

½ liter vatten

1 liter socker

Gör så här:

Dela frukterna, plocka ur kärnorna och bind in dem i lite gasbinda.

De innehåller pektin som gör att marmeladen stelnar och måste koka med.

Skär frukten i klyftor och skiva dem mycket tunt, eller dela frukten i bitar och finfördela dem några sekunder i matberedaren.

Lägg fruktmassan i en rymlig kastrull och tillsätt vattnet.

Koka upp och sjud under lock ca 30 minuter.

Rör ner sockret och sjud utan lock ca 50 minuter.

Rör om då och då så det inte bränner fast.

Häll upp i varma rena burkar, sätt på lock och låt svalna.

Antal: 20 stycken

Ung: 200 grader, ca 18 minuter +ca 10 minuter

Ingredienser:
Botten:

200 g smör
5 dl strösocker
2 krm salt
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker 
3 dl vetemjöl
4 ägg

Kokostosca:

75 g smör
1 dl ljus sirap
1,5 dl strösocker
1,5 dl vispgrädde

5,5 dl riven kokos [200 g]

Gör så här:

Botten:

Smält smöret i en kastrull.

Tillsätt resten av ingredienserna och rör om till en slät smet.

Sätt ugnen på 200 grader.
Bred ut smeten i en långpannan, ca 25 x 35 cm, klädd med bakplåtspapper.
Grädda kakan mitt i ugnen i ca 18 minuter (gör kokostoscan under tiden).

Kokostosca:

Smält smöret i en kastrull.

Tillsätt sirap, strösocker och vispgrädde.

Koka upp, sänk värmen och tillsätt kokosen.

Låt det sjuda på svag värme i 5 minuter.
När kakan nästan är färdiggräddad, ta ut den från ugnen och bred på kokostoscan.

Grädda i ytterligare ca 10 minuter tills kakan fått fin lätt gyllenbrun färg.
Ta ut och låt den svalna. Skär kakan i rutor med en vass kniv.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 portioner nykokt pasta

1 kg räkor med skal

1 gul lök

100 g färska champinjoner

1 grön paprika

2 dl crème fraiche

3/4 dl vatten

2-3 msk Touch of Taste hummerfond

Salt

Peppar

Klippt persilja

Gör så här:
Koka pastan enligt förpackningens anvisningar.

Häll bort vattnet.

Tina räkorna om de är djupfrysta.

Skala och hacka löken.

Ansa och skiva svampen.

Kärna ur och tärna paprikan.

Fräs lök och svamp i lite matfett tills löken är mjuk och glansig.

Tillsätt paprikan och låt den fräsa med någon minut.

Tillsätt crème fraiche, vatten och hummerfond.

Låt såsen koka upp.

Smaka av.

Rör ner räkorna och låt såsen bli varm men inte koka.

Blanda samman den nykokta pastan med räksåsen.

Strö över klippt persilja.

Bjud rätten genast.

Ingredienser:

3 morötter

2 äpplen

½ citron

2 cm ingefära

½ chili utan frön

Gör så här:

Skala morötterna, citronen och ingefäran.

Dela chilin och skrapa ur fröna.

Skär alla ingredienser i bitar och lägg i råsaftcentrifugen.

Häll upp i glas och njut.