Antal: 20 stycken

Jäsning: ca 15 minuter + ca 20 minuter

Ugn: 200 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:
Degen:

2,5 dl mjölk
100 g smält margarin
25 g jäst för söta degar
0,25 tsk salt
3 msk socker
1 st ägg
8,5 dl vetemjöl
1 st ägg eller äggvita för pensling av bullarna

Fyllningen:

200 g mandelmassa
inkråmet från bullarna
2 dl mjölk
1 dl vispgrädde
florsocker

Gör så här:
Degen:

Smula sönder jästen i en skål.

Smält smöret och blanda med mjölken och ljumma till "fingervärme".

Slå smörmjölken över jästen och rör om.

Låt det hela stå i 3 minuter.

Häll i resten av ingredienserna (förutom fyllningen) och arbeta degen kraftigt med exempelvis en trägaffel.

Låt degen jäsa i bunken under en handduk i ca 15 minuter.

Värm ugnen till 200 grader.

Knåda degen lite lätt på mjölat bakbord.

Dela degen i två delar, sedan varje del i tio småbitar.

Rulla till runda bullar som ställs på smord plåt (alla ryms på en vanlig plåt).

Jäs bullarna på plåten i ca 20 minuter.

Pensla med uppvispat ägg eller äggvita och grädda i ca 15 minuter.

Låt bullarna kallna under en handduk.

Fyllning:

Skär av ett litet lock på varje bulle Spara locken.

Gröp försiktigt ur inkråmet i bullarna med en gaffel.

Blanda inkråmet med riven mandelmassa och späd med mjölk.

Fyll blandningen i semlorna.

Garnera med vispad grädde, sätt på locken och sikta över florsocker.