Foodish

Alla inlägg den 27 februari 2020

Halstrad pilgrimsmussla med äppelkräm & krispig sallad

Kommentera

Av Maria - 27 februari 2020 11:45

Antal: 4 portioner

Ugn: 140 grader, 30-40 minuter

Ingredinser:

Äppelkräm:
4 äpplen (gärna Ingrid Marie)
salt
1 msk vinäger (efter smak)

Tomatsallad:

8 små tomater
1 fänkål
1 äpple
8 hasselnötter
salt
strösocker
kallpressad rapsolja
vinäger
8 kvistar vattenkrasse

Pilgrimsmusslor:

4 pilgrimsmusslor
2 msk olja
salt
1 msk smör
1 klyfta vitlök
1 kvist färsk timjan

Gör så här:
Äppelkräm:
Sätt ugnen på 140 grader.
Dela äpplena på hälften och lägg med snittytan neråt i en ugnsform täckt med bakplåtspapper.

Baka ca 30-40 minuter.

Låt svalna lite och passera sedan genom en grovmaskig sil.
Mixa sedan ihop äppelkrämen med en stavmixer till en slät och fin kräm och smaka upp med salt och vinäger.

Tomatsallad:
Dela tomaterna på mitten och strö på lite salt, socker, vinäger och olja.

Låt stå och dra en liten stund innan servering.

Hacka upp hasselnötterna och lägg undan till servering.
Strimla fänkål och äpplet på mandolin.

Lägg i isvatten till servering för att de ska bli krispiga.

Pilgrimsmusslor:
Hetta upp en stekpanna ordentligt varm.

Häll ner lite olja och lite salt i stekpannan.
Stek pilgrimsmusslorna på hög värme med bara oljan och salta även lite på musslorna.

När de fått fin färg så vänder du musslorna och går i med smör, en klyfta vitlök och timjan.

Ös musslorna i 30-45 sekunder och servera direkt.

Servering:
Lägg äppelkrämen i mitten i fyra små tallrikar.

Skiva upp pilgrimsmusslan och lägg på krämen.

Tomaterna, fänkålen och äpple lägger du i en ring runt krämen och pilgrimsmusslan.
Avsluta med att toppa med lite av smöret ifrån stekpannan och sist lite vattenkrasse och hasselnötterna.

Fisk & skaldjur · Förrätter

Dela · Kommentera

Tidigare månad - Senare månad

Presentation

Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Visa presentation

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Må

Lö

Sö

<<<

Februari 2020

>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Visa statistik