Foodish

Alla inlägg under februari 2021

Färs Africana

Av Maria - 19 februari 2021 15:45

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, 10-15 minuter

Ingredienser:

400 g blandfärs
1 gul lök, hackad
salt och grovmalen svartpeppar

Täcke:
3 dl vispgrädde, lättvispad
1 dl chilisås
1 vitlöksklyfta, pressad
2-3 tsk curry
1 tsk sambal oelek
2 msk mango chutney

Tillbehör:
jordnötter
banan, skivade

Gör så här:

Fräs köttfärs och lök med kryddorna och lägg i en ugnsfast form.
Vispa grädden lätt och blanda ned chilisåsen, curry, vitlök, sambal och mango chutey i den.

Häll det över köttfärsröran och gratinera 10-15 min i 225° i ugnen.
Servera med ris, jordnötter och banan.

Kötträtter

Dela · Kommentera

Ugnsstekt baconfalukorv

Kommentera

Av Maria - 18 februari 2021 16:15

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, 25-30 minuter

Ingredienser:

500 g falukorv

100 g philadelphia paprika och lök, eller annan valfri

2 dl creme fraiche

1 msk senap

1 msk ketchup
2 msk sweet chilisauce

salt och peppar

3 skivor cheddarost (hamburgerost)

1 pkt bacon

Gör så här:

Sätt ugnen på 225°

Skär ett lång, djup skåra längs med hela korven och lägg den i en ugnsfast form.

Blanda ihop philadelphia, creme fraiche, senap, ketchup och sweet chilisauce.

Smaka av med salt och peppar.

Fyll korven med röran.

Blir det röra över är det gott att servera som en kall sås till.

Lägg över ostskivorna och lägg baconet över osten.

Stek i ugnen 25-30 minuter eller tills baconet fått fin färg.

Servera med mos.

Korvrätter

Dela · Kommentera

Potatissoppa & kycklingsspett

Kommentera

Av Maria - 18 februari 2021 16:00

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

300 g potatis

10 cm purjolök

1 liter vatten

2 hönsbuljongtärningar

1 lagerblad

2 msk fryst persilja

2 dl crème fraiche

1 dl parmesanost, riven

salt och peppar

Spetten:

2 kycklingfiléer

1 msk mango chutney

1 tsk sambal oelek

några droppar soja

3 msk olja

träspett

Gör så här:

Skala och tärna potatisen i mindre bitar, skiva purjolöken.

Lägg det i en kastrull fylld med vattnet, buljongtärningar och lagerblad.

koka potatisen mjuk, ca 15 minuter.

Under tiden soppan kokar:

Skär filéerna i långa strimlor och trä upp dom på spett.

Blanda mango chutney, sambal oelek, soja och olja, krydda med salt och peppar.

Pensla kycklingen med "glazen".

Stek i stekpanna några minuter tills dom är genomstekta.

När potatisen kokat färdigt, ta upp lagerbladet och mixa soppan slät med stavmixer eller matberedare tillsammans med persiljan.

Blanda ner crème fraiche och parmesan och mixa ytterligare nån minut.

Smaka av med salt och peppar.

Servera soppan med spetten och nån god knäckebrödssmörgås.

Fågel · Grytor & Soppor

Dela · Kommentera

Biffar med kall dragonsås

Kommentera

Av Maria - 18 februari 2021 15:45

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

400-500 g blandfärs

4 msk ströbröd

1 ½ dl vatten

1 vitlöksklyfta, pressad

1 tsk soja

salt och pepparkrydda

1 tsk röd currypasta

2 tsk honung

1 msk grillolja

1 tsk spiskummin
BBQ grinder chili (kvarn från Santa Maria)

1 msk tomatpuré

1 ägg

Dragonsås:

ca 1 dl majonnäs

ca ½ dl mjölk

1 msk estdragonvinäger

1 tsk torkad dragon

salt och peppar

½ msk honung

Gör så här:

Rör ut ströbrödet i vattnet och låt dra ca 10 minuter.

Rör i alla ingredienserna utom färs och ägg i ströbrödssmeten.

När det är väl blandat, rör i färsen och ägget.

Forma färsen till biffar och stek i smör.

Dragonsås:

Vispa ihop majonnäs, mjölk och vinäger.

Rör i resten av ingredienserna.

Servera biffarna med dillkokt potatis och dragonsåsen.

Dressing, Röror & Såser · Kötträtter

Dela · Kommentera

Flygande falukorv

Kommentera

Av Maria - 17 februari 2021 16:15

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, 10-15 minuter + 10-15 minuter

Ingredienser:

400-500 g falukorv, skivade

ev. 1-2 bananer, skivade

3 dl grädde

1 dl tacosås medium eller chilisås

lite salt och peppar

1 pkt bacon

1-2 dl salta jordnötter

Gör så här:

Sätt ugnen på 200°.

Skiva korven och lägg den i en ugnssäker form.

Lägg bananskivorna över.

Vispa ihop grädde och taco/chilisåsen och krydda med salt och peppar.

Häll såsen över korven och bananerna.

Ställ in i ugnen i ca 10-15 minuter till den börjar få lite färg.

Knaperstek baconet, nån minut innan det är färdigt, lägg i jordnötterna och fräs tytterligare nån minut.

Ta ut formen och strö över bacon och jordnötter och ställ in i ugnen igen i ytterligare 10-15 minuter.

Servera med potatismos och kokta grönsaker.

Gratänger · Korvrätter

Dela · Kommentera

Kycklingsoppa

Kommentera

Av Maria - 17 februari 2021 16:00

Antal: 3-4 portioner

Ingredienser:

2 kycklingfiléer, skuren i mindre bitar

3-4 potatisar, tärnade

2 morötter, skivade

1 gul lök, hackad

olja till stekning

½-1 tsk curry

salt och peppar

8 dl vatten

2 dl matlagningsgrädde

1 hönsbuljongtärning

1 dl ris, jag använde långkorning

ca 15 st sockerärtor

maizena

Gör så här:

Hetta upp oljan i en kastrull och bryn kycklingen lite lätt.

Krydda med salt och peppar. Tillsätt grönsakerna och låt dom fräsa med någon minut.

Krydda med curryn oxh häll på vatten, grädde, buljongtärning och riset.

Låt soppan koka ca 15 minuter.

Blanda ca ½ msk maizena med lite vatten och red av soppan till önskad konsistens, så ta inte all maizenan på en gång utan lite i taget och se hur tjock du vill ja soppan.

Strimla sockerärtorna och låt dom koka med den sista minuten.

Servera med ett gott bröd, smör och pålägg.

Fågel · Grytor & Soppor

Dela · Kommentera

Filorullar med köttfärs

Kommentera

Av Maria - 17 februari 2021 15:45

Antal: 4 portioner

Ugn: 175 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:

ca 300 g blandfärs

ca 100 g vitkål, finhackad

1 gul lök, finhackad

1 msk kalvfond

1 tsk soja

1 nypa socker

1 vitlöksklyfta, pressad

grovmalen svartpeppar

ca 8 ark filodeg

olja till pensling

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°.

Fräs färsen och tillsätt vitkål och lök och fräs ytterligeare nån minut.

Tillsätt fond, soja socker och svartpeppar, pressa ner vitlöken.

Låt puttra tills vitkålen mjuknat.

Lägg ut dubbla ark med filodeg.

Dela i tre eller fyra remsor, beroende på hur stora rullar du vill ha.

Pensla lätt med olja.

Fördela 1-2 stora msk fyllning i ytterkanten på varje remsa.

Vik degen ett varv över fyllningen.

Vik in kanterna ½-1 cm, håll ihop och rulla ihop rullen.

Pensla rullarna med olja.

Lägg i en ugnsfast form och grädda tills dom får fin färg, ca 20 minuter.

Servera med en god sallad och sweet chili creme.

Kötträtter

Dela · Kommentera

Korvgryta & potatismos

Kommentera

Av Maria - 16 februari 2021 16:30

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4-5 grillkorvar, skivad

1 röd lök, hackad

1 morot, riven

ca 2 dl vatten

ca 150 g philadelphiaost

ca 50 g creme bonjour grekisk vitlök

½ tsk soja

1 msk hot sweet chilisauce

½-1 dl chilisås

1 dl fryst majs

1 tomat, skivad i halvmånar

salt och peppar

Gör så här:

Fräs korv, lök och morot tills det får lite färg.

Häll i vatten och lägg i ostarna och rör slät.

Tillsätt soja, sweet chili, chilisås och låt puttra ca 10 minuter.

Lägg i majsen och tomaten och smaka av med salt och peppar och låt puttra nån minut.

Servera med mos eller pasta.

Grytor & Soppor · Korvrätter

Dela · Kommentera

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

...

Presentation

Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Visa presentation

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Må

Lö

Sö

<<<

Februari 2021

>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Visa statistik