Antal: 1 portion

Ingredienser:

2-4 kokta ägg

1 dl inglagd smaksatt sill

Gör så här:

Koka äggen och servera med sill.

Använd t.ex skärgårdsill eller löksill.

Ta inte så mycket av lagen för den innehåller ganska mycket socker.

Nötkött:

Biff i bit: 

Utmärkt att grilla som hel bit, allra bäst med indirekt grillning.

För kortare grilltid, dela den på längden.

Griskött:

Karré i bit: 

Motsvarigheten till entrecoté.

Mycket marmorerad och smakrik.

Varva direkt och indirekt grillning tills den är genomstekt.

Lammkött:

Kotlett: En klassiker att grilla direkt men försiktigt.

Grillar du för häftigt hinner inte kotletten bli genomstekt vid benet.

Korv:

Bjud på vänt-korv!: 

När alla är som hungrigast är det dags för vänt-korv.

Skiva upp några olika korvsorter, från milda till heta, och servera som tilltugg till drinken.

Då gör det inget om grillandet tar lite tid.

Kyckling:

Klubbor: 

Använd indirekt grillning eller förkoka klubborna i saltat vatten 10-15 minuter.

Grilla sakta och vänd dem då och då.

Fisk:

Lax: 

Fin, fet och fast fisk.

Grilla den nästan helt igenom.

Funkar bra hel (med indirekt grillning), i kotletter eller på spett.

Grönsaker:

Majskolvar: 

Förväll i saltat vatten, pensla med olja och salta och peppra.

Grilla kolvarna runt om i ca 10 minuter.

Mums!

Låt köttet vila några minuter efter grillningen så stannar köttsaften inuti.

Undvik att använda folie, då fortsätter köttet att tillagas.

Servera maten varm.

Grillat är om godast när innetemperaturen är 47°C.

Varma tallrikar gör att maten håller sig god en längre stund.

Vänd på köttet då och då, så att det håller sig saftigt.

Har du en stor grill, se till att en del är mindre het.

Där lägger du större köttbitar och låter dem bli färdiga utan att brännas.

Pensla gärna på glaze, men gör det i slutet så att inget blir vidbränt. 

Ta ut kött eller fisk ur kylskåpet minst 20 minuter i förväg.

Ett kallt kött får inga snygga grillränder.

Grillar du med kol och briketter, tänd grillen en halvtimme i förväg.

Även gasolgrillar behöver värmas upp.

Ge den 10 minuter, ungerfär.

Plocka fram digaltermometern!

Fungerar bra även på skivat kött och fiskbitar.