Alla inlägg den 10 maj 2021
Måndag:
Fiskrulader i god sås:
Lägg ca 500 g spättafiléer på en skärbräda. Krydda med salt och peppar, fördela 2 msk dill och 2 msk fint hackad tomat på filéerna. Rulla ihop och fäst med tandpetare. Lägg fisken i en panna och häll på 4 dl fiskbuljong. Låt puttra under lock drygt 4-5 minuter. Fräs 2 msk smör och 1 paket saffran i en kastrull, rör ner 1 msk vetemjöl och tillsätt fiskbuljongen från fiskkoket och 1 dl matlagningsgrädde. Servera med ris och en fräsch tomatsallad.
Tisdag:
Januarigryta på högrev:
Skär 1 1/4 kg högrev i bitar och lossa det från benen. Skala och skär 2 gula lökar och 150 g rotselleri i bitar. Bryn allt i en gjutjärnsgryta. Tillsätt 5 dl buljong, 1 tsk salt, 1 tsk timjan och 1 krm grovmalen svartpeppar. Koka under lock på svag värme i nästan 1 timme. Tillsätt 200 g skivade brynta champinjoner, 2 gula lökar i klyftor och 1 burk hela tomater. Koka ytterligare 30 minuter innan du tar upp benet från grytan. Red av med 2 msk vetemjöl utrört i 1½ dl kaffegrädde. Smaka av med salt och peppar.
Onsdag:
Tomat- och dillströmming:
Beräkna 4-5 strömmingsfiléer/person. Lägg en klick kaviar på varje filé. Rulla ihop och lägg i en form. Blanda ca 2½ dl mjölk med 1½ msk tomatpuré och 3 msk hackad dill. Häll blandningen över fisken. Sätt in strömmingen i 200 grader varm ugn ca 20 minuter. Servera därefter med potatismos och rårivna morötter.
Torsdag:
Tortilla - öppen omelett:
Hacka 1 gul lök och skär 3 kokta potatisar i små tärningar. Strimla ca 100 g skinka. Vispa samman 6 ägg och 2 msk vatten. Fräs lök, potatis och skinka i 2 msk flytande margarin. Krydda med 1 tsk timjan (torkad), 1 nypa chilipeppar och salt. Slå äggsmeten i pannan och rör om sakta. Äggsmeten skall vara lite krämig, låt den inte stelna för mycket. Servera med sallad och bröd.
Fredag:
Kycklingspett med ris och mango:
Skär 3 kycklingfiléer i bitar och trä dem på spett. Pensla med en blandning av 1 msk soja, 2 msk olja och citronpeppar. Låt stå en stund. Fräs 1 gul i 2 msk olja och 1 msk curry. Fyll på med 4 portioner ris och grönsaksbuljong. Låt puttra tills riset är klart. Grilla kycklingspetten i 250 graders varm ugn ca 10 minuter, vänd dem efter halva tiden. Servera med chutney och grönsallad.
Lördag:
Söndag:
Måndag:
Lunch:
Fil, flingor, sylt, smör, bröd och sardiner.
Middag:
Spaghetti carbonara, salladsassiette med avokado, valnötskärnor och senapsdressing.
Gorgonzola och päron
Tisdag:
Lunch:
Skinksallad, bröd och smör.
Middag:
Olivspäckad färsterrin, kokt potatis, broccoli.
Hjortronäpplen i folie, lösvispad grädde.
Onsdag:
Stekt blodpudding, vitkålssallad med lingonsylt.
Apelsinsoppa med skorpor:
Rör ut 1½ msk potatismjöl med 7 dl vatten, koka upp, sjud någon minut. Tag kastrullen från värmen och vispa i saften av 3 apelsiner. Smaksätt med socker.
Torsdag:
Plättar med sylt.
Fredag:
Vegetarisk lasagne, sallad.
Färdigköpt sorbet och rån.
Lördag:
Lunch:
Stekt ägg på brödskivor, stekt bacon, tomat.
Middag:
Stora lammköttbullar, ris, brysselkål, gelé.
Strutar med bär och vispgrädde.
Söndag:
Lunch:
Omelett med sparris, smör och bröd.
Middag:
Kokt torsk, skirat smör, potatis, pepparrot.
Måndag:
Potatis- & spenatsoppa:
Tärna 4 medelstora potatisar fint och fräs hastigt i olja.
Tillsätt 250 g hackad, tinad bladspenat.
Rör ner 2 msk mjöl och häll över ca 1 liter hönsbuljong.
Låt puttra ca 10 minuter.
Smaksätt med 2 krm muskot, salt och vitpeppar.
Tisdag:
Örtbakad torsk:
Skiva 2 morötter, 1 liten purjolök och ca 50 g fänkål.
Fräs samman i lite olja.
Lägg över i en form och lägg ca 500 g torsk i bitar ovanpå.
Krydda med 2 krm dragon, salt och peppar.
Häll över 1 dl mjölk och 1 dl fiskbuljong.
Tillaga i 200 grader, ca 25 minuter.
Onsdag:
Färsbullar i lingonsås:
Blanda 400 g blandfärs med 50 g hackad rökt skinka, 1 hackad gul lök, 1 msk ströbröd, 1 ägg, salt, peppar och ½ dl vatten.
Rulla och stek små köttbullar i lite smör.
Häll på 2 dl köttbuljong och 2-3 tsk maizena mörk redning.
Koka upp och rör i 2 msk rårörda lingon.
Klipp över persilja.
Torsdag:
Tomatgratinerad salviakotlett:
Stek 4 kotletter i lite smör, salta och peppra.
Flytta över till ugnsform.
Lägg 1 skivad tomat, 1 skiva ost och lite smulad torkad salvia på varje kotlett.
Häll ½ dl chilisås + 1 dl vatten runtom.
Ställ in i 250 grader tills osten smält.
Fredag:
Lördag:
Söndag:
Fina lövbiffsrullar:
Lägg 1 tsk färskost med vitlöks- och örtsmak (burk ca 200 g) på var och en av 8 lövbiffar.
Salta och peppra.
Rulla ihop köttet och stek runt om i smör först med skarven neråt.
Ta upp lövbiffsrullarna.
Rör ner resten av osten tillsammans med 2½ dl matlagningsgrädde och 1 msk tomatpuré i pannan.
Smaka av med salt och peppar.
Låt såsen koka ihop några minuter.
Måndag:
Ugnsstekt falukorv, "snittad" och fylld med katrinplommon, äppelskivor och ost, muskotkryddat potatismos med hackad persilja. Koka potatis så det räcker även till tisdagens middag.
Färsk frukt.
Tisdag:
Fiskpinnar, stekt potatis och gurksallad.
Karlsbadersemlor.
Onsdag:
Halstrad lever med persiljesmör, potatis och råkostsallad.
Vaniljglass med färdig lakritssås.
Torsdag:
Nikkaluoktasoppa, bröd och ost. Bryn älg-/renfärs ock lök, lägg ner grovstrimlade rotsaker och kidneybönor, späd med buljong och koka ca 10 minuter. Smaka av.
Lingongrädde i strut.
Fredag:
Tunnbrödsrullar till buljong i kopp med purjolöksringar och kryddgrönska. Bred gravlaxsås på mjukt tunnbröd. Lägg på strimlad isbergssallad/salladskål. Tärna kall kokt potatis, 1 rejäl portion, och fördela över brödet tillsammans med skivor av gravad och/eller rökt lax. Toppa med dill och rulla ihop.
Ost och frukt och chokladbit till kaffet.
Lördag:
Sjömansbiff, inlagd gurka, sallad. Bryn 500 g tunt skivat benfritt nötkött. Bryn 4-5 skivade gula lökar. Skala och skiva 10-12 medelstora potatisar. Varva allt i ugnssäker form, börja och sluta med potatis, salta och peppra mellan varven. Slå över 4-5 dl buljong/lättöl eller både ock. Täck formen med lock och tillaga i nedre delen av 200 graders varm ugn ca 30 minuter, tag av locket och tillaga ytterligare 25-30 minuter.
Ugnsbakade bananer, vaniljglass och lönnsirap.
Söndag:
Spanska rulader med paprika och bönsallad, potatis
Måndag:
Rotmos, fläsklägg och köttkorv
Tisdag:
Lövbiffsgryta, ris och sallad
Onsdag:
Färsfylld zucchini och sallad
Torsdag:
Kycklingburgare, sallad och mangodressing
Fredag:
Fiskgratäng med räkor och ost, pressad potatis och grönsaker
Lördag:
Tacogratäng
Söndag:
Varma smörgåsar
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | ||||||||
3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | |||
10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | |||
17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | |||
24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | |||
31 | |||||||||
|