Ingredienser:

ca 7 tomater (gärna i olika färger)
1 liten gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
1 msk balsamvinäger
1 msk brun farin
ca ½ tsk salt
ca 1 krm grovmalen svartpeppar

½ dl strimlad färsk basilika

Gör så här:

Skölj och halvera tomaterna, gröp sedan ut kärnorna (kan sparas och användas till exempelvis soppa).

Skär tomatköttet i små tärningar.

Skala och finhacka gul lök och vitlöksklyftor.

Blanda olivolja med balsamvinäger, brun farin, salt och grovmalen svartpeppar i en skål.

Vänd ner tomater och lökhack.

Ställ i kylskåp en stund.

Vänd ner strimlad basilika innan servering.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

600 g laxfilé
2 vårlökar, hackade
1½ tsk salt
½ tsk svartpeppar
1 msk dijonsenap
1-2 msk hackad bladpersilja
olja till pensling

Olivyoghurt:
15 st kalamataoliver, urkärnade och hackade
2 msk hackad persilja
2 msk kapris (små använde jag)
1 skivad knipplök
ca 1 dl turkisk yoghurt
pressad citron
svartpeppar

Gör så här:

Tag bort skinn och ev ben ur laxen.

Skär den i bitar och hacka sedan så små bitar som möjligt.

Blanda laxen med övriga ingredienser och forma till fyra stora burgare.

Pensla burgarna på båda sidor med lite olja.

Lägg en bit aluminiumfolie på grillen och lägg sedan på burgarna.

Grilla några minuter på båda sidorna.

Servera på ciabattabröd tillsammans med sallad, tomat och olivyoghurt.

Olivyoghurten:
Kärna ur kalamataoliverna och hacka dem.

Blanda oliver, persilja, kapris, knipplök och yoghurt.

Smaka av med citron och svartpeppar.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

ca 10-12 små potatisar (gärna färsk potatis)
1 gul paprika
1 rödlök
½ zuccini
8-10 st champinjoner
12 st körsbärstomater

ca 4 msk smör
flingsalt
svartpeppar
färska örter (tex timjan och oregano, alt någon krydda typ perillade)

Gör så här:

Skrubba potatisen och koka i lättsaltat vatten tills de är precis klara.

Skölj grönsakerna och skär paprika, lök och zuccini i lagom stora bitar.

Dela champinjonerna.

Lägg potatis och alla grönsaker i folie.

Krydda med salt, peppar och örter.

Lägg på en klick smör och vik ihop till paket.

Kör paketen på grillen ca 7-10 minuter tills alla smaker fått gotta ihop sig.

Servera till grillat kött, fisk eller kyckling.

Antal: 8-10 bitar

Ugn: 200 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:

Mängd: 6 dl

Ingredienser:

1 finhackad gul lök

2 finhackade vitlöksklyftor

1½ msk finhackad färsk ingefära

1 msk urkärnad, finhackad röd spansk pepparfrukt

1 msk olja

3/4 dl farinsocker

2 msk honung

½ dl pressad citron

1 dl pressad apelsin

100 g finhackade, rostade macadamianötter

100 g finhackade, rostade jordnötter

2 tsk mald spiskummin

1 tsk curry

1 burk kokosmjölk, 400 g

½ citrongräs

3 msk japansk soja

Gör så här:

Stek lök, vitlök, ingefära och spansk peppar mjukt i olja i en stor stekpanna utan att det tar färg.

Tillsätt socker och honung.

Sjud 5 minuter.

Tillsätt citron- och apelsinsaft och låt det koka ihop.

Vänd ner nötter, kryddor och kokosmjölk och citrongräs.

Låt sjuda ca 10 minuter till simmig konsistens.

Ta upp citrongräset.

Smaka av med soja.

Låt såsen kallna.

Såsen är mycket god till grillat kött.

Den kan också frysas.