Antal: 6 portioner

Ingredienser:
500 g rensade, färska eller frysta bondbönor

5 msk olivolja

1 finhackad vitlöksklyfta

1 finhackad lök

1 tsk malen kummin

1 msk pressad citronsaft

3/4 dl vatten

1 msk hackad, färsk mynta

Salt

Peppar

Garnera med:

Paprikapulver

Servera med:

Råa grönsaker eller bröd

Gör så här:

Koka upp lättsaltat vatten i en stor kastrull om bondbönorna är färska.

Lägg i bönorna, minska värmen, lägg på lock och sjud i 7 minuter.

Låt rinna av väl, skölj i rinnande vatten och låt rinna av igen.

Ta av och släng den yttre bönskidan.

Frysta bönor ska vara helt tinade innan bönskidan rensas bort.

Hetta upp 1 msk olivolja i en stekpanna.

Tillsätt vitlök, lök och kummin och fräs på svag värme tills löken är genomskinlig och mjuk.

Rör om då och då.

Lägg i bondbönorna, tillaga i 5 minuter under omrörning.

Ta av stekpannan från värmen och häll blandningen i en matberedare eller mixer.

Tillsätt citronsaft, resten av olivoljan, vatten och mynta och mixa till en puré.

Krydda med salt och peppar efter smak.

Häll tillbaka purén i stekpannan och värm försiktigt.

Häll upp i separata portionsskålar, pudra över med paprikapulver och servera med dipptilltugg efter smak.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

500 g borlottibönor
50 g sallad, valfri sort, gärna olika sorter
8 skivor bacon eller skinka

Dressing:
1 finhackad vitlöksklyfta
2-3 msk balsamvinäger
1 msk Rörsocker Strö
½ dl olivolja

Gör så här:

Koka bönorna i lättsaltat vatten.

Skölj i kallt vatten.

Blanda samman vitlök, balsamvinäger, rörsocker och olivolja till marinaden i en stor skål.

Lägg i bönorna och blanda väl. Rör i salladen.

Grilla bacon/skinkskivorna och bryt dem i mindre bitar över bönsalladen.

Antal: ca 8 stora eller ca 12 små muffins

Ugn: 175-200 grader, ca 12-20 minuter

Ingredienser:

Muffinssmet:

Mängd: 1 liten flaska

Ingredienser:

1 vaniljstång
2 dl vatten
2 dl Ljus Sirap
1 tsk kardemumma, malen

Gör så här:

Dela vaniljstången på mitten.

Blanda ihop alla ingredienser i en tjockbottnad kastrull.

Koka i 5 minuter.

Rör om då och då.

Häll upp sirapen i en väl rengjord glasflaska med lock.

Låt svalna utan lock.

Förvaras i kylen.

Ugn: 225 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:

8 dl vetemjöl
1,5 msk bakpulver
1 tsk salt
100 g smör
4 dl mjölk (eller filmjölk)

Gör så här:

Värm ugnen till 225 grader.

Skär smör i tunna skivor.

Blanda samman mjöl, bakpulver, salt och smör.

Tillsätt mjölken och arbeta snabbt ihop till en deg.
Ta upp degen på en mjölad arbetsbänk och dela den i två delar.

Lägg på smord plåt och forma varje del till en rund kaka.

Snitta kakorna i fyra delar med en vass kniv.
Grädda dina scones mitt i ugnen i ca 15 min.

Låt sconesen svalna något på galler innan de avnjuts ljumma med smör och ett gott pålägg.