Antal: ca 30 stycken

Ugn: 175 grader, 8-10 minuter eller 12-13 minuter

Ingredienser:

250 g mandelmassa

1½ dl strösocker

2 äggvitor

Fyllning:

3 äggulor

4½ msk strösocker

½ dl vatten

150 g smör, mjukt

75 g mörk choklad (64-70%)

Chokladöverdrag:

100 g mörk choklad (64-70%)

10 g kokosfett

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Riv mandelmassan fint.

Lägg mandelmassa, socker och äggvitor i en skål.

Vispa ihop alltsammans med en elvisp.

Spritsa eller klicka ut 20-30 rundlar på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda rundlarna i mitten av ugnen i 8-10 minuter (små rundlar) eller i ca 12-13 minuter för de större rundlarna.

Ta ut plåten och låt bottnarna svalna.

Fyllning:
Lägg äggulorna i en stor bunke.

Koka ihop socker och vatten till en trögflytande sockerlag.

Vispa ihop äggulorna och häll ner sockerlagen i en fin stråle under kraftig vispning.

Vispa tills smeten kallnat.

Vispa upp smöret i en separat bunke.

Vispa ner lite äggsmet i taget i smöret.

Smält chokladen och låt den svalna till rumstemperatur.

Vispa ner chokladen i en jämn stråle i smeten.

Vänd upp och ner på kakbottnarna.

Spritsa eller stryk på fyllningen med hjälp av en palett så att den blir som en liten kulle.

Sätt in biskvierna i kylen.

Chokladöverdrag:

Smält choklad och kokosfett i en kastrull, rör tills allt blandats ordentligt.

Häll chokladblandningen i en skål.

Låt svalna något.

Doppa topparna på biskvierna i chokladen.

Mängd: ca 1 liter

Ingredienser:

1 msk hibiskusblommor, torkade
2 msk svart te, ex persika
1 liter vatten
1 dl Svenskt Strösocker
1 lime

Gör så här:

Koka upp vatten och låt teet dra i 4 minuter.

Sila och rör ner socker.

Låt svalna.

Servera med is och limeskivor.

Tips:
Frys ner lite av isteet i isformar så blir inte isteet utspätt en varm sommardag.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4-6 korvar med hög kötthalt

Olja till stekning

2 paprikor

1 zucchini

10 champinjoner

1 tsk hel kummin

1 burk färdig tomatsås, ca 500 g, gärna med lök och örter

2 dl crème fraiche

Salt

Peppar

Gör så här:

Skär korven i skivor och bryn i olja i en stekpanna.

Skär grönsakerna i mindre bitar och stek dem mjuka i olja tillsammans med kumminfröna.

Blanda korv och grönsaker i pannan.

Häll på tomatsås och crème fraiche, blanda och låt allt bli varmt.

Smaka av med salt och peppar och ev. mer örtkryddor.

Antal: ca 20 stycken

Jäsning: 30 minuter + ca 20 minuter

Ugn: 225 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:

Antal: ca 12 bitar

Ingredienser:

Botten:

100 g smör

14 digestivekex

1 tsk mald kanel

Fyllning:

100 g frysta, tinade hallon

½ msk vatten

800 g naturell färskost

2 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

2 msk vetemjöl

2 krm salt

1 citron, rivet skal

4 ägg

Garnering:

Hallon

Gör så här:

Botten:

Smält smöret i en kastrull.

Mixa eller krossa kexen till fina smulor.

Blanda smör, kexsmulor och kanel.

Tryck ut smulorna i bottnen av en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter.

Smörj kanterna på formen med smör.

Ställ i kylen så länge.

Sätt ugnen på 175°C.

Fyllning:

Mixa hallonen och vattnet med mixerstav.
Vispa ihop färskost, socker, vaniljsocker, mjöl, salt och citronskal.

Tillsätt äggen, ett i taget.

Blanda väl.
Häll smeten i formen.

Klicka i de mixade hallonen.

Dra med tex baksidan av en smal pensel i smeten så att det bildas ett fint mönster.

Grädda kakan i nedre delen av ugnen 50-55 minuter.

Ta ut och låt kallna.

Garnera med hallon.