Antal: 8-10 bitar

Ugn: 200 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:

Mängd: 6 dl

Ingredienser:

1 finhackad gul lök

2 finhackade vitlöksklyftor

1½ msk finhackad färsk ingefära

1 msk urkärnad, finhackad röd spansk pepparfrukt

1 msk olja

3/4 dl farinsocker

2 msk honung

½ dl pressad citron

1 dl pressad apelsin

100 g finhackade, rostade macadamianötter

100 g finhackade, rostade jordnötter

2 tsk mald spiskummin

1 tsk curry

1 burk kokosmjölk, 400 g

½ citrongräs

3 msk japansk soja

Gör så här:

Stek lök, vitlök, ingefära och spansk peppar mjukt i olja i en stor stekpanna utan att det tar färg.

Tillsätt socker och honung.

Sjud 5 minuter.

Tillsätt citron- och apelsinsaft och låt det koka ihop.

Vänd ner nötter, kryddor och kokosmjölk och citrongräs.

Låt sjuda ca 10 minuter till simmig konsistens.

Ta upp citrongräset.

Smaka av med soja.

Låt såsen kallna.

Såsen är mycket god till grillat kött.

Den kan också frysas.

Ugn: 175 grader, ca 12 minuter

Ingredienser:

100 g smör, mjukt
1 dl strösocker
2 msk mörk sirap
2,25 dl vetemjöl
0,5 tsk bikarbonat 

1 tsk vaniljsocker
2 förp center (centerchoklad)

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ihop smör, strösocker och sirap till en krämig smet.
Ha sedan i vetemjöl, bikarbonat och vaniljsocker.

Arbeta ihop bara precis tills det blir en deg. 

Rulla degen till en längd, lägg på en plåt med bakplåtspapper och platta lätt till med handen.
Tryck ner centerchokladen i degen så som jag gjort i bilden ovan.
Grädda längden i mitten av ugnen i ca 12 minuter.
Låt längden svalna lite innan du skär den på snedden i 10 bitar.
Servera direkt eller förvara i lufttät burk!

Antal: 4 Portioner

Ingredienser:

Mintsås (6-8 portioner):

1 liten bunt färsk mynta

2 tsk strösocker

2 msk kokande vatten

2 msk vitvinsvinäger

Aubergineraita:
1 medelstor aubergine

1 tsk salt

1 liten, finhackad lök

2 färska, gröna chilipepparfrukter, urkärnade och hackade

2 dl lättyoghurt naturell

3 msk vatten

Gör så här:

Mintsås:
Kontrollera att myntan är ren och riv av bladen från stjälkarna.

Om myntan är smutsig ska den sköljas försiktigt och torkas noga innan man river av bladen.

Lägg bladen på en skärbräda och strö socker över.

Hacka bladen fint (sockret underlättar detta) och häll över i en liten skål.

Häll kokande vatten över och rör om så att sockret löser upp.

Tillsätt vinäger och låt stå i 30 minuter.

Den här såsen är speciellt god till lammstek.

Aubergineraita:

Skär av stjälkändan på auberginen och hacka resten i fina bitar.

Koka i kastrull i 20 minuter tills hacket är mjukt, låt rinna av och mosa.

Blanda i salt, lök och grön chilipeppar och blanda väl.

Vispa ner vattnet i yoghurten, tillsätt blandningen och mixa väl.

Mängd: cirka 2 liter

Ingredienser:
1 stor flaska mineralvatten
1 dl Vit Sirap
1 förpackning juicekoncentrat, ananas/apelsin el. dyl. isbitar
sega råttor

Gör så här:

Blanda juicekoncentratet med sirapen i bålskålen.

Häll på mineralvattnet.

Lägg i sega råttor.

Tillsätt isbitar.

Ugn: 225 grader, 7 minuter

Ingredienser:

Till 4 personer:

1 hel kyckling eller kycklinglår med ben (ca 1,2 kg)

6-8 medelstora potatisar

20 vitlöksklyftor

8-12 gröna oliver med kärnor

1 ask körsbärstomater (250 g)

1 citron

2 vitlöksklyftor

3-4 rosmarinkvistar klippta i mindre bitar

2 tsk salt

2 krm nymald svartpeppar

1 msk olivolja

Gör så här:

Skär kycklingen i bitar. Skala och skär potatisen i mindre bitar.

Lägg kyckling, potatis, vitlöksklyftor, oliver och tomater på ett ugnssäkert fat.

Skölj citronen noga i ljummet vatten.

Riv skalet och pressa ut saften.

Fördela citronskal och saft, pressad vitlök och rosmarin över potatis och kyckling.

Salta, peppra och ringla över olivolja.

Rör om så att allt blandas.

sätt ugnen på 225ºC.

Ställ formen mitt i ugnen och låt stå ca 50 minuter tills kycklingen är färdig och potatisen är mjuk.

Rör om två eller tre gånger under tiden.

Ingredienser:

1 burk kronärtskockshjärta (i vattenlag)
2 dl majonnäs
1 dl parmesanost, finriven
1 citron
salt
peppar

Gör så här:

Häll av och pressa ut saft från kronärtskockorna. Mixa dem sedan till en röra.
Vänd i majonnäs, parmesanost, rivet citronskal och 1 msk färskpressad juice.
Smaka av med salt och peppar.