Antal: 4 portioner

Ingredienser:

6-8 st tomater färska
1 st röd paprika
1 st gul lök
4-5 st vitlöksklyftor
några kvistar timjan
3-4 msk olivolja
1 liter vatten
salt

peppar

chilipeppar

Haydari:

Yoghurt

Fetaost

Stekt vitlöksbröd

quesadillas

Gör så här:

Börja med att sätta ugnen på 175 grader.
Lägg skivade tomater, paprika och lök, vitlöksklyftor med skal och timjan på en ugnsplåt.

Ringla över olivolja och laga i ugnen tills det får färg cirka 30-40 minuter.
Plocka bort timjan, vitlökens skal och mixa grönsakerna i en gryta.

Häll på varm fondvatten och låt koka upp.

Smaka av med salt och peppar.

Servera soppan med haydari och stekt vitlöksbröd.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Måndag: Stekta halverade kroppkakor, rivna morötter, lingonssylt.   Blåbärssoppa med grovhackade finskorpor.   Tisdag: Buljongkokad varmkorv, vitkålssallad och vita bönor i tomatsås.   Aprikoskräm.   Onsdag: Tortellini med brocc...

Måndag: Pyttipanna på finstrimlad rostbiff, blandad med wok coconut lime med nudlar och grönsaker (finns i frysdisken)   Färsk frukt.   Tisdag: Ansjovisströmming, potatismos med kryddgrönt: Putsa 600 g strömmingsfiléer och lägg ihop dem...

Måndag: Rotfruktsgratäng: Skala och strimla ca 800 g rotfrukter, tex potatis, morot, rotselleri och palsternacka. Hacka 1 gul lök, varva rotfrukter, lök och 1 tsk oregano i en smord form. Häll 6 dl grönsaksbuljong över rotfrukterna. Blanda ...

Måndag: Mustiga soppan: Strimla 150 g rimmat stekfläsk och fräs med 1 hackad gul lök. Lägg 2-3 skivade morötter, 1 skivad purjo och ca 400 g strimlad vitkål. Häll på 8-9 dl buljong, ½ msk äkta soja och 1½ msk timjan. Koka 15-20 minuter.   ...

Måndag: Vänd nykokt färsk pasta med olivolja, riven parmesan, soltorkade tomater i olja, rucola och svartpeppar. Toppa med knyten av parmaskinka.   Bre blåbärssylt och god vaniljkräm mellan havreflarn.   Tisdag: Vegetariska vårrullar. Ser...