Antal: 4 portioner

Ingredienser:

400 g laxfilé
6 dl fiskbuljong
2 dl grädde
1/2 röd paprika
1 dl purjolök finhackad
2 dl broccolibuketter färska
2 msk rapsolja
1,5 tsk curry
salt och malen peppar
färsk hackad bladpersilja

Gör så här:

Hacka röd paprika fint.

Finhacka purjolöken.
Häll oljan i en kastrull.

Tillsätt curry, salt och peppar, paprika, purjolök och låt fräsa i någon minut.

Häll på fiskbuljong och grädde och låt koka i cirka 15 minuter.
Skär laxen i mindre bitar och bryt broccolin i buketter.

Lägg i soppan och låt sjuda i cirka 10 minuter.

Krydda med salt och peppar.

Strö på hackad bladpersilja före servering.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

400 g pasta (gärna pappardelle)
150 g strimlad grönkål eller spenat
2 rivna vitlöksklyftor
1 msk olivolja
1 krm salt
1 krm svartpeppar
250 g mascarpone
1 1/2 msk finrivet citronskal
1 msk färskpressad citronjuice
1/2 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar

Servering:

ca 150 g kall- eller varmrökt lax
riven parmesanost eller annan smakrik ost

Gör så här:

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.

Häll av och spar 2 dl av pastavattnet (för 4 port).

Fräs grönkål och vitlök i oljan ca 5 minuter på medelvärme.

Krydda med salt och peppar.

Rör ihop mascarpone, citronskal och -juice, salt och peppar.

Rör ner pastan och mascarponen och lite av pastavattnet i grönkålen och rör till en krämig pasta på låg värme.

Till servering: 

Toppa pastan med laxen och parmesan.

Antal: 6-8 portioner

Ugn: 175 grader, 20-25 minuter

Ingredienser:
Rabarberfyllning:

500 g rabarber
1 msk potatismjöl
2 tsk malen kardemumma
1 dl strösocker
1 citron, saften

Kolasmuldeg:

100 g smör, mjukt
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

Servering:

vaniljglass

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme.
Skala eventuellt rabarbern och skär den i mindre bitar.
Blanda ihop rabarbern med resten av ingredienserna till fyllningen i en skål.

Lägg i en ugnssäker form.

Vispa ihop smör, strösocker och sirap till en krämig smet i en bunke.
Ha sedan i vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker.

Arbeta ihop bara precis tills det blir en smulig deg.
Smula degen över rabarberfyllningen och grädda pajen i mitten av ugnen i 20-25 minuter eller tills den fått en fin, gyllenbrun färg.
Servera gärna varm med vaniljglass.

Antal: 10 tortillas

Ingredienser:

400 g vatten, kallt
1 tsk bakpulver
50 g rismjöl
150 g majsmjöl
0,5 tsk salt 

30 g fiberhusk

majsmjöl, till utbakning

Gör så här:

Blanda alla ingredienser till en jämn smet.
Låt degen svälla i 15 minuter.
Dela upp degen i 10 bitar och kavla ut dem tunt på underlag mjölat med majsmjöl. 

Stek tortillabröden på hög värme i en torr stekpanna på båda sidor ett par minuter, tills de har fått färg och känns lätta.
Lägg dem ovanpå varandra på en tallrik och täck genast med bakduk för att de inte ska torka ut.

Ingredienser:

4 äpplen (Aroma)
0,5 vaniljstång, urgröpt
2 msk honung
0,5 dl havtorn
vatten

Gör så här:

Skal och skär äpplena i klyftor.
Lägg klyftorna i en kastrull med vaniljstång, honung och en skvätt vatten.
Låt koka under lock i ca 10–15 minuter på låg temperatur så att äppelbitarna blir lagom mosiga.

Tillsätt mer vatten om det behövs.
Tillsätt havtornen och smaka av.

Tillsätt eventuellt mer honung om du önskar en sötare smak.