Alla inlägg den 29 oktober 2023
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
4 torskfiléer (alt rödspätta)
1 ägg
ca 0,75 dl vetemjöl
ca 2 dl pankoströbröd
1 msk citronsaft
1 tsk örtsalt
1 tsk svartpeppar
matolja, till stekning
Kall dillsås:
3 dl gräddfil
1 dl filmjölk
0,5 dl majonnäs
1 dl bostongurka
1 kruka färsk dill, finskuren
1 msk citronsaft
1 tsk salt
1 tsk strösocker
0,5 krm svartpeppar
Gör så här:
Kall dillsås:
Börja med såsen.
Blanda ihop allting och ställ i kylen fram till servering.
Panerad fisk:
Tina fisken om du använder fryst fisk.
Torka av filéerna med hushållspapper.
Salta och peppra dem runtom.
Vispa upp ägget med en gaffel tillsammans med citronsaft i en djup tallrik.
Lägg pankoströbröd och vetemjöl i separata tallrikar.
Vänd först en filé i mjöl, sedan i ägg och slutligen i pankoströbröd.
Upprepa med de resterande fiskfiléerna.
Hetta upp olja i en stekpanna och stek fisken i ca 5-7 minuter på varje sida.
Servera den nystekta fisken med dillsåsen.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 st gullök
3 msk olja
200 gr champinjoner
8 dl vatten
1 st buljong
1 dl grädde
Gör så här:
Fräs lite finhackad lök tills det blir mjukt och karamelliseras.
Tillsätt skivade champinjoner, buljong och vattnet.
Ge det ett uppkok och låt det sedan koka på låg värme i cirka 10 minuter.
Tillsätt sedan salt, peppar och grädde och laga i 5 minuter till.
Mixa igenom soppan och servera varm.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
4 portionsbitar lax
900 g potatis
salt och peppar
3/4 dl pesto
1 citron
2 dl mjölk (gärna 1,5 %)
2 msk smör eller margarin
150 g sockerärtor
Gör så här:
Tina laxen.
Sätt ugnen på 225°C.
Skala och skär potatisen i mindre bitar.
Koka potatisen i saltat vatten.
Skär en djup ficka i laxen och lägg dem i en smord ugnssäker form.
Salta och peppra. Fyll laxen med pesto.
Dela citronen på längden, pressa ena halvan av citronen över laxen.
Skär den andra halvan i klyftor.
Tillaga laxen mitt i ugnen ca 10 minuter eller tills innertemperaturen är 56°C.
Värm mjölken och matfettet i en stor kastrull.
Pressa ner potatisen i kastrullen och rör den slät.
Smaksätt med salt och peppar.
Koka sockerärtorna i saltat vatten några minuter.
Servera pestolaxen med potatismoset, sockerärtor och citronklyftorna.
Antal: 20 stycken
Ung: 200 grader, ca 18 minuter +ca 10 minuter
Ingredienser:
Botten:
200 g smör
5 dl strösocker
2 krm salt
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
4 ägg
Kokostosca:
75 g smör
1 dl ljus sirap
1,5 dl strösocker
1,5 dl vispgrädde
5,5 dl riven kokos [200 g]
Gör så här:
Botten:
Smält smöret i en kastrull.
Tillsätt resten av ingredienserna och rör om till en slät smet.
Sätt ugnen på 200 grader.
Bred ut smeten i en långpannan, ca 25 x 35 cm, klädd med bakplåtspapper.
Grädda kakan mitt i ugnen i ca 18 minuter (gör kokostoscan under tiden).
Kokostosca:
Smält smöret i en kastrull.
Tillsätt sirap, strösocker och vispgrädde.
Koka upp, sänk värmen och tillsätt kokosen.
Låt det sjuda på svag värme i 5 minuter.
När kakan nästan är färdiggräddad, ta ut den från ugnen och bred på kokostoscan.
Grädda i ytterligare ca 10 minuter tills kakan fått fin lätt gyllenbrun färg.
Ta ut och låt den svalna. Skär kakan i rutor med en vass kniv.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
800 g potatis
1 ägg
1,5 dl vetemjöl
3 dl mjölk
2 tsk salt
50 g smör
Gör så här:
Gör en pannkakssmet av ägg, mjöl och mjölk.
Skala potatisen och riv den på ett rivjärn direkt ner i smeten så hinner den inte mörkna.
Salta.
Stek små plättar av smeten i smör på måttlig värme så att potatisen hinner bli genomstekt.
Servera omgående.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | |||||||||
2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | |||
9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | |||
16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | |||
23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | |||
30 | 31 | ||||||||
|