Ingredienser:

3 strimlade morötter
3 strimlade palsternackor
500 g strimlad potatis
1 msk olivolja
200 g färskost
1 dl hackad dill1
0.5 tsk svartpeppar
500 g laxfilé
0.5 tsk salt

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg morot, palsternacka och potatis i en ugnsfast form.

Salta rotfrukterna, ringla över oljan och rör om.

Stek i ugnen 20 minuter.
Blanda färskost, dill och peppar.

Skär ett djupt snitt i varje laxbit.

Lägg färskostfyllningen i laxsnitten.
Lägg laxbitarna på rotfrukterna och salta fisken.

Tillaga lax och rotfrukter 10-15 minuter i ugnen.

Använd gärna stektermometer, laxen är perfekt vid 52°.

Ugn: 250 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:
20 g jäst
2 dl vatten
1 msk honung
1 tsk salt
1 dl grovt rågmjöl
Ca 5-7 dl vetemjöl 

Sesamfrö eller annat enligt egen smak

Gör så här:

Lös upp jästen i det kalla vattnet.

Lös ut honungen och saltet.

Rör ner mjölet och arbeta degen ordentligt.

Baka ut till 8-10 st bullar och lägg dom på plåt med bakplåtspapper.

Ställ under duk i kylskåp över natten.

Ta ut plåten på morgonen medan ugnen blir varm.

Pensla med vatten och strö över sesamfrön.

Grädda i ca. 10min i 250 grader.

Antal: 30 kakor

Ugn: 175 grader, 13-15 minuter

Ingredienser:

200 g smör, rumstempererat
130 g strösocker [1,5 dl]
40 g ljus sirap [2 msk]
10 g bakpulver [2 tsk]
300 g vetemjöl [5 dl] 

10 g vaniljsocker [1 msk]
110 g daimchoklad

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader, varmluft.
Vispa smör, strösocker och sirap i några minuter.

Det ska bli fluffigt och mjukt.

Blanda sedan i bakpulver, vetemjöl och vaniljsocker och arbeta med handen till en deg.

Hacka daim och blanda i.
Dela degen i 4 bitar och rulla ut till plåtlånga längder.

Lägg 2 längder på en plåt med bakplåtspapper under och platta till med handflatan.

Grädda mitt i ugnen i 13-15 minuter, eller tills kakorna fått en fin gyllenbrun färg.
Ta ut kakorna och låt dom svalna någon minut innan du skär dem i lagom breda kakor, låt svalna helt och förvara torrt.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 dl quinoa, ljus eller röd

6-7 dl vatten

4 dl havregryn

3 dl morotsjuice

1 struken tsk salt

5-6 strimlade aprikoser

Till servering:

Havtornssylt

Några syltade valnötter

Gör så här:

Lägg quinoan i blöt i vattnet i en lite kastrull i 30 minuter.

Koka i 5 minuter.

Häll på havregryn och morotsjuice, smaksätt med salt och blanda i strimlade aprikoser.

Sjud gröten under omrörning i 3-4 minuter tills den är lagom krämig.

Häll upp i skålar, toppa med havtornssylt och syltade valnötter.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Kokt pasta till 4, tex fusilli (ca 300 g okokt)

400 g lammfilé

2 pressade vitlöksklyftor

2 msk hackad timjan

Salt

Peppar

3-4 msk balsamvinäger

4 medelstora rödlökar

2 msk olivolja

4 vitlöksklyftor

2 dl rödvin

1 tsk socker

3 dl matlagningsyoghurt eller créme fraiche

3-4 msk chévre

3 msk strimlad persilja

1 msk kapris

Örter

Gör så här:

Skär köttet i bitar och vänd runt i vitlök, timjan, salt och peppar i en skål.

Häll på vinägern, blanda.

Skala och dela rödlökarna i klyftor.

Hetta upp oljan i en gryta.

Fräs löken och de oskalade vitlöksklyftorna tills de är mjuka, ca 5 minuter, rör om då och då.

Tillsätt köttet med vinägern och bryn 2-3 minuter.

Tillsätt vinet och koka i 1-2 minuter.

Smaka av med socker, salt och peppar och ev mera balsamvinäger.

Häll matlagningsyoghurt i en gryta och sjud upp under omrörning.

Smula ner osten och rör om så att allt blandas.

Värm pastan i ostsåsen i 2-3 minuter.

Blanda i persiljan.

Peppra.

Servera pastan i varma tallrikar.

Toppa med kött, lök och sky.

Garnera med kapris och örter.