Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 morötter
1 purjolök
1 fint hackad vitlöksklyfta
2 msk vatten
3 msk olivolja
6 dl vatten
6 dl mjölk
salt 

peppar
ev en skvätt grädde

Garnering:

Yoghurt med torkad mynta

Gör så här:

Börja med att skala och skiva morötter och purjolöken i 1 centimeter tjocka bitar.
Lägg de i i en ugnssäker form och häll över salt, peppar, vitlök, olivoljan och vatten.

Gratinera på 200 grader tills de mjuknar något.
För över i en kastrull och häll över vatten och mjölk och laga på svag värme i cirka 15 minuter.

Häll gärna även i en skvätt grädde i slutet.

Vid servering garnera med en tjock turkisk yoghurt.

Antal: 16 stycken

Jäsning: 45 minuter + 20 minuter

Ugn: 250 grader, 8-9 minuter

Ingredíenser:

50 g jäst
6 dl mjölk, fingervarm
50 g smör, rumsvarmt
0,75 dl ljus sirap
2 tsk salt
14-15 dl rågsikt

Gör så här:

Smula ner jästen i en bunke och lös upp den med mjölken.

Tillsätt smör, sirap, salt och rågsikt lite i taget mot slutet.

Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den i några minuter.

Låt degen jäsa under bakduk i 45 minuter.

Dela degen i 16 bitar.

Forma dem till runda bollar och platta till dem på ett mjölat bakbord.

Kavla ut dem till rundlar, ca 1 cm tunna.

Kavla sista varvet med en kruskavel eller nagga tätt med en gaffel.

Kavla ganska hårt så det blir ett djupt mönster, annars bildas stora luftbubblor i brödet under gräddningen.

Pudra mjöl både under och över så att degen inte fastnar i bordet eller i kaveln.
Lägg rundlarna på en plåt med bakplåtspapper.

Låt dem jäsa under bakduk i ca 20 minuter.

Sätt ugnen på 250 grader.
Grädda bröden mitt i ugnen i 8–9 minuter eller tills de får lagom gyllene färg.

Låt dem svalna på ett galler under bakduk.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

ca 600 g laxfilé
1 tsk strösocker
1 tsk salt
2 krm vitpeppar
2 msk olja
900 g fast potatis
1/2 msk majsstärkelse
2 dl vispgrädde
1 dl mjölk
1 ask färsk dill (à 20 g)
125 g rädisor
1 citron
1/2 ask ärtskott (à 100 g)

Gör så här:

Lax:

Skär bort skinnet från laxen och dela varje portionsbit på längden.

Blanda socker, salt och peppar och gnugga in i laxen.

Låt stå framme under tiden som resten av maten förbereds.

Potatis:

Skala och skär potatisen i bitar.

Koka i saltat vatten tills den är mjuk.

Häll av vattnet.
Blanda majsstärkelse med grädde och mjölk i en kastrull och koka upp under omrörning.

Smaka av med salt och peppar.

Hacka dillen och vänd ner den och potatisen.
Skiva rädisorna tunt och skär citronen i klyftor.
Torka av laxskivorna och stek dem snabbt i olja i en stekpanna på båda sidor.
Servera laxen med stuvad potatis, grönsaker och citronklyftor.

Antal: 12 portioner

Ingredienser:

500 g grekisk yoghurt
1 förp fetaost
1 dl pepperoni, hackad

Gör så här:

Mosa ihop alltsammans med en gaffel.
Häll upp i en skål och servera.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

500-600 g kycklingfilé

Marinad:

2 dl yoghurt

1 msk curry

1 pressad vitlöksklyfta

1 msk olja

1 krm salt

Jordnötssås:

2 dl matlagningsyoghurt

1 dl jordnötter

½ liten rödlök

1 vitlöksklyfta

1 msk smör

2 tomater

1 tsk rivet citronskal

1 msk curry

1 msk olja

2 tsk pressad citron

1 tsk honung

Gör så här:

Blanda ihop marinaden av alla ingredienserna.

Skär filéerna i långa strimlor eller i små bitar.

Marinera dem i ca 1 timme i rumstemperatur eller över natten i kylskåp.

Hacka jordnötter, vitlök, rödlök och tomater.

Fräs nötter, lök, vitlök, citronskal och curry i lite olja.

Tillsätt yoghurt, citronsaft, honung och tomat.

Sjud i ca 2 minuter.

Smaka av och fördela såsen i portionsskålar.

Trä upp kycklingbitarna på grillspett.

Grilla spetten jämt runtom, ca 5-7 minuter eller tills köttet är helt genomstekt.

Servera spetten med jordnötssåsen, sallad och mango chutney.