Antal: ca 15 stycken

Ingredienser:
1 st ägg
3/4 dl socker
3/4 dl mjölk
2 1/2 dl vetemjöl / 150 g glutenfri mjölmix
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
smör att steka i
socker att vända i

Gör så här:
Vispa ägg och socker lätt skummigt.

Tillsätt mjölken och sedan mjöl och vanilj.

Rör om noga tills smeten är helt slät.
Värm ett plättjärn och smält smör på medelvärme.

Klicka ner smeten och grädda krabbelurerna i omgångar, 3-4 minuter på var sida.
Lägg socker på ett fat och vänd krabbelurerna i sockret.

Låt dem svalna eller servera dem ljumma med vispad grädde och sylt.

Ingredienser:

25 g margarin
6 dl mjölk
150 g glutenfri mix (eller gärna 100 g grov mix och 50 g fin mix)
3 ägg
1 msk vaniljsocker (eller så mycket man nu vill ha)

Gör så här:

Vispa ägg och hälften av mjölken.
Smält smöret och häll ner i smeten.

Tillsätt vaniljsockret och mjölmixen.

Vispa så smeten bli slät.

Tillsätt resten av mjölken och vispa.

Ugn: 225 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:

Jäsning: ca 60 minuter + ca 40 minuter

Ingredienser:
15 g jäst
3 dl ljummen mjölk
1 msk fänkålsfrö
1 tsk salt
7.5 dl vetemjöl special
1 dl polenta

Gör så här:
Värm mjölken till 37 grader och stöt fänkålsfröna i en mortel.
Lös upp jästen i den varma mjölken och tillsätt fänkålsfrö.
Tillsätt salt, vetemjöl och arbeta samman till en smidig deg.
Jäs den i bunken under bakduk till dubbel storlek, cirka 60 minuter.

Kavla ut degen till en platta (cirka 1 ½ cm tjock).
Stansa ut rundlar med hjälp av ett glas.

Spraya varje bit med vatten (ur en sprayflaska) på bägge sidor och doppa båda sidor i polenta.
Placera dem på en plåt med bakplåtspapper och jäs under bakduk i cirka 40 minuter.

Värm en torr stekpanna och stek bröden på medelvärme i cirka 5 minuter på vardera sida tills de är gyllene.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

175 g rättika
2 msk japansk soja
1/2 förp färsk gräslök (à 20 g)
4 port laxfilé
4 port ris eller annat gryn
1/2 msk olja
salt
peppar

Gör så här:

Tina laxen.
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Skala och skär rättikan i små tärningar och blanda med sojan.

Hacka gräslöken och blanda med rättikan.
Stek laxen i oljan i en stekpanna ca 2 minuter på varje sida eller tills innertemperaturen på laxen är 54°C, krydda med salt och peppar.
Servera laxen med ris och rättika.