Inlägg publicerade under kategorin Grönsaksrätter & Vegetariskt

Av Maria - 28 juni 2016 10:02


Antal: 4 portioner


Ingredienser:

1 litet blomkålshuvud, tunt skivat på mandolin

2 dl majonnäs

1 tsk chilipulver

1 röd chili finstrimlad

1 lime, rivet skal & saft

2 kvistar koriander, finstrimlade

Salt


Gör så här:

Blanda den skivade blomkålen med de övriga ingredienserna.

Smaka av med limesaft och salt.




ANNONS
Av Maria - 28 juni 2016 09:37


Antal: 4 portioner


Ingredienser:

12 gröna sparrisar

1 msk olivolja


Vinägrett:

1 dl färska hallon

1 mks rödvinsvinäger

2 msk olivolja

Salt

Svartpeppar


Gör så här:
Mosa hallonen och blanda med vinäger och olja.

Smaka av med salt och peppar.

Pensla sparrisen med olja och grilla den.

Servera sparrisen nygrillad tillsammans med vinägretten.




ANNONS
Av Maria - 25 juni 2016 08:48

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, ca 15 minuter


Ingredienser:

1 kg gula tomater

2 gula chilifrukter, urkärnade

1 skalad gurka

1 gul paprika

1 schalottenlök, skalad och skivad

2 vitlöksklyftor

3 msk vitvinsvinäger

1 dl olivolja

Salt

Svartpeppar


Örtkrutonger:

2 skivor surdegsbröd

1 msk olivolja

1 kvist persilja, finhackad

1 kvist basilika, finhackad

1 röd chilifrukt, strimlad

Salt


Gör så här:

Sött ugnen på 200 grader.

Plocka brödet i mindre bitar, vänd med olja, örter, salt och peppar.

Torka i ugn ca 15 minuter.

Mixa alla ingredienserna till gazpachon.

Smaka av med salt, peppar och vinäger.

Servera soppan kall med krutonger.

Garnera gärna med basilika och röd chili.

Av Maria - 23 juni 2016 07:45


Antal: 4 portioner


Ingredienser:
4 gemsallad

1 msk olivolja

1 tsk flingsalt

200 g varmrökt lax

Citron


Nobisdressing:

1 ägg

2 tsk vitvinsvinäger

1 tsk dijonsenap

1½ dl neutral olja

½ dl finskuren gräslök

Salt

Svartpeppar


Gör så här:

Lägg ägget i kokande vatten och låt koka 3 minuter.

Skölj av i kallt vatten.

Skala direkt och gröp ur innehållet i en skål.

Tillsätt vinäger, senap och vispa slät.

Häll i olja, droppvis till att börja med, under omrörning.

Rör i gräslök och smaka av med salt och peppar.

Dela salladen på längden och skär i klyftor.

Pensla med olja och grilla till fin färg på båda sidor.

Salta.

Servera salladen med nobisdressing, varmrökt lax och citron.


Tips:

Man kan byta ut den varmrökta laxen till tex kallrökt lax eller varför inte räkor.




Av Maria - 23 juni 2016 06:30


Antal: 6-8 portioner


Ingredienser:

½ l filmjölk, yoghurt eller créme fraiche

½ dl vispgrädde

½ tsk salt


Tillbehör:

Gurka

Cocktailtomater


Exempel på smaksättning till halv sats färdig ost:

* 1 klyfta pressad vitlök och 2 msk hackad persilja.

* 2 msk finhackad paprika och en aning chilipulver.

* ½ dl krossade valnötter.

* 2 tsk mosad inlagd grönpeppar.

* 1 msk finriven pepparrot.

* 2 msk finhackad gräslök.


Gör så här:

Blanda fil och grädde i en kastrull.

Värm till 40-45 grader som ju är lite hetare än fingervarmt.

Rör hela tiden.

Låt blandningen självrinna i kylskåp genom kaffefilter eller silduk i 3-4 timmar eller gärna över natten.

Blanda den tjocka ostmassan som blir kvar i filtret/duken med salt.

Dela upp ostmassan i två lika stora delar.

Smaksätt respektive del med något av exemplen ovan eller skapa egna favoriter.

Samla ihop ostmassan i plastfolie och som en puck.

Kyl osten.

Inför servering kan man rulla kulor av osten som läggs mellan en gurkskiva och en tomathalva som en glad presentation.




Av Maria - 22 juni 2016 16:45


Antal: 6-8 portioner


Ingredienser:

10 dl isbergssallad skuren i breda strimlor

1 dl majonnäs

1 dl créme fraiche

1 tsk dijonsenap

1 dl skivad rabarber

Nymald svartpeppar


Gör så här:

Rör ihop majonnäs, créme fraiche, senap och peppar.

Vänd försikigt ned den sköljda och noggrant slungade salladen.

Topa med mycket tunt skivad rabarber.




Av Maria - 22 juni 2016 07:15


Antal: 4 portioner


Ingredienser:

400 g naturell hård tofu


Marinad:

2 mks japansk soja

1 lime, pressad saft

½ citrongräs, finhackat

½ röd chili, finhackad

1 vitlöksklyfta, finriven

1 msk finriven färsk ingefära

1 tsk finriven gärsk gurkmeja eller 1 tsk torkad

½ msk malen koriander


Tomatsallad:

200 g körsbärstomater

60 g färska böngroddar

1 salladslök, strimlad

½ dl hackad mynta

1 mks olivolja

1 msk flytande honung

1 lime, presssad saft

1 tsk flingsalt


Gör så här:

Blanda alla ingredienserna till marinaden.

Skär tofun i avlånga bitar och vänd runt i marinaden.

Låt stå i rumstemperatur minst 30 minuter, men gärna längre.

Trä tofun på blötlagda spett och grilla runt om till fin färg.

Fintärna tomaterna och vänd varsamt runt med resten av ingredienserna till salladen.




Av Maria - 21 juni 2016 16:04


Antal: 6 portioner

Ugn: 225 grader, 10-15 minuter


Ingredienser:

2 auberginer

1 hackad rödlök

2-3 pressade vitlöksklyftor

2 msk tomatpuré

1 burk krossade tomater

2 tsk finhackad färsk oregano eller 1 tsk smulad torkad oregano

½ tsk salt

50 g smör

50-100 g riven parmesan


Gör så här:

Ugn 225 grader.

Hacka löksorterna.

Låt hacket svettas mjukt i kastrull med smör.

Tillsätt tomatpuré och tomatkross.

Krydda med salt och oregano.

Låt puttra i 5-10 minuter.

Skär auberginerna i 2 cm tjocka skivor.

Grilla dem hastigt i riktigt het panna och lägg omlott i ugnsfast form.

Slå på tomatröran och toppa med rikligt med parmesan.

Gratinera 10-15 minuter eller tills osten fått gyllenbrun färg.




Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
          1 2
3
4 5 6 7 8 9
10
11 12 13 14 15 16
17
18 19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< Juni 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se