Antal: 4 portioner

Ingredienser:
Teriyakispett:

600 g entrecôte eller utskuren biff

1 dl matyoghurt

1 dl teriyakisås

2 pressade vitlöksklyftor

2 msk rostat sesamfrö

Grillspett

Nektarinpassion:

4 nektariner

2 salladslökar

1 röd chili

Pressad saft av 1 lime

2 msk olivolja

Flingsalt

Nymald peppar

1 avokador

2 msk koriander

Gör så här:

Teriyakispetten:

Skär köttet i avlånga bitar.

Blanda yoghurt, teriyakisås och vitlök.

Marinera köttet minst 4 timmar.

Om du använder grillspett av trä, lägg dem i blöt i kallt vatten så bränner de inte så lätt.

Trä upp köttet på spett.

Grilla spetten runtom.

Strö över sesamfrö.

Servera med nektarinpassion.

Nektarinpassion:
Skär nektarinerna i mindre bitar.

Strimla löken och finhacka chilin.

Blanda nektariner, lök, chili, lime och olja.

Smaka av med salt och peppar.

Gröp ur avokadoköttet.

Vänd ner avokado och koriander vid servering.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
500 g rödbetor

1 silverlök eller rödlök

1 burk olivmix, 300 g

65 g blandad sallad

Dressing:
150 g fetaost

2 dl matyoghurt 10%

½ dl mjölk

1 msk honung

Salt

Peppar

Gör så här:

Tvätta och koka rödbetorna tills de är mjuka.

Skala och skär dem i klyftor.

Skala och skiva löken.

Låt olivmixen rinna av.

Lägg upp sallad, rödbetor, lök och oliverna på ett fat.

Smula fetaosten och blanda den med yoghurt.

Späd med mjölken.

Smaksätt med honung, salt och peppar.

Servera salladen med dressing till t.ex grillad karré och färskpotatis.

Ingredienser:

1 gurka (slanggurka)
0,5 tsk salt
3 msk söt aromatisk soja (se ett av mina andra recept)
1,5 msk chiliolja (utan sediment)
1 tsk sesamolja 

1 msk vitlök, finhackad
1-2 krm sichuanpeppar, rostad och mortlad

Gör så här:

Lägg gurkan i en dubbelvikt kökshandduk på en skärbräda, slå sönder gurkan med en brödkavel. Använd inte övervåld och purea gurkstackarn, den ska bara spricka.
Skär sedan upp gurkan, först på längden och sedan i diagonala munsbitar.
Blanda med saltet och låt gurkan ”rimma” i 10 minuter medan du gör dressingen.

Blanda den aromatiska sojan med chiliolja, sesamolja och vitlök.
Gurkan kommer att ha släppt lite vatten så häll av vätskan och torka den lätt innan du blandar den med dressingen.

Lägg upp på ett fat och dofta över sichuanpepparen.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2-4 port Frebaco Kvarn Svenskt Havreris (beroende på hur matig du vill att salladen ska vara)
250 g grönkål
0,5 dl olivolja
1 citron (alt. 1 apelsin)
salt
svartpeppar
2 dl valnötter
3 msk flytande honung
1 granatäpple
300 g fetaost
ev crema di balsamico

Gör så här:

Koka havreriset enligt instruktionerna på förpackningen.

Skölj i kallt vatten så att riset snabbt blir svalt.
Riv grönkålen i mindre bitar.

Lägg i en bunke tillsammans med olivolja och saften från 1 citron eller 1 apelsin, salt och svartpeppar. Krama runt kålen ordentligt i bunken så att den blir mjuk.

Detta är ett mycket viktigt steg för att salladen ska bli god och saftig!
Stek valnötterna i en torr panna tills det doftar gott.

Ringla över honung och stek på medelvärme tills vätskan kokat bort och nötterna är klibbiga.

Salta och låt nötterna torka något i pannan.
Kärna ur granatäpplet.
Varva citrusmarinerad grönkål med honungsrostade valnötter, smulad fetaost och granatäpplekärnor. Toppa med salt, peppar, lite olivolja och ev. crema di balsamico.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Sallad:

1 burk kikärtor (kokta)
1 msk olivolja
0,25 tsk salt
0,5 tsk rökt paprikapulver
80 g salladsmix (valfri) 

150 g tomat
0,5 gurka
0,5 rödlök (liten)

Dressing:

1 avokado

4 msk färska örter (blandade, hackade, t.ex basilika, persilja och gräslök)
2 msk citron (saften)
1 msk olivolja
0,5 klyfta vitlök
1 dl vatten
0,5 msk agavesirap (eller lönnsirap)
0,5 tsk salt
svartpeppar

Till servering:

12 färska basilikablad (valfritt)

ätbara blommor (valfritt)

Gör så här:

Häll av spadet från kikärtorna och fräs dem tillsammans med olivolja, salt och rökt paprikapulver i en stekpanna på medelvärme i 7-8 minuter.

Rör om ofta.

Ta stekpannan av värmen när de fått en gyllenbrun krispig yta och ställ åt sidan.

Förbered salladen:

Hacka sallad, tomat, gurka och rödlök och arrangera på ett fat.

Gör dressingen:

Mixa alla ingredienser (t.ex. i en höghastighetsmixer) tills dressingen är slät.

Tillsätt ev. lite mer vatten om det behövs.

Smaka av med salt och svartpeppar.

Servera salladen tillsammans med kikärtor, dressing och ev. garnering.

Ugn: 200 grader, ca 40 minuter

Ingredienser:
Potatissallad:

10 kokta färsk potatisar
3 röda tomater
1 gul paprika
1 tesked dill
1 röd lök
2 nävar ärtskott
3 msk oliver

Fläskytterfilé:
1 fläskytterfilé
1 påse garlic marinad från Santa Maria

Gör så här:

Blanda alla ingredienser till potatissalladen.

Låt fläskytterfilén ligga i marinad i rumstemperatur i ca 1-2 timmar.
Stek fläskytterfilén i ugnen i 200 grader i ca 40 min beroende på vikt.

Ingredienser:
ca 2-3 dl hackade inlagda rödbetor
1 Ingrid Marie-äpple, skalat och tärnat
ca 10 cm strimlad purjolök
2 msk majonnäs
2 dl grekisk yoghurt
Salt och peppar

Gör så här:

Blanda alltihop och smaka av med salt och peppar.

Mängd yoghurt går att variera beroende på hur fast/rinnig/krämig man vill ha den.

Ja, alla ingredienserna går att ta lite efter tycke och smak!

Ingredienser:

1 gurka (slanggurka)
0,5 tsk salt
3 msk söt aromatisk soja (se ett av mina andra recept)
1,5 msk chiliolja (utan sediment)
1 tsk sesamolja 

1 msk vitlök, finhackad
1-2 krm sichuanpeppar, rostad och mortlad

Gör så här:

Lägg gurkan i en dubbelvikt kökshandduk på en skärbräda, slå sönder gurkan med en brödkavel. Använd inte övervåld och purea gurkstackarn, den ska bara spricka.
Skär sedan upp gurkan, först på längden och sedan i diagonala munsbitar.
Blanda med saltet och låt gurkan ”rimma” i 10 minuter medan du gör dressingen.

Blanda den aromatiska sojan med chiliolja, sesamolja och vitlök.
Gurkan kommer att ha släppt lite vatten så häll av vätskan och torka den lätt innan du blandar den med dressingen.

Lägg upp på ett fat och dofta över sichuanpepparen.