Inlägg publicerade under kategorin Grytor & Soppor

Av Maria - Söndag 6 jan 15:11

Antal: 4 portioner


Igredienser:

5-6 morötter

1 liten bit rotselleri

1 medelstor gul lök

1 liter vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

½ pressad apelsin

1 bit riven ingefära

1/4 tsk svartpeppar

1 burk sköljda vita bönor

Hackad färsk timjan

1-2 dl créme fraiche


Gör så här:
Skala morötter, selleri och lök.

Skär dem i bitar.

Häll upp vatten i en rymlig kastrull.

Lägg i buljongtärningar och grönsaksbitarna.

Koka alltsammans mjukt i 10 minuter.

Mixa soppan slät.

Tillsätt apelsin och ingefära.

Salta, peppra och rör om.

Häll i bönorna, låt allt blir varmt.

Toppa med timjan, servera med en klick créme fraiche.

ANNONS
Av Maria - Fredag 4 jan 18:46




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

500 g kycklinglårfilé

2 vitlöksklyftor

Smör till stekning

½ tsk salt

2½ dl grädde

½ hönsbuljongtärning

1 tsk krossade kardemummakärnor

1 tsk kinesisk soja

1 tsk sambal oelek

Skal och saft av ½ apelsin

½ dl hackad färsk persilja


Gör så här:

Skär kycklingen i bitar.

Skala och grovhacka vitlöken.

Bryn kycklingen runt om i smör i en stekpanna, tillsätt salt och vitlök.

Blanda grädde, buljongtärning, kardemumma, soja, sambal oelek, apelsinskal och saft i en gryta.

Lägg i kyckling och vitlök.

Låt koka under lock i ca 10 minuter.

Rör ner persilja.

Servera med bulgur, gärna blandad med russin och rostad mandel.




ANNONS
Av Maria - Onsdag 2 jan 15:00

Antal: 8 portioner


Ingredienser:

1½ kg kalvbog eller kalvstek

2 liter vatten

2 tsk salt

2 morötter

1 purjolök

10 vitpepparkorn

Ett rejält knippe dillstjälkar (spara själva dillen till såsen)

Salt

Peppar


Sås:

2 msk smör

2 msk vetemjöl

6 dl av kokspadet

2 tsk ättikssprit (12%)

2 tsk strösocker

ca 1 dl finhackad dill från stjälkarna ovan

Salt

Peppar

1 äggula

1-2 dl vispgrädde


Gör så här:

Koka upp vatten och salt i en stor gryta.

Skär kalvobogen i ca 4 cm tjocka bitar, lägg ner dem i det kokande vattnet.

Skumma bort det grå skummet som flyter upp till ytan.

Skala och skär morötterna i stora bitar, skär bort det gröna på purjon och skär den vita delen i två halvor.

Tillsätt morot, purjolök, kryddor och salt i grytan.

Sänk värmen och låt sjuda försiktigt under lock i ca 1½ timme på köttet blir mört.

Ta upp köttet och lägg det i en kastrull.

Sila av kokspadet och spara!

Av Maria - 1 september 2018 15:43

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

150 g kantareller

1 vitlöksklyfta

300 g jordärtskockor

½ gul lök

6 dl grönsaksbuljong

½ dl torrt vitt vin

2 dl vispgrädde

Smör eller stekning

Salt

Nymald vitpeppar

Ev. färsk timjan


Gör så här:

Ansa kantarellerna och dela stora svampar i mindre bitar.

Finhacka vitlöken.

Skala och skär jordärtskockorna i mindre bitar.

Skär 1-2 av dem i små tärningar.

Grovhacka löken.

Koka de större bitarna av skockorna och löken i buljong och vin tills de är mjuka, ca 15 minuter.

Tillsätt grädden och koka upp.

Mixa till en slät soppa och håll soppan varm.

Stek tärningarna av skockan i smör så de får en lite knaprig yta.

Lägg i svampen och låt den fräsa med 3-5 minuter.

Tillsätt vitlöken och fräs ytterligare 1 minut.

Smaka av med salt, peppar och eventuellt lite färsk timjan.

Häll upp soppan i varma tallrikar, fördela svampblandningen i mitten på varje tallrik och servera genast.

Av Maria - 25 juni 2018 06:05




Antal: 2 portioner


Ingredienser:

5 dl fiskbuljong

½ lime, pressad saft eller ½ dl vitt torrt vin

1 msk tomatpuré

4 potatisar, i bitar

1½ tsk färsk ingefära, riven

½ tsk salt

1 krm vitpeppar, nymald

1½ dl majskorn

100 g haricots verts

1 gul paprika, i bitar

4 salladslökar eller 1/4 purjolök, skivad

2*130 g skinn- och benfri lax, i bitar

Dillkvist


Gör så här:

Koka upp fiskbuljong och citronsaft tillsammans med tomatpurén.

Tillsätt potatis, ingefära, salt och peppar.

Låt koka ca 5 minuter.

Lägg ner majskorn, haricots verts, paprika och salladslök.

Koka upp och lägg ner fisken.

Sjud försiktigt i 3 minuter eller tills fisken är klar.

Smaka av.

Dekorera med dill.




Av Maria - 24 april 2018 07:42




Antal: 4 portioner


Ingredienser:
1 gul lök

½ msk smör

1 burk kronärtkockshjärtan (390 g)

4 dl vatten

1 dl torrt vitt vin

1 fiskbuljontärning

1 grönsaksbuljongtärning

2½ dl matlagningsgrädde

400 g fryst hoki eller sej

500 g räkor med skal

50 g kallrökt lax

1 krm vitpeppar

2 msk finhackad dill


Tillbehör:

Vitlöksbröd


Gör så här:

Skala och hacka löken.

Fräs löken mjukt i smöret i en gryta.

Dela kronärtskockshjärtan i mindre bitar och lägg dem i grytan.

Tillsätt vatten, vin, buljongtärningar och grädde.

Koka ca 5 minuter.

Skär fisken i 2 cm stora kuber.

Lägg fisken i soppan och sjud försiktigt 5-10 minuter beroende på hur tinad fisken är.

Skala räkorna.

Strimla laxen.

Ta grytan från plattan och tillsätt lax, räkor, peppar och dill.

Servera soppan med vitlöksbröd.


Rör försiktigt i soppan sedan fisken lagts ned så går den inte sönder.




Av Maria - 23 april 2018 18:58




Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, 1-1½ timme


Ingredienser:
ca 500 g benfritt nötkött av fransyska, bog eller högrev i strimlor


Marinad:

2 vitlöksklyftor i skivor

3 msk balsamvinäger

3 msk olivolja

2 msk soja

1 stor gul i skivor

1 fänkål i strimlor

1 röd paprika i strimlor

1 msk olivolja

ca 2½ dl köttbuljong på fond eller tärning

1 paket, ca 250 g, frysta broccolibuketter


Garnering:

ca 125 g grekisk fetaost

Basilika


Tillbehör:
Kokt bulgur, ris eller potatis


Gör så här:

Blanda samman vitlök, vinäger, olja och soja.

Lätt köttstrimlorna i dubbla plastpåsar.

Häll på marinaden och knyt till.

Lägg påsen på en tallrik i kylen och marinera ett par timmar eller över natten.


Fräs lök och fänkål i olja några minuter utan att de tar färg i en gryta.

Blanda ner köttet med marinaden.

Häll på buljong och tillsätt paprikastrimlor.

Koka upp, lägg på lock och låt grytan koka på svag värme 45-60 minuter.

Rör då och då under tiden och späd med lite vatten om det behövs.

Du kan även låta grytan koka i 200 grader varm ugn i ca 1-1½ timme täckt med lock eller aluminiumfolie.

Då slipper du all passning.


Blanda ner broccolibuketter ca 10 minuter innan köttet är färdigt.

Strö över söndersmulad fetaost och basilika.

Servera med kokt bulgur, ris eller potatis.




Av Maria - 16 april 2018 18:15

Antal: 4 portioner

Ugn: 175 grader, 1-1½ timme


Ingredienser:

600 g nötkött av högrev eller fransyska

4-6 gula lökar (ca 500 g)

2-3 vitlöksklyftor

3 msk smör

1 msk paprikapulver

1 tsk salt

1 lagerblad

½ tsk hel kummin

1 tsk mejram

1 tsk timjan

1 dl tomatpuré

1 köttbuljongtärning

4 dl vatten


Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Skär köttet i tärningar, ca 1 cm.

Skala och hacka lök och vitlök.

Bryn köttet i omgångar i hälften av smöret i en stekpanna.

Lägg över köttet efter hand i en gryta som tål ugnsvärme.

Fräs lök och vitlök i resten av smöret tills löken fått fin guldgul färg.

Blanda löken med köttet.

Tillsätt paprikapulver och låt fräsa med i grytan på spisen några minuter.

Tillsätt övriga ingredienser och låt koka upp under omrörning.

Ställ grytan mitt i ugnen 1-1½ timme.

Ta grytan ur ugnen, rör om och smaka av.

Servera med ris eller kokt potatis och en sallad.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< April 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se