Inlägg publicerade under kategorin Grytor & Soppor

Av Maria - Onsdag 10 april 18:00

Antal: 4-6 portioner


Ingredienser:

2 msk olivolja

1 stor gul lök

1 röd paprika

2 blekselleristjälkar

2 kryddstarka korvar, t ex Andouille eller Cabanosse

3 kycklingfiléer

2 vitlöksklyftor

1 burk krossade tomater

2 dl kycklingbuljong

3 dl vildrisblandning eller vanligt ris

2-3 droppar tabasco

½ tsk örtsalt

2 msk Brun Farin

Strö ev 1 knivsudd sambal olek (mycket stark)

½ kg oskalade räkor

1 burk krabba


Gör så här:

Hacka löken, paprikan och bleksellerin.

Skär korven och kycklingköttet i bitar.
Bryn detta i oljan i en stekgryta.
Pressa i vitlöksklyftorna i grytan.
Häll över de krossade tomaterna, chilisåsen, kycklingbuljongen och till sist riset.
Låt koka i 20-30 minuter.
Smaka av med tabascon, saltet, farinet och ev sambal olek.
Skala räkorna och låt dem bli varma i grytan.

(Låt dem inte koka, då blir de sega.)
Servera jambalayan med t ex cole slaw.

ANNONS
Av Maria - Tisdag 9 april 15:15

Ingredienser:
1 stjälk citrongräs
4 koppar (1 liter) vatten
10 bitar galanga
4 msk citronjuice
5 bergamottblad
3 tsk salt
200 g fiskfilé, fint skivad
200 g räkor, skalade
12 ostron
125 g bläckfisk, tunt skivad
1 fiskhuvud (frivilligt)

 

Gör så här:

Skär citrongräset i bitar om 2½ cm. Koka upp vattnet och tillsätt galanga, citrongräs, citronjuice, bergamott och salt.

Låt koka upp och lägg i fiskhuvudet och skaldjuren.

Låt koka i några minuter, tag av från plattan och servera.

ANNONS
Av Maria - Fredag 5 april 10:00

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

500 g djupfrysta wokgrönsaker

600 g torskfilé

400 ml lägg kokosmjölk (1 burk)

Saft från 1 pressad lime

1-2 tsk sambal oelek

1 msk koncentrerad fiskfond eller 1/4 fiskbuljongtärning

½ mango

½ knippe koriander


Till servering:
4 dl kokta äggnudlar


Gör så här:

Lägg wokgrönsakerna, som inte behöver tinas först, i en varm traktörpanna.

Skär fisken i bitar och lägg den ovanpå grönsakerna.

Blanda kokosmjölken med limesaft, sambal oelek och fond eller smulad fiskbuljongtärnign.

Häll såsen i traktörpannan.

Låt koka under lock 5-6 minuter.

Skala, kärna ur och skär mangon i små tärningar.

Strö över mango och korianderblad.

Servera med äggnudlar.

Av Maria - Tisdag 2 april 19:45




Antal: 6 personer


Ingredienser:

1½ liter stark, klar buljong

2 små morötter

1 palsternacka

½ selleri

1 purjolök

12 små jordärtskockor

1 litet blomkålshuvud

Vatten

Salt

(vitpeppar)


Gör så här:

Rötterna sköljas, skrapas och skäras i fina strimlor samt sättas på i kokande, lätt saltat vatten tillika med blomkålen.

Buljongen kokas upp, de färdigkokta rötterna jämte blomkålen tillsättas, och soppan avsmakas.




Av Maria - Söndag 31 mars 13:15

Ingredinser:

1 kyckling, ca 1200 g eller kycklingdelar

10-12 små gula lökar

200 g champinjoner, färska eller från burk

2-3 msk smör

1 1/2 msk vetemjöl

1 dl vatten

1/2 smulad buljongtärning

2 dl vitt torrt vin

1 burk tomater med spad

Salt

Peppar

Ev 1 pressad vitlöksklyfta


Gör så här:

Stycka kycklingen och bryn den runtom i lite smör.

Lägg den i en gryta.

Bryn de skalade lökarna först och sedan den ansade svampen.

Lägg det brynta i en gryta.

Rör ut mjölet i vattnet och häll redningen i grytan, späd med vinet under omörning.

Tillsätt tomater, salt och peppar.

Sjud grytan på svag värme under lock i ca 25-30 minuter till kycklingen är färdig.

Av Maria - Torsdag 7 mars 13:45

Antal:4 personer

 

Ingredienser:

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

450 g kycklinglårfilé

2 msk kinesisk soja

1 msk rapsolja

1½ tsk chilipulver

1 tsk oregano

½ tsk timjan

2 krm spiskummin

1 burk krossade tomater (400 g)

2 lagerblad

1 tsk brun farin

1 dl vatten

1 köttbuljongtärning

3 chorizokorvar

½ dl vispgrädde 

 

Garnering:

Bladpersilja 

 

Tillbehör:

Ris, svarta bönor och paprikasallad

 

Gör så här:

Skala och finhacka lök och vitlök.

Blanda kycklingbitarna med soja.

Stek löken mjuk i olja.

Tillsätt kryddorna och låt dem fräsa med i ca 1 minut.

Tillsätt tomaterna, lagerblad, farin, vatten och buljongtärning.

Koka upp och lägg ner kycklingbitarna.

Sjud under lock ca 15 minuter, tills kycklingen är genomkokt.

Skiva och stek korven.

Lägg ner den i grytan tillsammans med grädden.

Låt grytan koka upp.

Servera grytan med ris, kokta svarta bönor och paprikasallad.

Mustig Cajungryta med kyckling

Av Maria - Måndag 25 feb 16:30

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

600 g fläskfilé
2 msk smör
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
purjolök
vitlöksklyftor
200 g små skogschampinjoner
förpackning tärnat bacon
2 dl vatten
2 dl crème fraîche
2 msk fransk senap
timjan
 
Garnera med:
timjan
 
Gör så här:

Putsa köttet och skiva i tunna skivor.

Hetta upp halva mängden smör.

Stek köttet, salta och peppra. Tag av från järnet.

Ansa och strimla purjolöken.

Skala och finhacka vitlöken.

Halvera eller kvarta svampen.

Tag av.

Hetta upp resterande mängden smör och stek baconbitarna tills de fått färg.

Tillsätt purjolök, vitlök, och svamp.

Stek vidare under omrörning i ca 2 minuter.

Lägg ner köttet och häll på vattnet.

Tillsätt crème fraiche och senap, rör om.

Låt sjuda under lock i ca 10 minuter.

Toppa med timjan och servera med kokt eller rostad potatis.

Färga med lite soja.

Av Maria - Tisdag 19 feb 11:00

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

4 st fläskkotletter
smör till stekning
salt
nymald peppar
150 g rökt sidfläsk
2 st vitlöksklyftor
200 g champinjoner
1 st morot
1.5 msk vetemjöl
0.5 st flaska rödvin
1 dl vatten
2 msk kalvfond
2 st lagerblad
1 tsk timjan
1.5-2 dl syltlök
 
Servera med:
kokt potatis eller potatismos
haricots verts
 
Gör så här:

Bryn kotletterna på båda sidor i en stekpanna med smör.

Salta och peppra.

Ställ åt sidan.

Strimla fläsket.

Hacka vitlöken.

Dela svampen i bitar.

Skala och fintärna moroten.

Stek fläsk, vitlök, morot och svamp i en gryta med smör,  ca 5 minuter.

Rör ner mjölet.

Tillsätt vin, vatten, fond och kryddor,  och koka under lock, ca 10 minuter.

Lägg i kotletterna.

Koka under lock tills de är genomstekta,
ca 10 minuter. Blanda i syltlök.

Smaka av med salt och peppar.

Servera med kokt potatis eller potatis-mos och kokta haricots verts.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2 3 4 5 6 7
8
9 10 11 12 13 14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Juli 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se