Antal: 4 portioner

Ingredienser:
500 gr kalvbog alt kalvrygg
5 steklökar
1 finhackad vitlöksklyfta
5 färska champinjoner
1 slantad morot
1 halv grön paprika i bitar
33 cl julöl eller annan mörk öl
1 msk kalvfond
3 teskedar soja 
2 krm valfria torkade kryddor
1msk tomatpuré
1 hackad tomat
2 dl vatten 
2 krm svartpeppar
2 krm salt

Gör så här:

Börja med att skiva köttet i mindre bitar och blanda köttet med en hackad vitlök och låt ligga i rumstemperatur minst 30 minuter och vila.

Skiva under tiden alla andra grönsaker.

Stek upp köttet med vitlöken  i en stekpanna med riktigt med smör.

Bryn lök, morot, champinjoner, paprika i grytan du skall använda så de får lite färg.

Häll sedan över köttet i grytan och fyll på med halva ölen, fonden, tomatpurén och tomaterna.

Slå på 2 dl vatten samt de torkade kryddorna och låt detta koka upp och sänk sedan värmen efter någon minut så grytan endast puttrar lite på spisen.

Låt grytan puttra i 2 timmar, rör om då och då och fyll på med skvättar av ölen så det inte kokar torrt. Servera grytan med kokt potatis och njut! 

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

400 gr strimlat fläskkött
1 gul lök
300 gr frysta wokgrönsaker
2.5 dl matlagningsgrädde
3 krm curry

Gör så här:
Bryn först köttet med en hackad gul lök.

Tillsätt de frusna grönsakerna. Häll sedan matlagningsgrädden över köttet och grönsakerna.

Krydda med curry.

Låt puttra på medelvärme i 10 minuter eller tills du är säker på att grönsakerna är genomvarma.

Servera med ris.

Antal: 2 portioner

Ingredienser:
200 gr strimlad falukorv
1 hackad gul lök
1 burk krossade tomater
2 dl matlagningsgrädde
Använd kryddor du gillar

Gör så här:
Fräs upp korv och lök så det får färg.

Tillsätt krossade tomater och matlagningsgrädde och låt koka upp.

Krydda med dina favoritkryddor, tex chilipulver, paprikapulver, cayennepeppar och vitlökspulver.

Servera med kokt ris.

Antal: ca 2 portioner

Ingredienser:
ca 300 g Kolja och lax i tärningar
ca 1 dl frysta skalade räkor
3 st potatisar
2 st små morötter
1/2 gul lök
2 st vitlöksklyftor
en bit rotselleri
10 st champinjoner
1 pkt saffran
2 msk tomatpuré
2,5 dl vitt vin
2 dl grädde
1 fiskbuljongtärning
ca 5 dl vatten
basilika o timjan (torkad)
salt och peppar
chilipeppar

Gör så här:

Skala rotfrukterna och skär dem i skivor.

Skiva lök och riv vitlök.

Skiva svampen.

Bryn allt i en gryta i smör eller olja.
Tillsätt saffran, tomatpuré, vin, grädde, vatten, buljong och kryddor.

Koka upp och koka ca 10 minuter eller tills rotfrukterna är mjuka.

Smaka av.
Tillsätt fisk och räkor precis före servering.

Låt koka upp snabbt.

Fisken får inte ligga i för länge, då blir den torr och tråkig!

Antal: 2 portioner

Ingredienser:

2 sötpotatisar

1 citrongräs

1 msk olja

4 dl kyckling- eller grönsaksbuljong

salt, svartpeppar

Till servering:

en klick crème fraiche och en skvätt olivolja

Gör så här:
Skala sötpotatisen och skär i jämnstora bitar.

Dela citrongräset i fyra delar (en gång på längden och en på tvären).

Värm oljan i en gryta/kastrull och svetta citrongräset och sötpotatisen i några minuter.

Häll sedan i buljong, låt koka upp och koka med locket halvt på i ca 15 minuter eller tills grönsakerna är mjuka.

Fiska upp de två tjockaste delarna av citrongräset och lägg åt sidan.

Puréa resten med stavmixer och tillsätt mer buljong/vatten tills lagom konsistens.

Låt koka upp igen och smaka av med salt och peppar.

Häll i skålar, toppa med en klick crème fraiche och några droppar god olja. 

Antal: ca 6 portioner

Ingredienser:

ca 1 kg strimlad kycklingfilé
2 strimlade gula lökar
3 st hackade vitlöksklyftor
ca 100 g hackad grönkål
2 pkt saffran
saften från en citron
5 dl vatten
5 dl grädde
2 hönsbuljongtärningar

Gör så här:

Bryn lök, vitlök och grönkål i smör eller olja.

Tillsätt saffran.
Häll i kycklingen och fräs så den får färg både av värme och saffran.
Häll på citronsaft, vatten, grädde och buljongtärningar.

Låt koka ca 20 minuter.

Smaka av med salt och peppar.

Antal: 2 portioner

Ingredienser:
0,5 gul lök
1 klyfta vitlök
1 bit ingefära
200 g sötpotatis
1 liten burk kokosmjölk
200 g krossade tomater
0,5 dl röda linser
2 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 tsk torkad basilika
salt

Gör så här:

Hacka lök, vitlök och ingefära.

Fräs i en kastrull utan att det tar färg.
Skala och skär sötpotatisen i bitar.

Lägg i grytan tillsammans med linserna och låt fräsa med en minut.
Tillsätt resten av ingredienserna och koka ca 15 minuter, tills sötpotatisen känns mjuk.
Mixa soppan slät och smaka av.

Tillsätt ev mer vätska för tunnare soppa.

Antal: 6 portioner

Ingredienser:

1 1/2 kg högrev
3 msk smör
1 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
2 vitlöksklyftor
3 msk vetemjöl
1 flaska rött vin
2 dl köttbuljong
1/2 tsk torkad timjan
2 lagerblad
1 msk tomatpuré
200 g rimmat fläsk
15 smålökar
200 g champinjoner
1/2 dl hackad persilja

Gör så här:

Putsa köttet och skär det i bitar, ca 3 cm.

Smält smör i en gjutjärnsgryta och bryn köttet runt om.

Krydda.

Pressa i vitlöken.

Pudra över vetemjöl och rör om.

Häll över rödvin och buljong så att det täcker köttet.

Tillsätt timjan, lagerblad och tomatpuré.

Sjud under lock i 1 1/2 timma tills köttet är mört.

Skär fläsk i strimlor och skala löken (häll kokande vatten över lökarna innan de ska skalas, låt stå i 15 minuter och häll sedan av vattnet, det blir lättare att skala dem då).

Rensa och skär svampen i bitar.

Stek fläsket knaprigt tillsammans med löken och svampen.

Rör ner blandningen i grytan och låt alltsammans sjuda i ytterligare 20 minuter.

Strö över persilja.

Servera gärna potatismos till grytan.

Jag hade även palsternacka i moset och det passade finfint.