Antal: 4 portioner

Ugn: 175 grader, ca 45 minuter

Ingredienser:

1 gul lök
4-5 mjöliga potatisar
55 g Grebbestads ansjovis
1,5 dl vispgrädde
0,5 dl mjölk
ströbröd
smör

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.
Skala och skiva löken tunt.

Stek mjuk i en stekpanna tillsammans med lite smör..
Skala och skär potatisen i fina strimlor.

Har du en mandolin går det snabbt och smidigt och du först hyvlar potatisen på mandolinen (3 mm) och sedan skär i stavar.
Hacka upp ansjovisen grovt.

Spara spadet.
Blanda potatis, lök och ansjovis och fördela sedan i 4 portionsformar.
Koka upp grädde och mjölk.

Smaka upp gräddmjölken med ansjovisspadet och häll sedan i formarna.

Se till så att gräddmjölken inte går högre upp än potatisen i formarna.
Strö över ströbröd och avsluta med en skiva smör.
Ställ in formarna i ugnen och grädda i ca 45 minuter.

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, 20 minuter

Ingredienser:
600 g vit fiskfilé, tex sej
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
1 tsk italiensk salladskrydda
2 bananer, delade på mitten och på längden (i 4 bitar vardera)
3 dl vispgrädde
1 dl chilisås
1 pkt bacon, strimlat och knaperstekt
1 dl salta jordnötter

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°.

Krydda fisken med salt, peppar och italiensk salladskrydda och lägg den i en ugnsform.

Lägg bananerna ovanpå.

Vispa grädden och blanda med chilisås.

Bred över fisk och bananer.

Gratinera i ugnen i 20 minuter.

Knaperstek under tiden baconbitarna och låt rinna av på hushållspapper.

Strö över bacon och jordnötter vid servering.

Servera tillsammans med ris och/eller någon grönsak.

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:

500g torskfilé
1 röd paprika
1 liten solovitlök
1 färsk lök (från knippe)
1 burk crème fraiche
1 dl matgrädde
0,5 dl vitt vin
1 msk fiskfond
ca 1 dl Ajvar relish
chilipulver
salt och peppar
1 boll mozzarella

Gör så här:
Lägg bitar av fisken i en smord ugnsfast form.

Hacka paprika, lök och vitlök och lägg ovanpå fisken.

Rör ihop resten av ingredienserna till såsen och häll över fisken.

Skär mozzarellan i bitar och lägg ovanpå.

Gratinera på 225 grader i ca 20 minuter.

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:
2 paket färsk tortellini (à 250 g)
70 g färsk spenat
3 plommontomater
1 morot
1 vitlöksklyfta
2 dl grädde
1 dl färska eller frysta örter
Rivet skalet från 1/2 citron
2 dl riven parmesan
salt och peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.

Skölj och klyfta tomaterna.

Ta bort kärnhusen och skär tomatköttet i bitar.

Skölj spenaten och ta eventuellt bort grova stjälkar.

Skala och skiva moroten tunt.

Finhacka vitlöken.

Koka grönsakerna i grädden i ca 5 minuter.

Blanda i citronskalet och örterna.

Smaka av med salt och peppar.

Koka tortellinin enligt anvisningen på förpackningen.

Blanda sedan med såsen och häll i en ugnsfast form.

Strö över parmesan och gratinera i mitten av ugnen i ca 10 minuter.

Garnera med basilika och servera en god sallad till.

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, 10 minuter

Ingredienser:

600 g lax (portionsbitar)
50 g västerbottensost
1 tsk flingsalt
1 krm vitpeppar

Såsen:
1 1/2 dl vitt vin (matlagningsvin går utmärkt)
3 små schalottenlökar
1 msk smör
1 fiskbuljongtärning
2 dl crème fraiche
2 msk mjölk
vitpeppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Lägg laxbitarna i en ugnsfast form.

Skär västerbottenosten i fyra bitar (stavar).

Skär ett snitt i varje laxbit och tryck ner en oststav i varje snitt.

Strö över flingsalt och nymalen vitpeppar över fisken.

Ställ in i mitten av ugnen i 10 minuter.

För att göra såsen, finhacka schalottenlökarna och smält smöret i en kastrull.

Stek löken i smöret i en minut, utan att den får färg.

Häll över vinet.

Låt koka tills 1/2 dl kokat bort.

Sila bort löken och häll sedan tillbaka vätskan i kastrullen.

Smula ner buljongtärningen och rör om tills den löst sig.

Tillsätt därefter crème fraiche och rör i mjölken, ta ev lite mer för att få önskad konsistens.

Smaka av med vitpeppar och eventuellt lite salt.

Var försiktig med saltet, buljongtärningen ger mycket sälta åt såsen.

Servera laxen med vitvinssåsen, kokt potatis och gröna kokta grönsaker.

Ät och njut!

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, ca 25 minuter

Ingredienser:

2 dl mjölk
3 dl vispgrädde
3 msk maizena redning
200 g getost
1/2 tsk salt
1 liten gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk smör
500 g kantareller
1 msk olja
160 g färsk spenat
2 krm salt
1 krm nymald svartpeppar
250 g färska lasagneplattor
200 g getost att smula på toppen

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.

Koka upp mjölk och grädde i en kastrull.

Tillsätt maizena redning rör om.

Tillsätt getosten (ta bort kanterna först) i bitar, när såsen tjocknat.

Rör tills osten löst sig.

Smaka av med salt och ställ såsen åt sidan.

Hacka lök och vitlök och fräs den mjuk i olja i en stekpanna.

Tillsätt spenaten och fräs en kort stund tills spenaten mjuknat något.

Salta och peppra.

Ställ åt sidan.

Smält en klick smör i en stekpanna.

Tillsätt de rensade kantarellerna och stek dem tills all vätska kokat bort.

Smörj en ugnssäker form.

Bred ut lite ostsås i botten.

Lägg i ett lager med lasagneplattor, häll på sås och sedan spenatblandningen.

Därefter ytterligare ett lager med lasagneplattor och ostsås.

Avsluta detta lager med de stekta kantarellerna.

Till sist, ett sista lager lasagne och ostsås.

Skär bort kanterna på den resterande getosten och smula den sedan över lasagnen.

Gratinera i nedre delen av ugnen i ca 25 minuter.

Servera tillsammans med en god sallad.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
500 g färsk potatisgnocchi
70 g färsk spenat
3 tomater
1 vitlöksklyfta
2 dl grädde
1/2 kruka färsk basilika
1 tsk citronskal
2 dl riven parmesanost
salt och peppar

Gör så här:

Skölj spenaten väl under rinnande kallt vatten.

Klyfta tomaterna, skrapa bort kärnhuset och skär tomatköttet i bitar.

Hacka vitlöken.

Sätt ugnen på 200 grader.

Köka grönsakerna i grädden i ca 5 minuter.

Blanda i basilikan och citronskalet och smaka av med salt och peppar.

Koka gnocchin enligt anvisningarna på paketet.

Blanda gnocchin med såsen och häll i en ugnsfast form.

Strö över parmesanosten och gratinera i ugnen i ca 10 minuter.

Garnera med basilika.

Servera sallad och bröd till.

Antal: 4 portioner

Ugn: 175 grader, ca 45 minuter

Ingredienser:

1 kålhuvud (1,5-2 kg)
2 msk matfett
salt och peppar
2 msk sirap
600 gram blandfärs
2 1/2 dl vatten
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

Gör så här:

Strimla kålhuvudet, skär bort den hårda stocken.

Smält matfett i en stor stekpanna eller stekgryta.

Lägg i kålen och bryn den lätt.

Rör om så att kålen inte bränns.

Salta och peppra lätt.

Ringla över sirap.

Ställ åt sidan medan du blandar färsen.

Blanda blandfärs med vatten, salt och peppar.

Lägg hälften av kålen i en ugnssäker form.

Bred över färsen och täck med resten av kålen.

Grädda i ca 45 minuter, 175 grader.

Servera med potatis och lingonsylt.