Inlägg publicerade under kategorin Gratänger

Av Maria - 14 december 2023 16:15

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, 45 minuter


Ingredienser:

900 g kålrot
100 g morot
4 dl skinkspad
1 msk vetemjöl
1,5 dl vispgrädde 

1,5 msk sirap
0,5 krm malen ingefära
0,5 krm muskot, riven
1 ägg
2 msk smör
2 msk ströbröd
vitpeppar, några varv från kvarn


Gör så här:

Skär kålrötter och morötter i mindre bitar och koka dem mjuka i skinkspad.

Mosa dem när de är färdigkokta.
Blanda samman vetemjöl och grädde.

Blanda ner ägg, sirap och kryddor och rör ner blandningen i rotmoset.
Sätt ugnen på 200°.

Smörj en eldfast form och lägg i moset.

Släta till ytan och häll över ströbrödet jämnt fördelat.

Klicka över resten av smöret och grädda i 45 minuter.

Av Maria - 5 december 2023 11:00

Antal: 5 portioner

Ugn: 225 grader, ca 50-60 minuter


Ingredienser:

700 g potatis, med skal, mjölig sort
150 g grönkål
smör, till stekning
1 gul lök (stor)
3 dl vispgrädde

1 dl standardmjölk
65 g ansjovisfilé [1 stor burk]
1 msk ansjovisspad
2 msk kaviar
0,75 dl ströbröd
50 g smör
salt


Gör så här:

Skala potatisen och skär den i riktigt tunna stavar, några millimeter tjocka (använd gärna mandolin om du har det).
Skär bort den tjocka stammen från grönkålen och strimla resten fint.

Strimla löken och fräs den mjuk i smör tillsammans med grönkålen.

Varva potatis, lök och ansjovis i en ugnsfast form.

Salta försiktigt mellan varven, tänk på att ansjovisen är salt.
Vispa samman kaviar och mjölk och blanda med grädde och ansjovisspad.

Slå detta över formen/formarna och toppa med ströbröd.
Avsluta med att hyvla smöret över på toppen.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 50-60 minuter på 225 grader tills allt fått fin färg, potatisen är mjuk och vätskan kokat in.

Låt stå i minst 20 minuter innan servering.

Av Maria - 2 december 2023 14:30

Ugn: 220 grader, ca 15 minuter


Ingredienser:
150 gr tortellini med ostsmak
1 burk krabbkött
1 burk tonfisk i vatten
2 dl matlagningsgrädde
1 dl riven ost


Gör så här:
Koka tortellini enligt anvisning på paketet.

Finfördela tonfisk och krabbköttet.

Smörj en ugnsform men smör och varva tortellini med tonfisken och krabbköttet i formen.

Häll över matlagningsgrädden och strö över osten.

Låt stå i ugnen i 220 grader i ca 15 minuter.

Av Maria - 1 december 2023 08:45

Antal: 4 portioner

Ugn: 175 grader, ca 45 minuter


Ingredienser:

1 gul lök
4-5 mjöliga potatisar
55 g Grebbestads ansjovis
1,5 dl vispgrädde
0,5 dl mjölk
ströbröd
smör


Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.
Skala och skiva löken tunt.

Stek mjuk i en stekpanna tillsammans med lite smör..
Skala och skär potatisen i fina strimlor.

Har du en mandolin går det snabbt och smidigt och du först hyvlar potatisen på mandolinen (3 mm) och sedan skär i stavar.
Hacka upp ansjovisen grovt.

Spara spadet.
Blanda potatis, lök och ansjovis och fördela sedan i 4 portionsformar.
Koka upp grädde och mjölk.

Smaka upp gräddmjölken med ansjovisspadet och häll sedan i formarna.

Se till så att gräddmjölken inte går högre upp än potatisen i formarna.
Strö över ströbröd och avsluta med en skiva smör.
Ställ in formarna i ugnen och grädda i ca 45 minuter.

Av Maria - 28 november 2023 17:15

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, 20 minuter


Ingredienser:
600 g vit fiskfilé, tex sej
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
1 tsk italiensk salladskrydda
2 bananer, delade på mitten och på längden (i 4 bitar vardera)
3 dl vispgrädde
1 dl chilisås
1 pkt bacon, strimlat och knaperstekt
1 dl salta jordnötter

 

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°.

Krydda fisken med salt, peppar och italiensk salladskrydda och lägg den i en ugnsform.

Lägg bananerna ovanpå.

Vispa grädden och blanda med chilisås.

Bred över fisk och bananer.

Gratinera i ugnen i 20 minuter.

Knaperstek under tiden baconbitarna och låt rinna av på hushållspapper.

Strö över bacon och jordnötter vid servering.

Servera tillsammans med ris och/eller någon grönsak.

Av Maria - 25 november 2023 06:45

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, ca 20 minuter


Ingredienser:

500g torskfilé
1 röd paprika
1 liten solovitlök
1 färsk lök (från knippe)
1 burk crème fraiche
1 dl matgrädde
0,5 dl vitt vin
1 msk fiskfond
ca 1 dl Ajvar relish
chilipulver
salt och peppar
1 boll mozzarella

 

Gör så här:
Lägg bitar av fisken i en smord ugnsfast form.

Hacka paprika, lök och vitlök och lägg ovanpå fisken.

Rör ihop resten av ingredienserna till såsen och häll över fisken.

Skär mozzarellan i bitar och lägg ovanpå.

Gratinera på 225 grader i ca 20 minuter.

Av Maria - 17 november 2023 07:00

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, ca 10 minuter


Ingredienser:
2 paket färsk tortellini (à 250 g)
70 g färsk spenat
3 plommontomater
1 morot
1 vitlöksklyfta
2 dl grädde
1 dl färska eller frysta örter
Rivet skalet från 1/2 citron
2 dl riven parmesan
salt och peppar

 

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.

Skölj och klyfta tomaterna.

Ta bort kärnhusen och skär tomatköttet i bitar.

Skölj spenaten och ta eventuellt bort grova stjälkar.

Skala och skiva moroten tunt.

Finhacka vitlöken.

Koka grönsakerna i grädden i ca 5 minuter.

Blanda i citronskalet och örterna.

Smaka av med salt och peppar.

Koka tortellinin enligt anvisningen på förpackningen.

Blanda sedan med såsen och häll i en ugnsfast form.

Strö över parmesan och gratinera i mitten av ugnen i ca 10 minuter.

Garnera med basilika och servera en god sallad till.

Av Maria - 16 november 2023 11:15

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, 10 minuter


Ingredienser:

600 g lax (portionsbitar)
50 g västerbottensost
1 tsk flingsalt
1 krm vitpeppar

Såsen:
1 1/2 dl vitt vin (matlagningsvin går utmärkt)
3 små schalottenlökar
1 msk smör
1 fiskbuljongtärning
2 dl crème fraiche
2 msk mjölk
vitpeppar

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Lägg laxbitarna i en ugnsfast form.

Skär västerbottenosten i fyra bitar (stavar).

Skär ett snitt i varje laxbit och tryck ner en oststav i varje snitt.

Strö över flingsalt och nymalen vitpeppar över fisken.

Ställ in i mitten av ugnen i 10 minuter.

För att göra såsen, finhacka schalottenlökarna och smält smöret i en kastrull.

Stek löken i smöret i en minut, utan att den får färg.

Häll över vinet.

Låt koka tills 1/2 dl kokat bort.

Sila bort löken och häll sedan tillbaka vätskan i kastrullen.

Smula ner buljongtärningen och rör om tills den löst sig.

Tillsätt därefter crème fraiche och rör i mjölken, ta ev lite mer för att få önskad konsistens.

Smaka av med vitpeppar och eventuellt lite salt.

Var försiktig med saltet, buljongtärningen ger mycket sälta åt såsen.

Servera laxen med vitvinssåsen, kokt potatis och gröna kokta grönsaker.

Ät och njut!

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Maj 2024
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik


Ovido - Quiz & Flashcards