Mängd: ca 2 liter

Ugn: 200 grader, ca 5 minuter + 200 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:

2 dl hasselnötter

2 dl mandel

1½ dl pumpakärnor

5 dl dinkelflingor

5 dl havregryn

1 dl honung

½ dl majsolja eller annan neutral olja

1 dl vatten

2½ dl torkad frukt, t.ex russin, tranbär och blåbär

Gör så här:

Sprid hasselnötterna på en plåt och rosta dem mitt i ugnen, 200 grader,  ca 5 minuter.

Lägg nötterna i en ren kökshandduk och gnugga dem genom tyget så att skalet lossnar.

Hacka mandeln grovt.

Lägg mandel, pumpakärnor, dinkelflingor och havregryn på en plåt med bakplåtspapper.

Blanda honung, olja och vatten i en skål och ringla det över grynen.

Blanda ordentligt.

Rosta blandningen mitt i ugnen, 200 grader, ca 20 minuter, rör om då och då.

Ta ut plåten, låt svalna och blanda med hasselnötter och torkad frukt.

Dinkelflingor kan bytas ut mot havregryn eller andra gryn om man vill.

Även den torkade frukten kan varieras, blanda ner den efter att grynen rostats i ugnen, annars bränns den.

Ingredienser:

100 g  vit choklad
1,5 dl  grädde
5 dl  strösocker
150 g  smör
1 msk  honung
1 krm  vaniljpulver
1 tsk  kardemummakärnor, malda
Florsocker

Gör så här:

Rör ihop grädde, socker, smör och honung i en tjockbottnad kastrull.

Koka på medelvärme till 118 grader.

Detta tar ca 30 minuter. Rör om då och då. 
Ta av kastrullen. Blanda i vanilj, stött kardemumma och hackad vit choklad, låt den smälta. 
Häll upp i bakpappersklädd form.

Låt stelna i kyl.

Skär i bitar, rulla i florsocker. 

Antal: ca 20 stycken

Ingredienser:

100 g mandelspån

150 g mörk choklad

150 g nougat

1 dl vispgrädde

½ dl mjölk

Gör så här:

Rosta mandelspånen i en torr, het stekpanna.

Passa noga så att den inte bränns.

Klä en form som mäter ca 16*20 cm med plastfolie.

Bryt chokladen och nougaten i mindre bitar och lägg i en kastrull.

Tillsätt vispgrädde och mjölk och värm försiktigt på svag värme tills allt smälter ihop till en jämn och blank massa.

Dra kastrullen från plattan och rör ner mandelspånen.

Häll smeten i formen och låt svalna lite.

Ställ sedan formen i kylen och låt stelna i minst 2 timmar.

Skär godiset i bitar.

Det är hållbart i kylen i upp till fyra veckor.

Antal: 1 stor burk

Ugn: 175 grader, 25-30 minuter

Ingredienser:

2 dl hasselnötter

3 dl havregryn

2 dl dinkelflingor

1 dl hela linfrön

2 dl pumpakärnor

½ dl rapsolja eller solrosolja

½ dl vatten

½ dl flytande honung

1 msk kanel

2 dl torkade tranbär (eller andra torkade bär)

2 dl rostade kokosflingor

100 g hackad mörk choklad, 90%

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader och klä en plåt med bakplåtspapper.

Rosta nötterna i en torr stekpanna.

Blanda gryn, dinkelflingor, frön och kärnor och lägg på plåten.

Blanda olja, vatten, honung och kanel.

Häll vätskan över müslin, blanda noggrant.

Rosta i mitten av ugnen i 25-30 minuter.

Rör om då och då.

Låt granolan svalna innan du blandar i tranbär, rostade hasselnötter, kokosflingor och hackad choklad.

Förvara svalt i en burk med tättslutande lock.

Ingredienser:

500 g  mandelmassa
4 msk  konjak
150 g  nougat
150 g  mörk choklad
100 g  vit choklad
Florsocker

Gör så här:

Bryt ner mandelmassa och tillsätt konjak och arbeta in spriten. 

Skär nougaten i kuber som är 1x1 cm. 
Smält den mörka chokladen över vattenbad eller i mikrovågsugn. 
Rulla samtidigt en kula av mandelmassan stor som en femkrona, tryck ner tummen och bilda en grop. Placera nougaten i gropen och rulla in i kulan.

Använd florsocker som mjöl om mandelmassan kladdar. 
Doppa kulan i chokladen med hjälp av två skedar, placera den chokladrullade kulan i en bakform. 
Smält den vita chokladen över vattenbad eller i mikrovågsugn. 
Använd en spritspåse till att göra mönster på kulorna. 

Antal: 50 bitae

Ingredienser:

Rocky road:

200 g mjölkchoklad
150 g mörk choklad
1 påse mixad dumle 220g (vanlig, dark & lakrits)
2 dl mini marshmallows
3 dl jordnötter
1 rejäl nypa flingsalt

Garnering:

Antal: 40 stycken

Ingredienser:

Rocky road:
250 g hackad vit choklad
1 dl rostade kokosflakes
1 ½ dl gula russin
1 näve krossade polkakarameller
½ dl hackad pistage
1 nypa flingsalt
2 dl mini marsmallows
Rivet skal från 1 citron

Garnering:
1 msk hackad pistage
2 msk krossad polka
Lite rivet skal från citron

Gör så här:

Smält försiktigt 200g av chokladen i micron.

När den smält helt tillsätt det sista 50 grammen och rör ut i den smälta chokladen.

Blanda övriga ingredienser och häll på chokladen, rör runt och häll ut på bakplåtspapper och platta till lite.

Strö över lite extra polka, pistage samt riv lite citronzest över. 

Låt stelna i rumstemperatur och skär sen i bitar.

Förvara tätslutande i kylen om du inte äter upp allt direkt vill säga.

Antal: 30 stycken

Ingredienser:

1 dl mandel 60g
1 dl hasselnötter 60g
1/2 dl kokosflingor 20g
10-15 st mjuka dadlar
1 msk kakao 6g
1 tsk kokosolja
2-3 tsk lakritspulver ca 8g
2 tsk lönnsirap
1 st skal från 1 citron
1 nypa flingsalt
lakritspulver & lakritsgranulat att rulla i

Gör så här:

Mixa mandeln med hasselnötterna och pulsera tills du har ett nötmjöl. 

Tillsätt kokos, kakao, dadlar och kokosolja i omgångar.

Blir massan för tjock så tillsätt lite vatten. 
Smaksätt med lönnsirap, lakritspulver, citronzest och flingsalt efter smak.

Rulla till små bollar och rulla dessa i lakritspulver och/eller lakritsgranulat.

Förvara i kyl om du inte ”bjuder” på dom direkt.