Direktlänk till inlägg 28 juli 2016
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
Smör eller kokosfett för stekning
400 g morot
2-3 dl vatten
1 burk kokosmjölk eller kokosgrädde
Saften av 1 lime
Salt
Peppar
250 g pancetta (italienskt sidfläsk, annars vanlig bacon)
1 färgglad motor till toppingen
30 g ärtskott
Gör så här:
Hacka löken och riv eller pressa vitlöken.
Fräs i smör eller kokosfett i en en kastrull.
Skala och skär morötterna i bitar.
Lägg i kastrullen och häll på vatten så att det täcker.
Koka tills morötterna är mjuka.
Tillsätt kokosmjölk eller kokosgrädde och mixa slätt.
Smaka av med limesaft, salt och peppar.
Knaperstek pancettan.
Skala och skär moroten i tunna skivor.
Servera soppan med pancettan, morotsskivorna och ärtskotten.
Måndag: Mustiga soppan: Strimla 150 g rimmat stekfläsk och fräs med 1 hackad gul lök. Lägg 2-3 skivade morötter, 1 skivad purjo och ca 400 g strimlad vitkål. Häll på 8-9 dl buljong, ½ msk äkta soja och 1½ msk timjan. Koka 15-20 minuter. ...
Måndag: Korv tunnbrödsrulle: Stek eller koka en smakrik korv. Lägg rejält med rivna morötter på mjuka tunnbröd. Lägg på korven och ev. senap. Rulla ihop tunnbrödet. Avrunda med en frukt. Tisdag: Broccolisoppa: Hacka 1 gul lök, s...
Måndag: Stekta halverade kroppkakor, rivna morötter, lingonssylt. Blåbärssoppa med grovhackade finskorpor. Tisdag: Buljongkokad varmkorv, vitkålssallad och vita bönor i tomatsås. Aprikoskräm. Onsdag: Tortellini med brocc...
Måndag: Pyttipanna på finstrimlad rostbiff, blandad med wok coconut lime med nudlar och grönsaker (finns i frysdisken) Färsk frukt. Tisdag: Ansjovisströmming, potatismos med kryddgrönt: Putsa 600 g strömmingsfiléer och lägg ihop dem...
Måndag: Rotfruktsgratäng: Skala och strimla ca 800 g rotfrukter, tex potatis, morot, rotselleri och palsternacka. Hacka 1 gul lök, varva rotfrukter, lök och 1 tsk oregano i en smord form. Häll 6 dl grönsaksbuljong över rotfrukterna. Blanda ...
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | |||||||
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | |||
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | |||
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | |||
25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |||
|