Inlägg publicerade under kategorin Middag
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
500 gram blandfärs
5 msk ströbröd; eller 2 mosade kokta potatisar; eller 1 dl havregryn
1/2 finhackad eller riven gul lök
1,5 dl mjölk
1 tsk socker (valfritt)
1 ägg, normal storlek
1 tsk salt
1 krm svart- eller vitpeppar
2 msk smör eller olja att steka i
Gör så här:
Förbered tillbehör som potatis och grönsaker om du vill ha det till.
Sätt ugnen på 175 grader om du väljer att steka klart köttfärsbiffarna i ugnen.
Du kan steka klart dem i stekpannan också - gärna under lock eller en bit folie.
Blanda mjölk och ströbröd i en skål.
Låt svälla medan du hackar löken.
Skala och hacka gul lök fint.
Man kan också riva löken grovt på rivjärn.
Blanda köttfärs, lök, socker, ägg, salt och peppar med ströbrödet i skålen till en jämn smet.
Blanda inte för mycket då blir färsen trådig.
Är du osäker på smaken så värm en stekpanna och stek ett litet smakprov - mest för att du ska kunna blanda i mer salt och peppar om du vill det.
Dela upp köttfärssmeten i 8 - 10 delar och forma till bullar som du sedan plattar till biffar och lägger på en bricka, tallrik eller fat smord med lite olja.
Bryn köttfärsbiffarna på varje sida i en stekpanna, 3-4 minuter på varje sida.
Du kan steka i lite olivolja, matolja och/eller smör.
Bryn 3-4 stycken i taget.
Lägg över efterhand i en ugnsform eller på en tallrik.
När du brynt alla biffar ställer du in dem att steka klart i ugnen ca 10 minuter.
Eller lägg tillbaka alla biffar i stekpannan och stek på låg värme under lock eller folie tills de är genomstekta ca 10 minuter.
Köttfärsbiffarna är klara att servera med önskade tillbehör.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
200 gram lök, ca 4 gula lökar
4 msk smör
2 msk vetemjöl
4 dl mjölk 3%
1 dl grädde
2 krm salt
1 krm vit- eller svartpeppar
0,5 tsk kinesisk soja (valfritt)
400-500 gram rimmat sidfläsk, gärna i skivor
2 msk hackad persilja
4 portioner kokt potatis, ca 900 gram vanlig potatis, delikatesspotatis som amandine eller färskpotatis
4 portioner grönsallad
Gör så här:
LÖKSÅS:
Skala och dela löken.
Skiva den fint mot fibrerna.
Stek löken mjuk i smöret på medelvärme i 10 minuter i en stor kastrull.
Den ska bara få lite färg.
Börja koka potatis.
Skrubba och koka med skal.
Eller skala dem.
Koka mjuka ca 20 minuter beroende på storlek.
Lägg över löken i en såskastrull med tjock botten.
Strö vetemjölet över löken.
Rör.
Tillsätt mjölk och grädde under omrörning.
Koka löksåsen i 10 minuter och rör då och då.
Smaksätt löksåsen med några krm salt, 1 krm peppar och ev. lite soja och hackad persilja.
Späd ev. med mer vätska så att såsen är en sås och inte en tjock stuvning.
Håll såsen varm.
FLÄSK:
Skiva fläsket om det inte är det.
Skär bort svålen om du vill.
Stek fläsket på medelvärme tills det har fått färg och är knaprigt men inte bränt - ca 5-10 minuter.
Servera det stekta fläsket med löksåsen samt kokt potatis och gärna en grönsallad till.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
5 dl vatten
4 dl vetemjöl
1,5 tsk salt
200 gram fläsk, gärna torrsaltat fläsk
60 gram ister eller klarerat smör - ghee - smörolja. Valfritt om du har fett fläsk
Gör så här:
Blanda och vispa ihop vetemjöl, vatten och salt till en tjock pannkakssmet.
Låt stå att svälla i minst 30 minuter - gärna längre.
Smeten ska vara som en tjock pannkakssmet och man får justera med mjöl och vatten så smeten är lagom.
Tärna fläsk eller bacon i ca 1/2 cm tärningar.
Stek en kolbulle i taget.
Ta ca 50 gram av fläsket i en stekpanna - gärna gjutjärnspanna - och stek på spis eller över öppen eld.
Tillsätt någon msk ister eller klarerat smör.
Extra fett behövs om fläsket ej är så fett - men det är valfritt.
Låt fläsket få lite färg.
Häll på ca 1 dl smet på fläsket och stek tills smeten stelnat och fått färg- likt en pannkaka.
Vänd försiktigt efter någon minut och låt få färg på andra sidan.
Lägg upp på fat eller tallrik och servera gärna med lingonsylt.
Antal: 4 portioner
Ugn: 200 grader, 10-15 minuter
Ingredienser:
Antal: 4 portioner
Ugn: 150 grader, 10 minuter + 5 minuter + 250 grader + 160 grader
Ingredienser:
Antal: 4 portioner
Ugn: 150 grader, 10-12 minuter
Ingredienser:
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 stor hackad gul lök
600 gr färs
1 förpackning ICAs krossade tomater med vitlökssmak
2 krm berbere krydda (afrikans kryddblandning)
Antal: 4 portioner
Ugn: 225 grader, ca 15 minuter
Ingredienser:
4 portioner ris eller pasta
4 kycklingfiléer
1 msk olja
Salt
Peppar
2½ dl matlagningsgrädde
½ dl chilisås
1 msk oregano
2 krm salt
1 krm peppar
1 dl riven ost
3 tomater
½ gurka
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Skär kycklingen i grova skivor och stek dem i oljan i en stekpanna så att de får en fin stekyta.
Salta och peppra.
Lägg kycklingen i en ugnssäker form.
Koka upp grädde, chilisås, oregano, salt och peppar i en kastrull.
Häll såsen över kycklingen.
Strö på osten och sätt in formen mitt i ugnen ca 15 minuter.
Skär tomater och gurka i bitar.
Servera kycklingen med ris, tomat och gurka.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||||
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | |||
13 | 14 | 15 | 16 |
17 |
18 |
19 |
|||
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
|||
27 |
28 |
29 |
30 |
31 |
|||||
|