Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 gul lök

500 g lövbiff

1 röd paprika

1 grön paprika

120 g sockerärtor

1 burk vattenkastanjer

1 röd chilifrukt

Kokosfett att steka i

1 burk kokosmjölk

1 tsk röd currypasta

Salt

Peppar

4 portioner sjögräsnudlar

Ett par knippor koriander

1 limefrukt

Gör så här:

Skär löken i båtar och lövbiffen i strimlor.

Skär också den röda och gröna paprikan i bitar och sockerärtorna i strimlor.

Skiva vattenkastanjerna och finhacka chilin.

Fräs allt i kokosfett och tillsätt kokosmjölk och currypasta.

Smaka av med salt och peppar.

Blanda ner nudlarna och servera med lite koriander och lime.

Antal: 4 portioner

Ugn: 175 grader, 8-10 minuter + 225 grader 20-25 minuter

Ingredienser:

Pajdeg:

3 dl mandelmjöl

½ dl sesamfrön

40 g smör

1 msk fiberhusk

1 kruka basilika

1 tsk salt

1 ägg till pajdegen

Fyllningen:

4 ägg

2 dl vispgrädde

6 soltorkade tomater

Salt

Peppar

300 g västerbottensost

Ingredienser:

Pajdegen: Sätt ugnen på 175 grader. Lägg mandelmjöl och sesamfrön i en bunke. Tillsätt smör, fiberhusk, hackade basilikablad, salt och ägg och blanda till en deg. Tryck ut degen i en pajform med löstagbar kant. Förgrädda skalet i 8-10 minuter.

Höj värmen till 225 grader.

Fyllningen: Vispa ihop ägg och grädde och blanda ner hackade soltorkade tomater. Smaksätt med salt och peppar. Riv osten, blanda ner den i äggstanningen och häll allt i pajskalet. Låt stå i ugnen 20-25 minuter.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Aubergine:

2 auberginer

1 tsk salt

Smör eller kokosfett att steka i

Lammfärsbullar:

500-600 g lammfärs

2 vitlöksklyftor

3 msk majonnäs

1 tsk paprikapulver

1 tsk kummin

Salt 

Peppar

Smör eller kokosfett att steka i

Fetaostsallad:

½ gurka

1 gul paprika

200 g fetaost

3 msk olivolja

1 msk vit balsamvinäger

Garnering:

Några basilika blad

Gör så här:

Skär auberginerna i skivor och lägg på en bricka.

Salta och låt stå och dra medan du gör lammfärsbullarna.

Lammfärsbullar: Blanda färsen med riven eller pressad vitlök, majonnäs, paprikapulver, spiskummin och salt och peppar. Rulla till bullar och stek i smör eller kokosfett.

Skölj auberginskivorna och torka av dem med hushållspapper.

Stek dem i smör eller kokosfett, gärna i en grillpanna.

Fetaostsallad: Skär gurka, paprika och fetaost i tärninar och blanda. Tillsätt olivolja, vinäger, salt och peppar.

Servera lammfärsbullarna med fetaostsalladen och de stekta aubergineskivorna och lite basilikablad.

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:

Rostad blomkål:

1 stort blomkålshuvud

Olivolja

Salt

Peppar

Kycklingen:

500-600 g kycklingbröstfilé

1 tsk torkad rosmarin

1 tsk torkad timjan

Smör eller kokosfett att steka i

Salt

Peppar

Pestosås:

3 msk färdig pesto

2 dl créme fraiche

Pressad citronsaft

Salt

Peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.

Skär blomkålen i skivor och lägg dem på en ugnsplåt, gärna med bakplåtspapper.

Ringla över olivolja och strö över salt och peppar.

Låt stå i ugnen ca 20 minuter.

Gnid in kycklingen med rosmarin, timjan och lite salt och peppar.

Stek i smör eller kokosfett på medelvärme tills kycklingen är genomstekt.

Blanda peston med créme fraiche, lite pressad citron, salt och peppar.

Servera kycklingen med den ugnsrostade blomkålen och pestosåsen.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

8 små skivor LCHF-bröd

Smör eller kokosfett att steka i

1 zucchini

Svart olivtapenad

40 g pinjenötter

Basilikablad

200 g rökt eller gravad lax

1 liten rödlök

2 msk olivolja

1 tsk vit balsamvinäger

Salt

Peppar

150 g manchegoost

½ dl hackad persilja

Olivolja

Gör så här:

Skär brödet i 8 mindre bitar, stek i smör eller kokosfett och lägg på ett fat.

Skär zucchini i skivor och lägg dem fyra och fyra på fat.

Klicka över olivtapenad.

Rosta pinjenötterna och strö över.

Dekorera med basilikablad.

Fördela laxen på fyra av brödbitarna och finhacka löken.

Blanda löken med olivolja, vinäger och salt och peppar.

Häll blandningen över laxen.

Skär osten i skivor och fördela över de fyra sista brödskivorna.

Toppa med persilja och ringla över olivolja.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

500 g laxfilé

Smör eller kokosfett att steka i

2 msk japansk soja

Skalet och saften av 1 lime

2 tsk riven färsk ingefära

2 vitlöksklyftor

Smör eller kokosfett att steka i

1-2 tsk grön currypasta

1 burk kokosmjölk

3 dl små gröna ärtor

140 g färsk spenat

Gör så här:

Skär laxen i kuber och stek dem snabbt i smör eller kokosfett.

Häll över soja och lite av limesaften.

Ta stekpannan från värmen och låt laxen stå.

Fräs ingefära och pressad eller riven vitlök i smör eller kokosfett tillsammans med currypastan i en kastrull.

Häll i kokosmjölken, smaksatt med rivet limeskal och resten av limesaften.

Lägg i ärtor och spenat och låt det hela bli varmt.

Fördela de varma grönsakerna på tallrikar och lägg över laxen.

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, 15-20 minuter

Ingredienser:

Sås:

2 vitlöksklyftor

2 msk sambal oelek

1 msk riven ingefära

2 tsk honoung

2 msk sesamolja

2 salladslökar

Salt

Peppar

Kött:

500-600 g sidfläsk i skivor

Tillbehör:

4 msk sesamfrön

150 g sockerärtor

150 g haricots verts

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Sås: Blanda riven eller pressad vitlök, sambal oelek, ingefära, honung, sesamolja och strimlade salladslökar till såsen. Smaka av med salt och peppar.

Lägg sidfläsk i en ugnssäker form.

Pensla på såsen och grilla mitten av ugnen i 15-20 minuter.

Vänd på skivorna efter halva tiden.

Rosta sesamfrön i en torr stekpanna.

Koka sockerärtor och haricots verts och servera till köttet och strö över sesamfröna.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

100 g cashewnötter

2 msk rapsolja

2 msk ingefära, färskriven

2 msk garam masala

1 tsk malen spiskummin

1 tsk malen kardemumma

2 msk honung, flytande

1 tsk salt

1 krm kajenpeppar

500 g kycklingfiléer

Smör eller kokosfett att steka i

1 burk kokosmjölk

1 burk passerade tomater

Blomkålsris

Salladblad

Gör så här:
Mixa cashewnötter, olja, ingefära, garam masala, spiskummin, kardemumma, honung, salt och kajenpeppar till en tjock smet.

Skär kycklingfiléerna i kuber.

Värm smör eller kokosfett i en kastrull och fräs kycklingen tillsammans med kryddpastan.

Häll i kokosmjölken och de passerade tomaterna och låt sjuda 15 minuter.

Servera med blomkålsris och salladsblad.