Antal: 4 portioner

Ingredienser:

500 g laxfilé

Smör eller kokosfett att steka i

2 msk japansk soja

Skalet och saften av 1 lime

2 tsk riven färsk ingefära

2 vitlöksklyftor

Smör eller kokosfett att steka i

1-2 tsk grön currypasta

1 burk kokosmjölk

3 dl små gröna ärtor

140 g färsk spenat

Gör så här:

Skär laxen i kuber och stek dem snabbt i smör eller kokosfett.

Häll över soja och lite av limesaften.

Ta stekpannan från värmen och låt laxen stå.

Fräs ingefära och pressad eller riven vitlök i smör eller kokosfett tillsammans med currypastan i en kastrull.

Häll i kokosmjölken, smaksatt med rivet limeskal och resten av limesaften.

Lägg i ärtor och spenat och låt det hela bli varmt.

Fördela de varma grönsakerna på tallrikar och lägg över laxen.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Måndag: Stekta halverade kroppkakor, rivna morötter, lingonssylt.   Blåbärssoppa med grovhackade finskorpor.   Tisdag: Buljongkokad varmkorv, vitkålssallad och vita bönor i tomatsås.   Aprikoskräm.   Onsdag: Tortellini med brocc...

Måndag: Pyttipanna på finstrimlad rostbiff, blandad med wok coconut lime med nudlar och grönsaker (finns i frysdisken)   Färsk frukt.   Tisdag: Ansjovisströmming, potatismos med kryddgrönt: Putsa 600 g strömmingsfiléer och lägg ihop dem...

Måndag: Rotfruktsgratäng: Skala och strimla ca 800 g rotfrukter, tex potatis, morot, rotselleri och palsternacka. Hacka 1 gul lök, varva rotfrukter, lök och 1 tsk oregano i en smord form. Häll 6 dl grönsaksbuljong över rotfrukterna. Blanda ...

Måndag: Mustiga soppan: Strimla 150 g rimmat stekfläsk och fräs med 1 hackad gul lök. Lägg 2-3 skivade morötter, 1 skivad purjo och ca 400 g strimlad vitkål. Häll på 8-9 dl buljong, ½ msk äkta soja och 1½ msk timjan. Koka 15-20 minuter.   ...

Måndag: Vänd nykokt färsk pasta med olivolja, riven parmesan, soltorkade tomater i olja, rucola och svartpeppar. Toppa med knyten av parmaskinka.   Bre blåbärssylt och god vaniljkräm mellan havreflarn.   Tisdag: Vegetariska vårrullar. Ser...