Antal: ca 40 stycken

Ugn: 200 grader (varmluftsugn = 175 grader), ca 8 minuter

Ingredienser:

200 g nötkärnor

2 dl socker

1 msk potatismjöl

2 ägg

Garnering:

Nötkärnor

Gör så här:
Mal nötterna på mandelkvarn och häll dem i en bunke.

Tillsätt socker, potatismjöl och ägg och rör ihop.

Lägg med två teskedar toppiga klickar på plåtar, väl smorda eller täckta med bakplåtspapper.

Tryck ner en nötkärna i varje kaka, stora kärnor kan halveras.

Grädda mitt i ugnen ca 8 minuter.

Lossa kakorna innan de svalnat.

Kakorna är godast färska.

De går bra att frysa.

Antal: ca 90 stycken

Ugn: 175 grader, ca 12 minuter

Ingredienser:

200 g margarin eller smör

2 dl socker

2 ägg

1½ dl russin

50 g blockchoklad

4 msk syltade apelsinskal

6 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Gör så här:

Rör matfett och socker pösigt.

Tillsätt äggen, ett i taget.

Blanda i hackade russin, finhackad blockchoklad och finhackade syltade apelsinskal.

Blanda mjöl och bakpulver och rör ner det i smeten.

Klicka ut degen på en smord plåt eller bakplåtspapper med ett par teskedar.

Grädda mitt i ugnen ca 12 minuter.

Antal: ca 20 stycken

Ugn: 200 grader (varmluftsugn = 175 grader), 15-20 minuter

Ingredienser:
125 g margarin eller smör

2 dl socker

2 ägg

1 tsk vaniljsocker

3 msk finhackade syltade apelsinskal

1 dl russin

4½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1½ dl grädde eller mjölk

Gör så här:

Smörj muffinsformar av metall väl, eller ställ veckade pappersformar i en långpanna.

Rör matfett och socker pösigt.

Tillsätt ett ägg i taget under omrörning.

Blanda vaniljsocker, frukt, mjöl och bakpulver.

Rör ner det i äggsmeten omväxlande med vätskan.

Häll smeten i formarna.

Grädda mitt i ugnen 15-20 minuter.

Antal: 24 stycken

Jäsning: dubbel storlek + dubbel storlek

Ugn: 250 grader (varmluftsugn: 225 grader), 8-10 minuter

Ingredienser:

25 margarin eller smör

2½ dl mjölk

25 g jäst

½ tsk salt

½ dl socker

100 g keso

Ca 8 dl vetemjöl

Pensling:

1/4 dl mjölk + 2 tsk socker eller 1 ägg

Gör så här:
Smält matfettet och tillsätt mjölken.

Låt degspadet bli fingervarmt, ca 37 grader.

Smula ner jästen i degbunken.

Häll i lite av degspadet.

Rör om så att jästen löser sig.

Tillsätt resten av degspadet, salt, socker, keso och större delen av mjölet.

Arbeta degen smidig.

Låt den jäsa i degbunken till dubbel storlek.

Ta upp degen på bakbordet.

Arbeta den smidig med resten av mjölet.

Trilla ut runda eller ovala bullar.

Lägg dem på smorda plåtar eller bakplåtspapper.

Låt dem jäsa under bakduk till dubbel storlek.

Pensla med lite mjölk blandad med socker eller med ägg.

Grädda mitt i ugnen 8-10 minuter.

Antal: 2 stycken

Jäsning: Ca 30 minuter + ca 30 minuter

Ugn: 200 grader, ca 30 minuter

Ingredienser:

2 dl krossad råg eller vete

4 dl vatten

5 dl mjölk eller filmjölk

50 g jäst

2 tsk salt

2 msk olja eller flytande margarin

13-14 dl rågsikt

Gör så här:
Koka kross och vatten ca 10 minuter.

Rör då och då.

Häll "gröten" i en bunke.

Blanda i mjölk eller filmjölk.

Kontrollera att temperaturen är fingervarm, 37 grader.

Smula ner jästen i bunken och rör om så att den löser sig.

Tillsätt salt, olja eller margarin och nästan allt mjöl, spara lite till utbakningen.

Arbeta kraftigt ihop till en smidig deg.

Jäs degen övertäckt ca 30 minuter.

Tag upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt.

Dela degen i 2 delar.

Forma dem till runda bröd.

Lägg dem på en plåt, smord eller med bakplåtspapper.

Jäs under bakduk ca 30 minuter.

Värm ugnen till 200 grader.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 minuter.

Låt brödet kallna på galler under bakduk.

Kross i degen ger brödet mustig smak, mer fibrer och grövre konsistens.

Antal: ca 45 stycken

Ugn: 175 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:

3½ dl havregryn

1½ dl socker

150 g smör eller margarin

Gör så här:

Blanda havregryn och socker i en skål.

Smält matfettet och häll det hett över blandningen och rör samman.

Klicka ut smeten i småbrödsformar av papper.

Ställ dem på en plåt.

Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter.

Antal: ca 30 stycken

Ugn: 200 grader (varmluftsugn = 175 grader), ca 15 minuter

Ingredienser:

125 g margarin eller smör

2 dl socker

2 ägg

1 tsk vaniljsocker

1-2 äpplen, skurna i tunna klyftor

4½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1½ dl grädde eller mjölk

½ tsk kanel + 1 msk socker, blandas

Gör så här:

Smörj muffinsformar av metall väl, eller ställ veckade pappersformar i en långpanna.

Rör matfett och socker pösigt.

Tillsätt ett ägg i taget under omrörning.

Blanda vaniljsocker, mjöl och bakpulver.

Rör ner det i äggsmeten omväxlande med vätskan.

Häll smeten i formarna.

Stick ner några äppelklyftor varje muffins och strö över kanel och socker blandningen.

Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter.

Måndag:

Risotto på kyckling- och kasslerrest, paprika och finstrimlad vitkål.

Chokladkräm med gräddmjölk.

Tisdag:

Ugnsstekta fiskpinnar, lättstuvad bladspenat, pressad potatis och rårivna morötter.

Ostkaka med bär.

Onsdag:

Stekta isterband, dillstuvad potatis, grovt rivna äpplen med citronstänk.

Ost och färsk frukt.

Torsdag:

Skivad torskrom med gravlaxsås och stekt potatis, sallad.

Pannkakstårta.

Fredag:

Prinsens pasta:

Koka grön tagliatelle enligt anvisningen på förpackningen.

Servera med lätt crème fraiche, finhackad skinka och nymald peppar, varför inte blandningen fem peppar.

Glassfyllda petits-choux med chokladsås.

Lördag:

Lunch:

Ostgratinerad baguette.

Middag:

Ciderkokt kassler, sellerisallad med skinka, valnötter & druvor, utan skinkan, och kokt potatis.

Toscagratinerade ananasringar, vispad grädde:

Smält 50 g matfett, blanda i 1 påse flagad sötmandel, 1 msk mjöl och 1 msk mjölk.

Klicka på ananasskivorna och gratinera i 200 grader ca 15 minuter.

Söndag:
Lunch:

Stekt potatis, matjessill och gräddfil.

Middag:

Nässelsoppa med ägghalvor och ostsnittar:

Tunna skivor kavring och vitt bröd läggs ihop med mjukrörd mjukost smaksatt med kryddgrönt, skär i lagom stora bitar.

Laggtårta med jordgubbar & med avrunnen fruktcocktail.