Måndag:

Lunch:

Omelett med musselstuvning

Middag:

Revbensspjäll med rödkål, stekt potatis och katrinplommon

Mandelmusslor med vispgrädde, djupfrysta hjortron eller hjortronsylt

Tisdag:

Lunch:

Gratinerad purjolök med skinka

Middag:

Korvlåda med potatis och sellerimos

Lingon och mjölk

Onsdag:

Lunch:

Bacon och stekta ägg, stekt potatis

Middag:

Helstekt dubbelbiff, pommes frites och pepparrotssmör

Glaserad ananas

Torsdag:

Lunch:

Stekt blodpudding med lingon

Middag:

Grönkålssoppa med förlorade ägg

Havregrynskaka med sylt

Fredag:

Lunch:

Äggröra och böckling med tomatketchup

Middag:

Dopp i grytan, med olika sorters korv, gravad strömming, leverpastej, ost, bröd och smör

Valnötstårta

Lördag:

Lunch:

Stekt sill med skalpotatis, rester av gårdagens doppabord

Middag:

Gratinerad kalvfilé

Ris á la Malta med djupfrysta jordgubbar

Söndag:

Lunch:

Pytt på rester med rödbetor eller lingon

Middag:

Herrgårdssoppa

Bananfromage

Husmoderns Köksalmanack, 1960

Ugn: 225-250 grader, ca 5 minuter

Ingredienser:

3 ägg

1½ dl socker

1/4 dl vetemjöl

3/4 dl (60 g) potatismjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk kanel

½ tsk ingefära

½ tsk nejlika

Fyllning:

2 msk vetemjöl

1 dl vatten

1 äggula

100 g margarin eller smör

½-1 dl siktat florsocker

4 msk finhackade syltade apelsinskal

Gör så här:

Vispa äggen och sockret riktigt pösigt för hand 10-15 minuter, med elvisp 6 minuter.

Blanda samman mjölet, bakpulvret och kryddorna.

Sikta ner det i smeten.

Häll den på osmort smörpapper i en långpanna 30*40 cm.

Grädda kakan i 225-250 graders ugnsvärme, ca 5 minuter.

Stjälp upp kakan på lättsockrat papper och låt den kallna.

Gör redning av mjölet och vattnet.

Låt massan koka under omrörning några minuter, tillsätt äggulan och låt krämen svalna.

Rör matfett och sockret, tillsätt lite kräm i taget och rör kraftigt hela tiden.

Blanda i apelsinskalet.

Bred krämen på den kalla kakan och rulla ihop den.

Låt den ligga kallt tills den skall skäras.

Antal: 35-40 stycken

Ugn: 200 grader

Ingredienser:

100 g mandel

(2 bittermandlar)

3½ dl (200 g) vetemjöl

1 1/4 dl socker

200 g margarin eller smör

1 ägg

Gör så här:

Skålla, skala och mal mandeln.

Arbeta samman ingredienserna till en smidig deg direkt på bakbordet.

Låt den stå kallt en stund.

Kavla sedan ur den till en rektangulär kaka.

OBS! Den får ej vara så mycket bredare än kaveln.

Ställ de smorda formarna på bakbordet och rulla degen över.

Tag ev. en bit av degen och gör en liten bulle.

Tryck ner degen i formen med bullen.

Grädda formarna i 200 graders ugnsvärme tills de fått vacker färg.

Låt dem svalna något innan de stjälps upp.

Antal: 1 rulltårta

Ugn: 225-250 grader, ca 5 minuter

Ingredienser:

3 ägg

1½ dl socker

1/4 dl vetemjöl

3/4 dl (60 g) potatismjöl

1 tsk bakpulver

Fyllning:
2 msk vetemjöl

1½ dl vatten

1 äggula

125 g margarin eller smör

½-1 dl siktat florsocker

3 msk finhackade syltade apelsinskal

2 msk finahackad suckat

½ dl rostade hackade nötkärnor

Gör så här:

Vispa äggen och sockret riktigt pösigt för hand 10-15 minuter med elvisp 6 minuter.

Tillsätt mjölet och bakpulvret.

Bred ut smeten på osmort smörpapper i långpanna eller i en pappersform, ca30*40 cm.

Grädda i 225-250 graders ugnsvärme ca 5 minuter.

Stjälp upp kkan på lättsockrat papper och låt den kallna.

Gör en redning av mjölet och vattnet.

Låt massan koka under omrörning några minuter, tillsätt äggulan och låt krämen svalna.

Rör matfettet med sockret, tillsätt lite kräm i taget och rör kraftigt hela tiden.

Smaksätt med apelsinskal, suckat och nötter.

Bred ut krämen på kakan och rulla ihop den.

Låt den ligga kallt tills den skall skäras.

Antal: 1 mjuk kaka

Ugn: 150-175 grader, ca 1 timme

Ingredienser:

200 g margarin eller smör

2 dl socker

4 ägg

200 g korinter

200 g russin

2 tsk kanel

Rivet skal av 1 citron

5 rivna bittermandlar

4 dl (240 g) vetemjöl

1 tsk bakpulver

½ dl konjak

Gör så här:

Rör matfettet och sockret poröst.

Sätt till ett ägg i taget och rör en stund mellan varje ägg.

Skölj russinen och korinterna i hett vatten, torka och blanda dem med litet mjöl.

Tillsätt frukten, kanelen, mandeln, citronskalet samt mjölet och bakpulvret.

Blanda till sist i konjaken.

Häll smeten i smord och beströdd form, ca 2 liter.

Grädda kakan i 150-175 graders ugnsvärme ca 1 timme.

Kakan bör ej skäras förrän efter 4-5 dagar.

Håller sig fin och god minst en månad.

Antal: 1 mjuk kaka

Ugn: 175 grader, ca 40 minuter

Ingredienser:

125 g margarin eller smör

2 ägg

2 dl socker

Rivet skal och saft av 1 apelsin

3 msk syltade finhackade apelsinskal

75 g grovt hackad blockchoklad

2½ dl (150 g) vetemjöl

3/4 tsk bakpulver

Gör så här:

Smält matfettet och låt det svalna.

Vispa äggen och sockret pösigt.

Tillsätt apelsinskalen, saften, chokladen, mjölet och bakpulvret samt matfettet.

Häll smeten i smord brödbeströdd form, 1½ liter.

Grädda kakan i 175 graders ugnsvärme ca 40 minuter.

Antal: 1 mjuk kaka

Ugn: 175 grader, 45 minuter

Ingredienser:
150 g margarin eller smör

2 ägg

1½ dl socker

1½ dl havregryn

1 dl (55 g) maizena

1 dl (60 g) vetmjöl

1½ tsk bakpulver

5 rivna bittermandlar

Tunna äppelklyfor eller 150 g torkade aprikoser

Gör så här:

Smält matfettet och låt det svalna.

Vispa äggen och sockret poröst.

Blanda havregrynen med mjölet, bakpulvret samt rivna bittermandlar.

Rör ner blandingen i äggsmeten och tillsätt det smälta matfettet.

Häll smeten i smord och brödbeströdd slät, rund form, va 1½ liter.

Täck ytan med tunna äppelklyftor eller rör ner 150 g torkade aprikoser blötlagda och finskurna.

Stjälp upp kakan.

Strö över lite socker.

Servera kakan ljum med tunn grädde som dessert.

Antal: 1 mjuk kaka

Ugn: 175 grader, 35 minuter

Ingredienser:

3 ägg

2½ dl socker

3 dl (180 g) vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker eller rivet skal av ½ citron

50 g margarin eller smör

½ dl vatten

2 äpplen skurna i små tärningar

Gör så här:
Vispa äggen och sockret pösigt.

Tillsätt mjölet, bakpulvret och smaktillsatsen omväxlande med matfettet och vattnet.

Blanda till sist ner äppeltärningarna och rör om väl.

Häll smeten i smord och brödbeströdd form, ca 1 liter.

Grädda kakan i 175 graders ugnsvärme 35 minuter.