Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 färsk mango
5 dl naturell yoghurt
5 dl apelsinjuice

Gör så här:

Mixa alla ingredienser i en blender/mixer och häll upp i glas.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 avokado

1 apelsin

1 citron

1 lime

2 msk olivolja

Flingsalt

Basilikablad

Gör så här:

Tärna avokadon.

Skär ut filéer från citrusfrukterna.

Blanda citrusfrukterna med avokado och olivolja.

Smaka av med flingsalt och basilikablad.

Antal: 4 glas

Ingredienser:

½ apelsin

100 g jordgubbar

100 g hallon

5 dl rödvin

3 dl fruktsoda

Gör så här:

Halvera och skiva apelsinerna.

Ta bort kvisten från jordgubbarna och halvera dem.

Lägg ner apelsin, jordgubbar och hallon i en kanna och häll på vin och fruktsoda.

Ställ kallt i ca 30 minuter före servering.

Ingredienser:

1 apelsin

1 citron

1 lime

1 chipotlechili (torkad, rökt pepparfrukt)

1½ dl muscovadosocker

½ stjärnanis

Salt

Gör så här:

Tvätta citrusfrukterna noga.

Finriv hälften av det yttersta skalet på apelsinen, citronen och limen.

Pressa all citrussaft och häll upp i en kastrull.

Hacka chipotlechilin och lägg ner i kastrullen tillsammans med muscovadosocker och stjärnanis.

Koka i ca 5 minuter tills omkring 2 dl återstår.

Sila glazen, blanda ner citrusskalet och smaka av med salt.

Låt svalna.

Pensla på glazen när du grillat färdigt eller nästan grillat färdigt din råvara.

Mängd: ca 1½ liter

Ingredienser:

2 pomeranser

2 apelsiner

½ liter vatten

1 liter socker

Gör så här:

Dela frukterna, plocka ur kärnorna och bind in dem i lite gasbinda.

De innehåller pektin som gör att marmeladen stelnar och måste koka med.

Skär frukten i klyftor och skiva dem mycket tunt, eller dela frukten i bitar och finfördela dem några sekunder i matberedaren.

Lägg fruktmassan i en rymlig kastrull och tillsätt vattnet.

Koka upp och sjud under lock ca 30 minuter.

Rör ner sockret och sjud utan lock ca 50 minuter.

Rör om då och då så det inte bränner fast.

Häll upp i varma rena burkar, sätt på lock och låt svalna.

Mängd: 1-2 burkar

Ingredienser:

1 blodgrape

1 apelsin

1 dl vatten

5 dl strösocker

Gör så här:

Skiva frukterna tunt, gärna i matberedare, och lägg i stor glas- eller porslinskål.

Slå på vattnet, sätt in skålen och tillaga på full effekt i 7 minuter. 

OBS! utan lock.

Rör om efter halva tiden och vrid skålen om mikron har fast tallrik.

Rör ner sockret och fortsätt tillagningen ytterligare 5 minuter på full effekt.

Rör om igen.

Sänk medeleffekt och låt marmeladen mogna 10 minuter.

Rör om då och då och vrid skålen om det behövs.

Ös upp marmeladen i varma rena burkar, låt kallna.

Sätt på lock och förvara svalt.

Antal: ca 100 formar

Ingredienser:
1 dl vispgrädde

Antal: 8-12 portioner

Ugn: 175 grader, 10 minuter + 30-35 minuter

Ingredienser:
Botten: