Direktlänk till inlägg 28 november 2018
Antal: ca 40 bullar
Jäsning: ca 40 minuter + ca 40 minuter
Ugn: 225 grader, 8-10 minuter
Ingredienser:
50 g jäst
150 g smör, ev. laktosfritt
4 dl mjölk, ev. laktosfri
2 kuvert (1 g) saffran
2 msk fiberhusk
½ tsk salt
½ dl vit sirap
1 dl strösocker
1 ägg
9 dl (540 g) glutenfri mjölmix, tex semper mix, ev. laktosfri
Garnering:
1-2 dl russin (80 stycken)
Pensling:
1 uppvispat ägg eller mjölk, ev. laktosfri
Gör så här:
Börja med att mortla saffran tillsammans med 1 tsk socker.
Lägg russinen i vatten i ca 20 minuter (ger saftigare lussekatter).
Smält smöret.
Tillsätt saffran och mjölk och låt degspadet bli fingervarmt, 37 grader.
Smula jästen i en bunke och vispa ut den med lite av degspadet.
Vispa ner resten av degspadet samt fiberhusk.
Låt svälla i 10 minuter.
Tillsätt resterande ingredienser och arbeta degen ordentligt med degkrokar i minst 5 minter.
Låt jäsa under bakduk ca 40 minuter.
Stjälp upp degen på ett bakbord mjölat med glutenfri mjölmix.
Knåda in lite mjölmix om degen är kladdig men försök att använda så lite som mjölmix som möjligt.
Dela degen i 4 delar och varje del i 10 bitar.
Rulla ut varje degbit till en smal längd, 20-30 cm lång beroende på hur du bill att dina lussekatter ska se ut.
Snurra in ändarna åt var sitt håll.
Lägg lussekatterna på plåtar med bakplåtspapper.
Låt jäsa under bakduk i ca 40 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader.
Tryck ner russin i lussekatterna.
Grädda i mitten av ugnen 8-10 minuter tills de fått fin färg.
Pensla med uppvispat ägg (ger blanka bullar) eller med mjölk (ger matta bullar) direkt efter gräddningen.
Låt lussekatterna svalna på galler under bakduk.
Tips!
Det går bra att pensla bullarna med ägg eller mjölk innan gräddningen men resultatet blir snyggare om man penslar efteråt.
Antal: 4 portioner Ingredienser: 500 g falukorv1 gul löksmör, till stekning (eller margarin)3 msk tomatpuré2 tsk dijonsenap 2 dl gräddesaltpepparpersilja, hackad Gör så här: Dra av skinnet på falukorven och skär den 1/2 cm tjocka b...
Antal: 4 portioner Ingredienser: 250 g nötfärs350 g vitkål1 msk smör2 msk senap (stark söt)2 msk tomatpuré 1 lagerblad2 hönsbuljongtärningar12 dl vatten1 purjolök1 msk soja (kinesisk)1 tsk saltsvartpeppar, nymald Servering:1 dl persiljabröds...
Antal: 4 ´portioner Ingredienser: 600 g kycklinglårfilé, i munsstora bitar2 klyftor vitlök, finhackade1 gul lök, i små båtar (stor)1 röd paprika, i munsstora bitar250 g broccoli, i små buketter och stam skivad 4 dl crème fraîche2 dl sweet chi...
Antal: 4 portioner Ingredienser: 1 kg potatis (gärna rödskalig)olivoljasalt600 g quornbitar0,5 tsk salt 0,5 tsk peppar2 msk rapsolja, att steka i3 klyftor vitlök1 gul lök4 dl crème fraîche (kan bytas till havre fraiche)2 tsk kinesisk soja1 ms...
Antal: 4-6 portioner Ugn: 175 grader, 10-12 minuter + ca 20 minuter Ingredienser: Pajdeg: 3 dl vetemjöl125 g smör, kallt1 msk vatten, kallt Fyllning:2-3 kycklingfiléer1 purjolök1 röd paprika2 klyftor vitlök1 förp bacon (à 140 g)150 g feta...
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | ||||||
5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | |||
12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | |||
19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | |||
26 | 27 | 28 | 29 | 30 | |||||
|