Mängd: 1½ dl

Ingredienser:

2 stora äpplen

2 dl blåbär, färska eller djupfrysta, 125 g

Gör så här:

Pressa saften ur äpplet och mixa tillsammans med blåbären.

Servera i ett högt dricksglas.

Antal: 4 portioner (4 stora glas)

Ingredienser:

Chiapudding:

8 dl mandelmjölk (eller sojamjölk, havremjölk, kokosmjölk)

8 msk chiafrön

2 dl frysta blåbär, tinade

2 dl frysta granatäpplekärnor, tinade

Garnering:

Färska bär

Nötter

Gör så här:

Vispa ihop valfri mjölk tillsammans med chiafrön och låt det stå och svälla en stund.

Har du bråttom, ta mer frön.

Dela upp puddingen i tre delar.

Mixa en tredjedel med blåbär och en tredjedel med granatäpple.

Fördela den omixade delen i botten på glasen.

Fyll på med granatäppelmixen och blåbärsmixen och ställ kallt till servering.

Servering:

Garnera med färska bär och nötter.

Antal: 4-8 portioner

Vila: Ca 20 minuter

Ugn: 200 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:

Pajdegen:

1 dl bovetemjöl

1 dl majsmjöl

1 dl rismjöl

1 dl strösocker

1 msk fiberhusk

1 tsk bakpulver

½ tsk salt

100 g smör, ev. laktosfritt

½ dl vatten

Blåbärsfyllning:
250 g blåbär, färska eller tinade

3/4 dl socker

2 msk potatismjöl

1 citron, zesten

Aprikosfyllning:
8 stycken aprikoser

½ dl florsocker

Servera med:
Rostade kokosflingor

Florsocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda de torra ingredienserna till degen i en bunke.

Mixa eller nyp in smöret i mjölblandningen.

Tillsätt vattnet och arbeta ihop till en deg.

Låt degen vila ca 20 minuter i kylen.

Fyllning:
Blanda blåbär, socker, potatismjöl och citronzest väl.

Eller halvera, kärna ut och skär aprikoserna i tunna skivor - låt dem gärna sitta ihop lite i ena kanten så att du kan bre ut som som en solfjäder.

Pudra florsocker över aprikosskivorna.

Kavla ut degen och lägg en fyllning i mitten.

Vik upp kanterna över den yttre delen av fyllningen.

Tryck ihop eventuella sprickor i nederkanterna så att fruktsaftena inte rinner ut.

Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter.

Strö över rostad kokos och/eller florsocker vid serveringen.

Tips!

Fyll galetten med dina favoritfrukter eller bär.

Tänk bara på att använda potatismjöl till blöta bär.

En galette är som en söt liten paj där degen viks över fyllningen.

Antal: 4 portioner

Ugn: 175 grader, 12-13 minuter

Ingredienser:

3 dl mandelmjöl

1 msk fiberhusk

En nypa salt

1 msk kardemumma

50 g smör

1 äggula

250 g mascarpone

2 dl rysk yoghurt

Rivet skal av 1 citron och 1 apelsin

2 msk pressad apelsin

½ tsk vaniljpulver

1 msk sötning

100 g färska blåbär

2 msk bipollen

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda mandelmjöl, fiberhusk, salt och kardemumma i en bunke.

Tillsätt smör skuret i tärningar och äggulan.

Knåda ihop till en deg och dela i fyra bitar.

Tryck ut degen i fyra portionsformar och grädda i 12-13 minuter.

Låt pajskalet svalna.

Blanda mascarpone, yoghurt, citron- och apelsinskal, apelsinjuice, vaniljpulver och valfri sötning.

Fördela smeten i pajskalen och bred ut.

Dekorera med blåbär och bipollen.

Antal: 1 limpa

Ugn: 175 grader, 80 minuter

Ingredienser:

75 g torkade blåbär

1 msk kanel

100 g mandel

50 g valnötter

50 g skalade sesamfrön

2 msk fiberhusk

½ tsk salt

2 tsk bakpulver

50 g mandel, grovhackad

1 burk kesella, 10 procent

6 ägg

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Lägg blåbären i en skål och häll kokande vatten över.

Låt blåbären svälla några minuter.

Häll av vattnet och blanda blåbären med kanel och rom.

Låt blandningen stå och dra ett tag.

Mixa mandel, valnötter och sesamfrön till mjöl och blanda med fiberhusk, salt och bakpulver i en bunke.

Vispa ihop kesellan med äggen i en separat bunke och blanda i blåbären i rommen och de hackade mandlarna.

Blanda allt och låt smeten stå och svälla i ca 10 minuter.

Häll upp i en smord form som rymmer 1½ liter.

Grädda i 80 minuter i nedre delen av ugnen.

Låt brödet svalna på galler under en bakduk.

Skär upp i skivor när brödet svalnat helt.

Förvara brödet i kylen.

Antal: 1 portioner

Ingredienser:

1 dl havregryn
1 dl mjölk( vanlig, mandel, havre eller valfri sort)
1 tsk chiafrön
0,5 krm salt
Granola
Blåbär att garnera med
Jordnötssmör

Gör så här:

Blanda havregryn, mjölk, chiafrön och salt.

Fyll en glasburk med smeten.

Har du bråttom så gör klart burken direkt annars hoppar du till att göra smeten i en skål.
Garnera med jordnötssmör, blåbär och granola.
Sätt på ett lock och låt stå i kylen till nästa morgon.
Gör gärna smeten i en skål och lät den stå över natten.

På morgonen gjorde jag klart burken med lite granola i botten av burken först, fyllde upp med den färdiga smeten och garnerade.

Antal: 16 stycken

Ugn: 175 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:

Dadel- & blåbärssylt (ca 4 dl sylt):

20 torkade dadlar i mindre bitar

2 dl blåbär

2 dl strösocker

2 dl vatten

Musslor:

7 dl mandelmjöl

4 msk strösocker

1 ägg

50 g smör eller margarin

Gör så här:

Sylt:

Skär dadlarna i mindre bitar.

Lägg allt i en kastrull och koka upp.

Låt koka i ca 10 minuter tills allt är mjukt.

Tillsätt lite mer vatten ifall det behövs.

Häll upp sylten i steriliesad burk, sylten håller i några veckor.

Sätt ugnen på 175 grader.

Musslor:

Blanda mjöl och socker i en bunke.

Tillsätt först ägget och sist smöret och blanda till en deg.

Smöra formarna och klä formarna med degen.

Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter tills musslorna fått lite färg.

Låt svalna och knacka försiktigt ut dem ur formarna.

Servera med grädde och god sylt.

Antal: 4 bitar

Ugn: 225 grader, 20-25 minuter

Ingredienser:

4 dl vetemjöl eller siktat dinkelmjöl
2.5 tsk bakpulver
0.5 tsk salt
50 g mjölkfritt margarin /smör, tärnat
1.5 dl havredryck
1 dl frysta blåbär
2 tsk potatismjöl
0.5 dl mandelspån

Gör så här:

Sätt ugnen på 225°.

Mät upp mjöl, bakpulver och salt i en bunke.

Finfördela margarinet/smöret i blandningen med hjälp av fingrarna.

Häll i havredrycken och rör snabbt ihop till en deg.
Blanda blåbären med potatismjölet.

Knåda snabbt in i degen.

Fukta händerna och forma degen till en rundel.

Lägg på en bakpappersklädd form, platta till och strö på mandelspån.

Skär med mjölad kniv ett kors i brödet så det blir fyra bitar.

Grädda i nedre delen av ugnen 20–25 min.