Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 rosésallad

1 roséendive

1 blodgrape

1 blond grape

2 msk honung + 2 msk att ringla över

60 g pekannötter

Shisokrasse, röd basilika eller smörgåskrasse

Färsk oregano

Jalapeño, skivad

Röd chili, skivad

Gör så här:
Riv salladsbladen i stora bitar.

Dela endivesalladen.

Lägg upp salladen på ett stort fat.

Skär bort skalen på grapefrukten och skär upp i centimeterstora skivor.

Pensla på honung och grilla grapefrukten på båda sidor, tills den börjar få lite färg.

Lägg upp grapefrukten på salladen, strö över pekannötter, ringla honung och lägg på shisokrasse, oregano, jalapeño och chili.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
2 röda grapefrukter

2 mogna avokador

1 fänkål - spara dillen till garnityr

Ca 1 dl kanderade valnötter

Svartpeppar

Dressing:

1 citron, zest och juice

1 lime, zest och juice

3 msk agavesirap

3 msk olivolja

1 nypa salt

Gör så här:

Dressing:
Blanda citruszest, citrusjuice, sirap och olja.

Smaka av med lite salt.

Riv bara det allra yttersta gula och gröna skalet på citron och lime, annars kan smaken bli bitter.

Sallad:
Filea grapefrukterna.

Skär avokado och fänkål i tunna skivor.

Arrangera grape, avokado och fänkål snyggt på frya tallrikar.

Strö över nötterna och ringla över dressingen.

Toppa med fänkålsdill och peppar.

Tips!

När blodapelsinerna är i säsong, testa då att byta ut grapefrukten mot dessa, och valnötterna mot pistaschnötter.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
1 burk mandarinklyftor (312 g)

3 blodgrapefrukter

2 tsk strösocker

6 myntablad

Gör så här:
Låt mandarinklyftorna rinna av.

Skär av toppen och bottnen på grapefrukterna.

Skala dem en vass kniv, alla vita och beska hinnor ska bort.

Skär ut hinnfria klyftor och blanda dem med mandarinklyftorna.

Mortla socker och myntablad till en smulig massa.

Strössla den över citrussalladen.

Garnera gärna med myntablad.

Frisk mynta och syrliga citrusklyftor piggar upp på morgonen.

Antal: 1 glas

Ingredienser:

1 lime

1 grapefrukt

1 mango

15 g färsk gurkmeja eller 1 tsk pulver

Gör så här:

Skölj ingredienserna.

Skala limen och grapefrukten tunt, den vita hinnan under skalet är näringsrik och ska inte tas bort.

Skala mangon tunt och och avlägsna kärnan.

Använd plastpåse eller handskar när du river färsk gurkmeja, annars blir fingrarna väldigt gula i några dagar.

Kör samtliga ingredienser i juicepress.

Häll upp i glas och servera.

Eller gör en smoothie.

Pressa i så fall citrusfrukterna i citruspress.

Mixa allt i en mixer och servera.