Inlägg publicerade under kategorin Påsk

Av Maria - Tisdag 5 mars 13:30

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

3 cm färsk ingefära
1/2 dl ättiksprit (12 %)
1 dl strösocker
1 1/2 dl vatten
1/2 rödlök
1/2 fänkål
1 lime
1 burk 5-minuterssill (à ca 400 g)


Gör så här:

Skala och skiva ingefäran tunt.
Koka upp ättika, socker och vatten i en kastrull.

Låt svalna.
Skala och skiva rödlöken.

Ansa och hyvla fänkålen tunt med osthyvel eller mandolin.

Skär limen i klyftor.
Häll av sillen och låt rinna av.

Skär sillen i sneda bitar.
Varva sill, rödlök, fänkål och limeklyftor i en väl rengjord burk.

Häll över lagen.

Ställ i kylen och låt dra minst 8 timmar.

ANNONS
Av Maria - 12 november 2018 19:30




Antal: 1 burk


Ingredienser:

1 förpackning 5-minuterssill eller färdig löksill (stor burk)

2 dl gräddfil

1 msk majonnäs

Rivet skal från en ½ citron

1 dl finriven pepparrot

1 kruka gräslök

10 cm purjolök (det gröna)

Salt

Svartpeppar


Gör så här:
Hacka gräslöken grovt och mixa med hälften av gräddfilen till en grön sås.

Mixa inte för slätt utan låt det hellre finnas några småbitar av gräslöken kvar.

Blanda med resten av gräddfilen, majonnäs, rivet citronskal samt pepparrot.

Smaka av med salt och svartpeppar.

Skär sillen i portionsbitar och strimla purjolöken.

Vänd ner detta i såsen och häll i en rengjord burk med tillhörande lock.

Låt stå i minst 1 dygn innan provsmakning.


Att lägga in egen sill från scratch är busenkelt, men hinner du inte är den här snabbsillen en räddare i nöden.




ANNONS
Av Maria - 1 november 2018 07:37




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

2 msk senap

1 msk dijonsenap

2 msk strösocker

2 msk röd- eller vitvinäger

1½ dl rapsolja

Salt

Malen vitpeppar

2 msk hackad dill


Gör så här:

Vispa ihop senap, dijonsenap, socker och vinäger.

Droppa i oljan i en stråle och vispa kraftigt under tiden.

Smaka av med salt och peppar.

Vänd i dillen.




Av Maria - 22 juni 2018 08:47

Antal: 8 portioner


Ingredienser:
2 frp 5-minuterssill (á 420 g)

3 msk skalade sesamfrön

3 dl créme fraiche

2 tsk dijonsenap

½-1 tsk sesamolja

1 dl hackad persilja

½ dl finskuren gräslök


Gör så här:

Skär sillfiléerna i ca 1 cm bitar.

Rosta sesamfröna till fin färg i torr stekpanna.

Blanda créme fraiche med senap, sesamolja, örter och sesamfrön, spara lite till garnering.

Vänd ner sillen och garnera med sesamfrön och gräslök.

Av Maria - 22 juni 2018 08:39




Antal: 6 portioner


Ingredienser:

Knäckebröd, Wasabröd Gemenskap och Din stund

1 knippe rädisor

½ gurka


Varmrökt laxröra:

200 g varmrökt lax

200 g philadelphiaost

½ dl hovmästarsås

2 msk finhackad dill


Västerbottensoströra:
1 msk kumminfrön + ev lite extra till garnering

150 g riven västerbottenost

200 g philadelphiaost

2 msk finskuren gräslök


Gör så här:
Mosa sönder laxen med en gaffel och blanda med philadelphia och hovmästarsås.

Rör ner finhackad dill.


Rosta kumminfröna tills de börjar dofta, i en torr stekpanna.

Blanda den rivna osten med philadelphia och kumminfröna.

Rör ner finskuren gräslök.


Servera rörorna på bitar av knäckebröd med delade rädisor och hyvlad gurka.

Garnera med dill, gräslök och ev rostade kumminfrön.




Av Maria - 22 juni 2018 08:29

Antal: 12 bitar


Ingredienser:

200 g kavring (6-7 skivor)

75 g smör, smält


Fyllning:
4 gelatinblad

400 g kallrökt lax

3 dl gräddfil

2 dl créme fraiche

½ dl hovmästarsås

1 liten rödlök, finhackad

1 dl finhackad dill


Garnering:
Kallrökt lax

Rädisor

Citronskivor

Dill

Gräslök


Gör så här:
Mixa kavringen till ett fint smul i en matberedare och blanda med smält smör.

Tryck ut i botten på en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.

Låt stå i kylen ca 15 minuter.


Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 10 minuter.

Skär laxen i tunna strimlor och finhacka den sedan.

Blanda gräddfil, créme fraiche, hovmästarsås, lök och dill.

Lyft upp gelatinbladen och smält varsamt på medelvärme i en liten kastull, ta från värmen.

Rör ner 1 dl av smeten i det smälta gelatinet så det är väl blandat.

Rör sedan ner det i resten av smeten.

Blanda ner laxen och häll smeten i formen.

Täck med plast och låt stå i kylen minst 3 timmar.


Garnera gärna med lax, rädisor, citron och örter.


Tips:

Kläm fast ett smörpapper i botten för att lättare kunna lyfta tårtan ur formen.

Av Maria - 22 december 2017 06:59

Antal: 10 portioner


Ingredienser:

1½ kg laxfilé

200 g socker

100 g salt

1 fänkål

1 lakritsstång, riven


Gör så här:

Mixa socker, salt och fänkål i en matberedare till en seg massa.

Lägg laxen i en plastpåse.

Blanda i fänkålsmassan och vänd runt så den kommer åt laxen på alla sidor.

Låt stå i rumstemperatur tills laxen börjar vattna sig och massan löser sig.

Ställ kallt i kylen i 1-2 dygn.

Ta fram och blanda runt laxen i påsen några gånger under dygnen.

Laxen skall kännas fast och fin i köttet då är den klar.

Skiva laxen i tunna fina skivor.

Lägg laxen på ett fat och riv lakritsstång över.

Servera.

Av Maria - 15 april 2017 08:46




Antal: 8 portioner


Ingredienser:

2 bukar (á 200 g) matjessill

4 ägg

1 kruka dill

2 dl créme fraiche

1 msk dijonsenap

Salt

Svartpeppar

½ rödlök

4 skivor ankarstock eller kavring


Gör så här:

Låt sillen rinna av och skär den i bitar.

Lägg äggen i kokande vatten och koka dem i 9 minuter.

Spola äggen kalla.

Skala och hacka dem grovt.

Skär dillen fint.

Vispa créme fraiche så att den blir fast.

Vänd ner senap, ägg och dill.

Smaka av med salt och peppar.

Skala och skär mycket tunna ringar av löken, gärna med en mandolin.

Dela bröden i halvor och bred på créme fraicheblandningen.

Lägg på sillen och toppa med löken.


Tips!

Toppa gärna med friterade lökringar.




Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2 3 4 5 6 7
8
9 10 11 12 13 14
15
16 17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Juli 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se