Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 msk smör

1 tsk florsocker

½ tsk kanel

12 stycken smala baguettskivor

Fyllning:

½ dl florsocker

12 stycken jordgubbar

2 dl ricottaost

1 nypa citronmeliss

Gör så här:

Sätt ugnen på grill.

Bred smör på brödet.

Rosta det i ugnen i några minuter – passa noga.

Dofta över lite florsocker och kanel.
Låt bröden svalna.
Smaksätt ricottan med socker.

Bred den på bröden.
Skiva jordgubbarna och lägg på dem.

Garnera med citronmeliss.

Antal: 10-15 bufféportioner

Ingrdienser:
1 dl majonäs
1 dl vispgrädde, vispas
några ananasskivor, fint tärnade
1 äpple, fint tärnat
2 hårdkokta ägg, (se nedan)
1 dl tinade gröna ärtor
1 stjälk blekselleri, strimlad

Gör så här:
Blanda majonäsen med den vispade grädden.

Dela äggen och hacka vitan.

Rör ned äggvitebitarna, frukten, ärtorna och sellerin.

Passera äggulorna genom en sil över salladen.

Antal: 15 bufféportioner

Ugn: 175 grader + 250 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:

2 kg rimmad, benfri skinka
1 msk torkad timjan

Griljering:
1 msk rapsolja
1 msk kinesisk soya
1 msk osötad senap
2 msk finhackad färsk/fryst persilja
1 tsk torkad timjan

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°.

Skölj skinkan i rinnande vatten.

Torka av den.

Lägg skinkan på ett stort ark aluminiumfolie och stick en köttermometer i den tjockaste delen.

Strö över timjan och svep om folien så att du kan se termometern.

Lägg skinkan i en långpanna och sätt in den mitt i ugnen.

Tag ut den när termometern visar 70°. Beräkna 70-85 minuter per kilo skinka.

Låt skinkan svalna lite.

Tag bort folien och nätet sedan.

Låt skinkan bli riktigt kall.

Sätt ugnen på 250°.

Skär bort allt fettet från den kalla skinkan.

Blanda alla ingredienserna till griljeringen och bred det över skinkan.

Sätt in i mitten av ugnen i ca 10 minuter.

Ingredienser:

Ingredienser:

Ingredienser:

1 förp Göteborgs Utvalda Havssaltade
500 g räkor med skal
1 dl prästost, riven
1 dl majonnäs
0,5 dl färskost
0,5 kruka dill, hackad
1 msk färsk pepparrot, riven
salt
citron, saften
50 g löjrom

Gör så här:

Skala alla räkor och lägg i en sil eller durkslag så de får rinna av lite.

Grovhacka sedan räkorna.
Lägg räkorna i en bunke och blanda med riven ost, majonnäs och färskost.

Börja med lite majonnäs och se att röran inte blir för rinnig.

Smaka upp med riven pepparrot, finhackad dill, salt och lite citronsaft.
Lägg upp kexen på tallrik, toppa med skagenröra, en klick löjrom och en kvist dill.

Ingredienser:

4 skivor kavring
8 skivor rågbröd
4 skivor vitt bröd
bordsmargarin
16 salladsblad

4 skivor rökt lax, tunna skivor
2 msk hovmästarsås
8 stjälkar dill (vippor)
0,5 limefrukt (eller citron)
4 skivor ädelost
2 rädisor
4 oliver
4 tandpetare
1 ägg, hårdkokt
2 msk majonnäs
20 färska räkor, skalade
4 kvistar färsk körvel
4 skivor leverpastej
0,5 tomat
4 skivor gurka
4 kvistar persilja

Gör så här:

Stansa ut runda smörgåsar ur brödskivorna med ett runt mått eller ett glas.

Bre brödet med smörgåsmargarin och lägg ett litet sallatsblad på varje.

Laxsandwich:

Rulla laxskivorna till rosor.

Lägg en ros på fyra rundlar av rågbröd.

Klicka på hovmästarsås och dekorera med dillvippa och en liten klyfta av lime eller citron.

Ostsandwich:

Lägg en tjock skiva ädelost på fyra rundlar av kavring.

Dekorera med en halv rädisa och en oliv på tandpetare.

Räksandwich:

Lägg en smal klyfta hårdkokt ägg på fyra rundlar av vitt bröd.

Spritsa på en klick majonnäs på varje.

Lägg fem räkor på varje.

Dekorera med dillvippa och färsk körvel.

Leverpastejsandwich:

Lägg en trekantig skiva leverpastej på fyra rundlar av rågbröd.

Lägg på en tomatklyfta och en gurkskiva.

Dekorera med persiljekvist.

Ingredienser: