Inlägg publicerade under kategorin Buffémat

Av Maria - 15 april 2017 08:46




Antal: 8 portioner


Ingredienser:

2 bukar (á 200 g) matjessill

4 ägg

1 kruka dill

2 dl créme fraiche

1 msk dijonsenap

Salt

Svartpeppar

½ rödlök

4 skivor ankarstock eller kavring


Gör så här:

Låt sillen rinna av och skär den i bitar.

Lägg äggen i kokande vatten och koka dem i 9 minuter.

Spola äggen kalla.

Skala och hacka dem grovt.

Skär dillen fint.

Vispa créme fraiche så att den blir fast.

Vänd ner senap, ägg och dill.

Smaka av med salt och peppar.

Skala och skär mycket tunna ringar av löken, gärna med en mandolin.

Dela bröden i halvor och bred på créme fraicheblandningen.

Lägg på sillen och toppa med löken.


Tips!

Toppa gärna med friterade lökringar.




ANNONS
Av Maria - 15 april 2017 08:40




Antal: 8 portioner


Ingredienser:

8 ägg

1 kruka dill

1 citron

1½ dl majonnäs

150 g najadlax eller kallrökt lax

4 blomkålsbuketter

1 hjärtsallad


Gör så här:

Lägg i äggen i kokande vatten och koka dem 8 minuter.

Spola äggen kalla.

Skala och dela dem på mitten.

Skär av en liten platta i botten på äggen så att de kan stå.

Spara lite dill till garnering.

Hacka resten av dillen och riv skalet av citronen och blanda med majonnäsen.

Skär laxen i bitar.

Hyvla eller skär blomkålen tunt.

Klicka majonnäsen på ägghalvorna, lägg på laxen och en skiva blomkål.

Garnera med dill.

Lägg äggen på salladsblad.


Tips!

Riv blomkålen på rivjärn blanda med majonnäsen.




ANNONS
Av Maria - 15 april 2017 08:34




Antal: 8 portioner


Ingredienser:

8 ägg


Oströra:

½ liten rödlök

½ citron

1 msk dill

2 dl räkor i lake, gärna handskalade

1 dl riven lagrad ost

3 msk créme fraiche

3 msk majonnäs

Salt

Svartpeppar


Gör så här:

Lägg i äggen i kokande vatten och koka dem 8 minuter.

Spola äggen kalla.

Skala och dela dem på mitten.

Skär av en liten platta i botten på äggen så att de kan stå.


Oströra:

Skala och finhacka löken.

Riv det yttersta skalet av citronen.

Skär dillen fint.

Sila av räkorna och pressa ur vätskan.

Blanda hälften av räkorna med alla ingredienser.

Smaka av med salt, peppar och några droppar citronsaft.


Toppa ägghalvorna med oströran, garnera med resten av räkorna och gärna med sallad och dill.




Av Maria - 15 april 2017 08:02




Antal: 8 portioner


Ingredienser:

Lax:

1 dl ättika, 12%

2 dl strösocker

3 dl vatten

1½ tsk salt

2 lagerblad

1 tsk kryddpepparkorn

½ rödlök

½ morot

½ gurka

ca 200 g laxrygg utan skinn


Hovmästarmajonnäs:

½ kruka dill

2 dl majonnäs

1 msk skånsk senap

2 tsk rödvinsvinäger

1 tsk strösocker


Till servering:

Knäckebröd


Gör så här:

Lax:

Koka upp ättika, socker, vatten och kryddor.

Låt lagen blir kall.

Skala och skiva lök och morot.

Skala och dela gurkan på längden, kärna ur och skär den i stavar.

Skär laxen i ca ½ cm tjocka skivor.

Lägg laxskivor, lök, morötter och gurka i lagen.

Låt laxen stå i kylen 1 dygn.


Hovmästarmajonnäs:

Hacka dillen, blanda den med majonnäs, senap, vinäger och socker.


Servera lax och grönsaker med hovmästarsmajonnäs och knäckebröd.




Av Maria - 15 april 2017 07:52




Antal: 8 portioner


Ingredienser:

1 dl ättika 12%

2 dl socker

3 dl vatten

2 lagerblad

20 pepperkorn

2 förpackningar (á 420 g) inläggningssill på minuten

2 medelstora gulbetor

3 msk riven färsk pepparrot

1 dl créme fraiche

1 ask kryddkrasse


Till servering:

Knäckebröd

Smör

Lagrad ost


Gör så här:

Koka upp ättika, socker, vatten och kryddor.

Låt lagen bli kall.

Låt sillen rinna av och skär den i bitar.

Skiva gulbetorna mycket tunt, helst med en mandolin.

Skala och riv pepparroten.

Lägg sill, betor och pepparrot i lagen.

Låt sillen stå i kylen minst ett dygn.

Vispa créme fraiche så att den blir fast.

Lägg den gärna i en spritspåse.

Lyft upp sill och gulbetor ur lagen och lägg på ett fat.

Spritsa créme fraiche och klipp över krassen.

Riv över lite pepparrot.

Servera sillen med bröd, smör och ost.




Av Maria - 14 april 2017 12:48




Antal: ca 65 stycken

Ugn: 225 grader, ca 10 minuter


Ingredienser:

2 skivor vitt bröd, kantskuret

3/4 dl mellangrädde

1 dl vatten

800 g blandfärs

1 ägg

1½ tsk timjan

1 msk lökpulver

1 msk dijonsenap

1 msk kalvfond, koncentrerad

1 tsk salt

2 krm svartpeppar, nymald


Till stekning:

2 msk smör


Tillbehör:

Citrontimjan


Gör så här:

Smula sönder brödet och lägg det i en bunke med grädde och vatten.

Låt det svälla 30 minuter.

Tillsätt blandfärs, ägg, timjan, lökpulver, senap, kalvfond, salt och peppar.

Arbeta ihop allt till en smidig och ganska fast färs.

Rulla små köttbullar och lägg i en smord långpanna.

Stek köttbullarna ca 10 minuter i mitten av ugnen.

Låt dem svalna.

Strö över citrontimjan vid serveringen.




Av Maria - 14 april 2017 12:37




Ugn: 175 grader, innertemperatur 70-72 grader


Ingredienser:

ca 3 kg rimmad skinka


Dekoration:

½ dl senap (gärna hälften dijonsenap)

3/4 dl provensalska örter, frysta


Gör så här:

Skölj av skinkan i kallt vatten.

Låt nätet sitta kvar.

Lägg skinkan på dubbelark ugnsfolie.

Stick in en köttermometer i den tjockaste delen.

Se till att folien sluter tätt runt om skinkan.

Lägg skinkan i en ugnssäker form eller liten långpanna.

Sätt skinkan i nedre delen av ugnen och baka den tills innertemperaturen är 70-72 grader.

Öppna foliepaketet och låt skinkan svalna något.

Ta bort nät, svål och ev lite fett.

Låt skinkan kallna helt.

Bred senap över skinkan och klappa in örterna.

Skär upp skinkan i tunna skivor.




Av Maria - 14 april 2017 11:57




Antal: 6 portioner

Ugn: 225 grader, ca 30 minuter


Ingredienser:

900 g kycklingben

2 msk smör & rapsolja

2 msk chilisås

1 msk ketjap manis, indonesisk soja

1½ tsk salt

2 krm svartpeppar, nymald


Dekoration:

150 g röda och gula cocktailtomater


Gör så här:

Blanda smör & rapsolja i en skål med chilisås, ketjap manis, salt och peppar.

Pensla blandningen på kycklingdelarna och lägg dem i en ugnssäker form.

Stek i nedre delen av ugnen, ca 30 minuter.

Kontrollera att köttsaften är ofärgad.




Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2 3 4 5 6 7
8
9 10 11 12 13 14
15
16 17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Juli 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se