Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 endiver
2 msk laxrom

Salsa:
1.5 äpple
100 g skalade räkor
2 salladslökar
1 msk kapris
1 tsk rödvinsvinäger
2 msk olivolja
1 tsk flingsalt
1 krm nymalen svartpeppar

Gör så här:

Skala eventuellt äpplena.

Dela, kärna ur och skär dem i små tärningar.

Hacka räkorna. Ansa och skiva löken.

Blanda äppeltärningarna, räkorna och löken med kaprisen.

Smaka av med vinäger, olja, salt och peppar.

Fyll endivebladen med röran och lägg efter hand på ett fat.

Garnera med laxrommen.

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, 3-4 minuter

Ingredienser:

2 vitlöksklyftor

2 mks olivolja

20 gröna sparrisar

Salt

Svartpeppar

2 msk balsamicovinäger

1 dl flagad parmesanost

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Sätt in och förvärm en plåt.

Skala och skiva vitlöken.

Blanda den med olivoljan.

Bryt eller skär bort ca 2 cm av nedre delen på sparrisarna.

Blanda sparrisarna med vitlöksolja, krydda emd salt och peppar.

Lägg sparrisarna på den förvärmda plåten och sätt in den mitt i ugnen 3-4 minuter.

Servera sparrisen ringlad med balsamicovinäger och parmesan.

Antal: 4 personer

Ingredienser:

2 msk pumpakärnor

1 röd paprika

2 tsk vit balsam- eller vitvinsvinäger

1 msk olivolja

Salt

Svartpeppar

½ citron

1 avokado

Till servering:

Strimlad persilja

Gör så här:

Rosta pumpakärnorna i en torr stekpanna på medelvärme.

Dela, kärna ur och tärna paprikan fint.

Blanda paprikatärningar med vinäger och olivolja.

Smaksätt med salt och peppar.

Riv det yttersta skalet av citronen.

Dela, ta ur kärnan och gröp ur avokadoköttet ur skalet.

Mosa avokadoköttet tillsammans med citronskalet.

Smaksätt med salt, peppar och några droppar citronsaft.

Lägg avokadokrämen i en engångsspritspåse.

Till servering:

Spritsa avokadokrämen i små glas, t.ex snapsglas.

Toppa med paprikan, pumpakärnorna och persiljan.

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, ca 12 minuter

Ingredienser:

2 skivor kallrökt lax

4 små ägg

2 avokado

Svartpeppar från kvarnen

½ kruka gräslök

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Dela laxskivorna i halvor.

Skilj försiktigt äggulorna från äggvitorna.

Dela avokadon och ta ur kärnorna.

Gröp ur lite av avokadoköttet där kärnan har suttit (för att få lite mer plats för ägget).

Skär bort lite av skaldelen på varje avokadohalva och ställ dem i en ugnssäker form.

Lägg laxskivorna i avokadons urgröpning, lägg en äggula på varje laxskiva.

Vispa upp äggvitorna med en gaffel.

Häll i så mycket äggvita det får plats vid äggulan.

Krydda med svartpeppar.

Sätt in formen mitt i ugnen ca 12 minuter.

Skär gräslöken och strö på avokadohalvorna.

Ingredienser:

1 förp Göteborgs Utvalda Lätt Dinkel
100-150 g ädelost
2 päron
valnötter, hackade
flytande honung
färsk timjan

Gör så här:

Lägg ut dinkelkex på en tallrik eller bricka.

Skiva ädelost och päron i skivor och lägg ut över kexen.
Strö över finhackade valnötter och timjan.

Ringla över honung och njut! 

Ingredienser:

Ingredienser:

12 pilgrimsmusslor
0,5 blomkål
100 g chorizokorv
1 dl citron, saft
1 dl gula russin 

1 dl kapris
2 msk olivolja
1 dl olivolja
färsk bladpersilja

Gör så här:

Börja med att plocka buketter av blomkålen, skär de i 1.5 cm tjocka skivor och tärna chorizon i 5x5 mm.
Stek den skivade blomkålen och den tärnade chorizon i 2 msk olivolja.
Stek russinen till dressingen, när de ploppar upp tillsätt kaprisen och stek vidare i cirka 20 sekunder, mixa dressingen homogen tillsammans med citronsaften. 

Plocka bort muskelfästet från pilgrimsmusslorna och halstra de i olivolja.
Plocka persiljan från stjälkarna och strimla det fint.
Lägg upp!

Antal: 10-15 stycken

Ingredienser:

1 förp Göteborgs Utvalda Kexsticks med Västerbottensost®
4-5 skivor prosciutto
1 buffelmozzarella
3 kvistar färsk timjan
1 msk crema di balsamico
0,5 dl soltorkade tomater, hackade
svartpeppar

Gör så här:

Skiva de soltorkade tomaterna, prosciutton och buffalomozzarellen i mindre bitar.
Använd kexen hela eller dela upp dem i mindre snittar.
Montera snittarna med prosciutton, mozzarellan, tomaterna och ringla över lite balsamico, lite svartpeppar och toppa med några timjanblad.
Superenkelt och försvinnande gott med de krispiga kexen med Västerbottensost® mot de mjuka krämigs italienska smakerna.

En vinnare på snacksbrickan!