Antal: 12 bitar

Ingredienser:

Botten:
200 g kavring
50 g brynt smör
1 nypa flingsalt

Laxkräm:
4 st gelatinblad
4 dl smetana 400g
300 g naturell färskost
1 st liten rödlök, finhackad
1/4 st pressad vitlöksklyfta
3/4 dl hackad dill & gräslök
lite svartpeppar (och flingsalt efter smak)
2 krm cayennepulver
1/2 st pressad citron
100 g sikrom (eller röd stenbitsrom)
200 g varmrökt lax

Örtkräm:
1/2 dl smetana 50g
1 msk majonäs
1 dl dill, gräslök &basilika
flingsalt & svartpeppar efter smak

Garnering:
picklad rödlök 1-2-3 lag
örtkräm
glasört (om du får tag i det)
regnbågsrom, forellrom, sikrom (det du föredrar)
rädisa
småtomater
hackad rödlök

Gör så här:

Botten:
Klä en springform med plastfolie och fodra kanterna med bakplåtspapper.

Du klipper en remsa och sätter fast mot kanten, lite smör hjälper som lim. 

Laxröra:
Lägg gelatinet i kallt vatten i 10 minuter, ställ åt sidan. 
Blanda ihop alla ingredienser utan gelatin, lax och sikrom.

Rör ihop tills du har en jämn smet.

Smält gelatinet försiktigt i kastrull och häll sen över smeten samtidigt som du rör. 
Tillsätt sikromen och smula i laxen, rör försiktigt ihop allt.

Häll smeten i formen och jämna till med en palett eller sked, ställ i kylen minst 2 timmar, helst över natten.

Örtkräm:
Mixa ihop alla ingredienser tills du har en jämn grön kräm.

Häll i krämen i en spritspåse. 

Garnering:
Spritsa ut små toppar i en krans runt tårtan.

Placera ut din dekoration så som du vill ha den.

Servera gärna till färskpotatis. 

Ingredienser:

Pannacotta:
1 liter vispgrädde
1/2 dl strösocker 45g
2 pkt saffran 1g
3 1/2 st gelatinblad

Gelé:
1 1/2 st gelatinblad
3 dl rödavinbärspuré 300g puré (400g hela bär + 2 msk socker)
3 msk strösocker 40g

Garnering:
10 – 20 st krossade pepparkakor

Gör så här:

Koka upp grädde, socker och saffran i en kastrull och låt sjuda på svag värme i ca 5 minuter.

Ställ åt sidan.
Lägg gelatinet i kallt vatten och låt stå i ca 5 minuter, krama ur och tillsätt gräddblandningen.

Rör ordentligt tills gelatinet smält.
Häll upp i glas eller djupa skålar och låt stå i kylskåp tills pannacottan stelnat.

Gelé:
Purén gör du enkelt genom att koka upp vinbären, låt småputtra tills dom går att mosa.

Mixa och sila av.
Lägg gelatinet i kallt vatten och låt stå i ca 5 minuter.

Koka upp puré och socker och ställ åt sidan.

Krama ur gelatinet och tillsätt purén, rör ihop till en len gelé.
Sila av och toppa pannacottan med gelén.

Låt stå i kylskåp i ytterligare minst 60 minuter.
Ta ut ur kylen minst 20 minuter före servering.

Garnera med krossade pepparkakor och njut!

Ugn: 175 grader, 30-40 minuter

Ingredienser:

1 kuvert saffran
1 msk mörk rom
75 g smör
2 ägg
2  dl strösocker
3  dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 dl creme fraiche

Gör så här:
Lös upp saffranet i romen och låt den stå och dra ett tag.

Smält smöret och låt det svalna.

Vispa ägg och socker och sikta ner vetemjölet blandat med bakpulver.

Tillsätt det smälta smöret, saffransblandningen och crème fraichen och rör till en jämn smet.

Häll i en smord och bröad sockerkakasform och grädda i 175°C i 30-40 minuter.

Känn med en sticka att kakan inte rinner i mitten.

Den ska bli saftig men fast.

Ingredienser:

2 msk kanel
1 msk kardemumma
1 msk ingefära
1 msk nejlika

Gör så här:

Blanda samman kryddorna till en smakrik julkrydda.
Förvara din julkrydda i en tätt försluten burk.

Antal: 1 limpa

Ugn: 175 grader, 1½ timme

Ingredienser:

200 g hasselnötter
4 dl Vetemjöl av fint kärnvete
2 dl Finmalt Rågmjöl
100 g russin, gula eller svarta
100 g torkade tranbär
4 msk vörtkrydda
1 tsk salt
5 dl filmjölk
1 tsk bikarbonat
1 dl mörk sirap

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader över- och undervärme.
Grovhacka hasselnötterna och häll över i en stor bunke.

Tillsätt vetemjöl, rågmjöl, russin, tranbär, vörtkrydda, salt och rör om.
Blanda filmjölk, bikarbonat och sirap i en annan bunke.

Blanda sedan samman med de torra ingredienserna.
Klä en 1,5-2 liters brödform med bakplåtspapper och häll i smeten.
Grädda brödet i nedre delen av ugnen i 1,5 timme.

Ta ur brödet ur formen och låt svalna innan servering.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Ugn: 175 grader, 20 minuter

Ingredienser:

125 gram smör
2 dl socker
2 ägg
1 1/2 dl mjölk
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
3 msk pepparkakskrydda

Ugn: 175 grader, ca 12 minuter

Ingredienser:

100 g smör
1 dl socker
1 ägg
50 g vit choklad
1 dl torkade tranbär
3 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

Gör så här:

Blanda smör och socker.

Tillsätt ägget och rör ordentligt.

Hacka chokladen och rör i tillsammans med de torkade tranbären.

Blanda i mjöl, bakpulver och vaniljsocker.

Forma till runda bollar och lägg på plåt med bakplåtspapper.

Platta till kakorna och grädda i 175 grader i ungefär 12 minuter.